Ukusna janjeća kašalama

Ukusna janjeća kašalama nije san, već stvarnost. Porijeklo jela seže do orijentalne kuhinje. Danas postoji veliki izbor međunarodnih varijacija pripreme hashlama. Što se mene tiče, turski recept je taj koji spaja bogat ukus i aromatičnu juhu. Dopustite da vam kažem kako brzo kuhati hashlama.

Sastojci

• janjeće kosti s mesom - 1 kilogram;
• 1 velika mrkva (ili dvije srednje);
• jedna srednja glava luka;
• krompir - 1 kilogram;
• sol i mljeveni crni biber (po ukusu);
• 1 šolja slanutak (grašak);
• lovorov list - nekoliko listova.

Turska janjeća kašalama. Korak po korak recept

1. Jagnjeća kašalama kod kuće priprema se vrlo jednostavno. Prije nego što počnete kuhati hashlama, uzmite slanutak i napunite ga vodom da inzistira.
2. Nakon toga, janjetinu stavite u lončić i napunite je vodom: otprilike, u omjeru 1 do 3.
3. Stavimo je na srednju vatru, pokrijemo poklopcem i dovedemo do vrenja. Nakon toga uklonite dobivenu pjenu i nastavite kuhati još tri sata da biste dobili gusta bogata juha.
4. Nakon tog vremena, izmućenu slanutak izlijte u lončić i promiješajte da ne počne gorjeti. Kuhajte ga skoro dok ne bude gotovo.
5. U ovom trenutku ćemo početi raditi sa šargarepom. Očistimo je od kože, temeljno isperemo i narežemo na velike krugove: širine oko 1,5 centimetara. U bujon izlijte podloške za mrkvu i izmešajte.
6. Sada ogulite krompir, isperite ga. Nakon što smo izrezali na velike komade: ako je krumpir srednje krupne veličine, onda ga podijelite na 4 dijela. Potom pošaljemo šargarepu i promiješamo.
7. Izvadite luk, ogulite ga. Ako vam se to ne sviđa, onda ga prerežite na pola, bacite u vodu, prokuhajte i pažljivo izvadite. Tako će kašalama dobiti potreban ukus i aromu. Ili to radite poput mene: samo iseckajte luk na ne previše male komade i pošaljite u juhu. Veoma je kuhan, pa se ne osjeća puno.
8. Nakon toga kuhajte još pola sata, pa dodajte sol bujonu. Zatim sve začinite crnom mljevenom paprikom i lagano izmešajte.
9. Dodajte nekoliko listova lovorova lista, kuhajte još nekoliko minuta. Povrće prema receptu kašalama iz jagnjećeg mesa ne bi trebalo samo da se kuha, već ga prokuhajte i daje juhu određenu boju i zamućenost.
10. Khashlama je spreman: sipajte u zdjele i poslužite.

Savjeti za kuhanje Hašlama.

• Za ovaj turski recept sigurno morate koristiti janjeće meso. Mnogi je pokušavaju zamijeniti svinjetinom ili govedinom, jer se boje specifičnog mirisa. Međutim, prema ovoj tehnologiji, janjetina će imati mirisni miris začina: dakle, ne možete brinuti.
• Meso se mora podijeliti na krupne komade i staviti ga u šerpu sa debljom stranom prema dnu. Tada će se mast intenzivnije oslobađati.
• Meso treba kuhati na laganoj vatri, a zatim trebate ukloniti poklopac i kuhati još nekoliko sati.

Vrlo mirisna i bogata supa svidjet će se cijeloj vašoj obitelji. Poslužite ga vruće, u prekrasnoj posudi. Umjesto kruha, bolje je poslužiti nacionalnu pečenu robu: pita kruh ili tortilju. Usput, njihove recepte možete pronaći na web mjestu "Volim kuhati." Dobar apetit!