Janjetina šurpa kod kuće

Danas smo za ručak kuhali ovčetinu sa krumpirom, lukom, šargarepom. Malo povijesti: Shurpa - bogata mesna juha, koja se distribuirala uglavnom na Istoku, ima mnoga imena: Shurpa, Chorpa, Shorpo, Sorpa, a također i Chorba. U našoj obitelji ovu juhu nazivamo Šurpa. Podsjetim čitatelje na "Volim kuhati" ovu divnu i prilično jednostavnu supu.

Sastojci

• janjetina (briška) - 1 kilogram;
• krompir - 1 kilogram;
• srednja mrkva - 1 komad;
• luk srednji - 1 komad;
• lovorov list - 4-5 komada;
• sol - po ukusu (ne manje od 0,5 kašika žlice);
• crni biber po ukusu;
• beli luk - 2-3 režnja.

Janjetina šurpa kod kuće. Korak po korak recept

1. Operite janjetinu, stavite je u lonac ili lonac sa hladnom vodom. Donesite kuhati. Ako ima pjene (i hoće je), uklonite je kašikom. Dalje smanjite toplotu, dodajte sol, lovorov list, poklopite. Kuvajte oko 2 do 3 sata, dok meso ne bude spremno. Uz šurpu i žele s mesom, što duže kuhate, ukusnije će se ispostaviti. 2. Kad je meso spremno, možete dodati povrće. 3. Kako pripremiti povrće: naravno, očistite, operite. Luk ne treba potpuno oguliti, dodati cijeli ili podjeliti luk na 2 dijela. Mrkva - izrezana na polukrugove ili slamke. Krompir - u velikim kriškama (krompir veličine šake podijeljen je u 4 dijela). Povrće se stavlja u lonac s juhom i na srednjoj vatri kuha se šurpa dok ne skuha. 4. To je sve.

Jagnjeća šurpa kod kuće je spremna. Ručak je dovoljno srčan, ali za zimu je sasvim pogodan. Dobar apetit!