Ukusna tajlandska supa od morskih plodova

mydomen.com

Ukusna tajlandska supa od morskih plodova

Vrlo neobična, egzotična, ali istovremeno ukusna tajlandska supa od morskih plodova, predlažem da je kuham upravo sada. Ima oštar, pomalo kiselog ukusa, što otkriva paletu čudesnih ukusa morske hrane, citrusa i kokosovog mlijeka. Takvo jelo se ne može opisati riječima: trebate ga probati.

Sastojci

  • pileća zaliha - 1 litra;
  • kokosovo mlijeko - 500 mililitara;
  • Cherry Tomatoes - 200 grama;
  • šampinjoni šampinjoni - 300 grama;
  • kraljevske kozice - 400 grama;
  • šalotke - 6 komada;
  • zeleni luk - za ukras;
  • sok od limete - 25-30 mililitara;
  • lišće lipe - 3-4 komada;
  • ljuta paprika čilija - 2-3 komada (male veličine);
  • Limunska trava limunske trave - 4 stabljike;
  • đumbir - 5-7 grama;
  • lignje - 500 grama;
  • riblji umak - 2-3 kašike;
  • Čili pasta - 1 kašika.

Ukusna tajlandska supa od morskih plodova. Korak po korak recept

  1. Osnova tajlandske juhe od morskih plodova bit će pileća zaliha pripremljena unaprijed.
  2. Savjet. Pileći juhu pripremam ovako: Uzimam dvije pileće krakice i temeljito ih isperem u tekućoj vodi, stavim u šerpu i napunim hladnom vodom.
  3. Savjet. Ako želite kuhati ukusan juhu, meso trebate napuniti hladnom vodom, ako trebate kuhati meso za daljnje kuhanje: na primjer, salate - onda je bolje da topate vruće.
  4. Kad voda proključa, potrebno je ukloniti pjenu prorezom i smanjiti toplotu. Deset minuta kasnije u tavu smo stavili oguljeni luk, šargarepu, koren peršuna i celer. Povrće ne treba sjeći.
  5. U juhu stavljamo začine i začine: par lovorovih listova, crne paprike, nekoliko graška paprike. Pileći juha pažljivo posoljena. Luk morate kuhati dok meso ne bude spremno. Ako kuhate domaću piletinu, onda će se kuhati najmanje sat vremena.
  6. Oprane kozice očistimo od chitinove ljuske, odsječemo im glavu. Režemo repove i izvučemo tanko crijevo - jednjak. Za ovo jelo bolje je koristiti velike škampe.
  7. Ogulite đumbir i narežite na tanke kriške. Koristimo oko tri kriške.
  8. Limunsku travu ili limunsku travu narežemo na velike komade: budući da je nećemo jesti, samo joj moramo dati određeni ukus. A velike će se komade lakše uhvatiti iz tajlandske supe od morskih plodova.
  9. Šalotku narežite na velike kolutove.
  10. Ocijedite lišće stabla lipe i podijelite na pola tako da svaki od njih daje svoj miris.
  11. Savjet Ako nemate lišća ovog citrusa, mogu se zamijeniti mrvicom.
  12. U kipuću juhu šaljemo dvije male mahune čilijevog bibera, kriške đumbira, šalotku, lišće lipe i sjeckanu limunsku travu limunske trave.
  13. Operite i očistite gljive: možete koristiti bijele šampinjone ili „Royal“. Izrežemo ih na velike komade.
  14. Istisnite sok od limete. Da biste to učinili, pritisnite ga malo i kotrljajte po stolu.
  15. Cherry rajčice prerežite na pola.
  16. Ulijte riblji umak i Chili pastu u tajlandsku juhu s plodovima mora. Posoliti supu nije potrebno, jer je umak već slan.
  17. Savjet. Čili sos možete pripremiti samostalno, kod kuće.
  18. Da biste to učinili, trebate imati malter (po mogućnosti napravljen od kamena) i peteljku. U mort stavimo ljutu papriku, oguljenu od repova. Sjeme se može ostaviti: daju dodatnu oštrinu.
  19. Oljuštimo papriku i dodamo kašiku šećera, boljeg od trske, ali ako ne, možete poslužiti obični bijeli. Posujemo nekoliko režnja češnjaka i sve samljemo u mort.
  20. U kašu paprike i belog luka unosimo nekoliko cherry rajčica izrezanih na komade i iscijedimo polovinu soka od soka, filtriran kroz cjedilo, da zrno ne dobije.
  21. Posljednji sastojak je riblji umak. Dodajte jednu kafenu kašiku i sve izmešajte. Gotov sos se poslužuje s ribom i mesom. Također se koristi i kao začin: za daljnje kuhanje.
  22. U bujonu stavimo nasjeckane gljive i kokosovo mlijeko. Kuhajte nekoliko minuta sa zatvorenim poklopcem.
  23. Savjet. Kokosovo mlijeko preporučujem za kupovinu sa visokim sadržajem masti: tada će okus jela biti zasićeniji.
  24. Škrob šaljemo u juhu, nakon čega slijede sjeckane lignje.
  25. Kad juha od morskih plodova počne ključati, dodajte sok od limete, sjeckani cherry rajčice - i možete ugasiti vatru.
  26. Izlijte pripremljenu tajlandsku juhu s rajčicom u zdjele i ukrasite grubo nasjeckanim zelenim lukom.

Začinjena, blago kisela supa „Tom Yam“ vrlo je egzotično jelo, bogato raznim ukusima i sastojcima. Posjetite stranicu "Volim kuhati" - i uživajte u kuhanju originalnih ukusnih jela.

Dodajte komentar