Ukusna supa od paradajza

27-04-2019

Supe

Ljetna, lagana, ukusna supa od paradajza s belim lukom i rižom divno je jelo proljetno-ljetne prehrane. Mirisni začini daju nevjerojatnu hladovinu našem jelu, a pečeni češnjak daje juhi određenu pikantnost. Malo kisele paradajz čorbe, nešto slično španskom "Gazpacho".

Sastojci

rajčica - 3 komada;
luk - 0,5 komada;
beli luk - 1 glava;
sol po ukusu;
korijander - na ukus;
maslinovo ulje - 2 kašike;
sušeni bosiljak - 2 \ 3 kašike;
pirinač - 150 grama;
origano - 1 kašika;
voda - 700 mililitara.

Ukusna supa od paradajza. Korak po korak recept

Oprani pirinač se prelije kipućom vodom i stavi na vatru da se kuha. Voda treba da prekriva rižu za jedan centimetar. Rižu kuhajte dok ne kuva na umjerenoj vatri.
Savjet. Rižu za pripremu supe od paradajza i belog luka bolje je odabrati okruglu. Slana voda za rižu nije potrebna.
U foliju umotamo nekoliko paradajza i glavicu belog luka (zajedno sa ljuskom). Rajčice za supu potrebno je oprati, ali ne oguliti, kako bi se održala cjelovitost povrća: inače će svi sokovi procuriti. Povrće možda neće biti umotano, ali to će biti brže jer folija drži temperaturu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni Celzijusa, otprilike 40 minuta.
Luk ogulimo od ljuski, operimo i narežemo na male kockice.
Sipajte biljno ulje u šerpu i dobro ga zagrejte.
Savjet. Za prženje i duboko prženje bolje je koristiti rafinirano biljno ulje: ne puši, ne peni se i nema stranih mirisa. Ali za salate je bolje koristiti nerafinirano ulje, koje ima izražen miris.
Luk narežemo na ulje i dinstamo pet minuta, povremeno miješajući.
Ogulite pečene rajčice za paradajz čorbu. Češnjak takođe lako ostavlja ljusku. Možete ga jednostavno iscijediti i lako će izaći.
Prženi luk prelijte vrućom vodom. Na luk šaljemo oguljeni paradajz i češnjak, a da ih ne nasjeckamo.
Našu juhu od rajčice začinimo sušenim aromatičnim biljem: origano, bosiljak, korijander. Posolite juhu po ukusu.
Juha treba kuhati nekoliko minuta, a zatim je samljeti mikserom do homogene konzistencije.
U tureenu ili dubokoj posudi razmutimo nekoliko kašika kuhanog pirinča i iz povrća začinimo sok od belog luka i paradajza.
Našu divnu supu od rajčice začinite svježim biljem: na primjer, ovdje su i sjeckani peršin, bosiljak i cilantro.
U vrućoj ljetnoj sezoni želite pojesti nešto lagano i hladno. Predlažem da se skuva supa od paradajza, koja se poslužuje hladna. Za to je potrebno 4 burena mesnata paradajza blanširati: tj. Oguliti ih. Kako pravilno izvršiti postupak blanširanja, pogledajte na našoj web stranici "Volim kuhati." Oguljena rajčica se isjecka na komade i prekine u blenderu.
Takođe mljevamo jednu i pol velike slatke zvonaste paprike, prethodno oprane i oguljene od sjemenki i stabljika.
Polovina luka i dva češnja češnjaka takođe su mleveni u blenderu.
Sipajte paradajz čorbu u duboku posudu: na primjer, šerpu i začinite s tri kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Uzmemo dva okrugla hljeba male veličine: bolje izrađena od bijelog brašna. Odrežite vrh hleba i izvadite mrvicu. Izmrvimo ga i pošaljemo na lim za pečenje u rernu da se hleb osuši.
Mrvice bijelog hljeba prekidamo u blenderu i pošaljemo u tekućinu od rajčice. Mrvice će juhu učiniti gustom, pa morate paziti da se juha ne pretvori u kašu.
Juhu od paradajza i češnjaka začinimo solju, suhim bosiljkom, crnim biberom. Sve promiješajte i prije posluživanja supu prelijte na tanjire hljeba. Možete jesti direktno sa zdjelama za hljeb.
Možete kuhati još jednu divnu paradajz čorbu sa šlagom. Za to trebate skuhati krumpir narezan u slanoj vodi: krompir treba potpuno prokuhati. Izvadimo krompir i izmrvimo ga u pire. U rerni ispecite kao u prvom receptu, paradajz i češnjak. Možete dodati i jednu slatku bugarsku papriku. Kad se paradajz peče, ogulite i takođe prekidajte u blenderu, uz oguljeni beli luk.
Paradajz i pire krumpir pomiješajte i razrijedite toplom kremom (200 mililitara), ako je smjesa previše gusta, možete dodati malo decokcije krumpira.
Juhu začinimo biljnim uljem, soli, biberom i dodamo sitno nasjeckani bosiljak: i sve ponovo prokuhamo.
Serviramo paradajz čorbu sa vrhnjem u vrućem obliku: ova supa je mekša od prve, jer krema daje mekoću ukusa. I sitosti - pire krumpir.

Uz našu web stranicu „Volim kuhati“, svako će vam jelo biti nenadmašno, jedinstveno i vrlo ukusno. Kuhajte s nama: ugodite svojim najdražima njihovim kulinarskim vještinama.