Ukusni medenjaci
Lijepe, mirisne i ukusne kolačiće od medenjaka mogu se lako pripremiti kod kuće. Jednom mi je bilo dovoljno da ih jednom isprobam kako bih uzela recept i otrčala kući uskoro da se ispečem. Kolačići od medenjaka mogu vam se činiti banalnim i jednostavnim, ali kuhani vlastitim rukama ukusniji su nego u trgovini - tisuću puta. Možda tajna nije samo u mekom tijestu od vrhnja na kojem se kuhaju, nego u velikoj želji da se skuha i predstavi rodbini i prijateljima slatki komad mirisnog domaćeg medenjaka. Umjesto toga, uzmite u obzir vaš recept: Nikad nisam vidio tako jednostavan recept.
Sastojci
- pšenično brašno (za kuvanje tijesta) - 250 grama;
- pšenično brašno - 1 kilogram;
- mlijeko - 0,5 litara;
- šećerni pijesak - 500 grama;
- biljno ulje - 100 mililitara;
- prašak za pecivo za tijesto - 60 grama;
- vanilin šećer - 32 grama;
- dva svježa pileća jaja;
- žumance - 2 komada;
- prstohvat soli.
Za glazuru:
- protein - 2 komada;
- šećer od glazure - 250 grama.
Vrlo ukusni kolačići od medenjaka. Korak po korak recept
- Ulijte mlijeko u lončić, stavite na štednjak i dovedite da prokuha. Dok je mlijeko na štednjaku, u dublju posudu prosijamo 250 grama pšeničnog brašna. Dodajte i 500 grama šećera. Sve pažljivo pomiješajte da kada ulijemo vruće kuhano mlijeko, ne nastaju grudice. Na kraju dodajte prstohvat soli.
- Čim mlijeko počne penjati pjenu, odmah je uklanjamo sa šporeta i tankom strujom izlivamo u našu suhu masu. Vrlo uredno: zapamtite da je sve vrlo vruće - pomiješajte do homogene konzistencije. Šećer u vrućem mlijeku se odmah topi i prestaje da se osjeća pod lopužom. Dodajte sto mililitara biljnog ulja u naše choux tijesto. Odložite dok se ne ohladi na sobnu temperaturu.
- Za test su nam potrebna dva jaja i dva žumanjka. Stoga odvojimo žumance od dva jaja, a proteine pošaljemo u frižider - trebaće ih malo kasnije, za glazuru.
- Vratimo na preostali kilogram brašna. Trebamo ga prosijati u duboku posudu sa praškom za pecivo za testo i sve izmešati.
- Uzimamo zdjelu s ohlađenim gustinima, u nju dodajemo vanilin šećer, dva žumanjka i dva jaja. Uz pomoć miksera, sve morate pobijediti da dobijete homogenu konzistenciju.
- Sada u malim obrocima dodajte prosijano brašno u choux tijesto. Sve lopatom gnječite dok se tijesto ne može mijesiti rukama. Kao rezultat toga, trebalo bi da dobijete lijepo, meko, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke i površinu.
- Pogledajte konzistentnost testa: brašno na đumbiru može ići i više i manje.
- Podijelite tijesto na 4 dijela. Isprskajući malo površine, oblikujemo koloboke. Ostavimo nekoliko minuta da se malo odmori.
- Dok razvaljamo tijesto, već možete uključiti pećnicu na 180 * C.
- Brašno prosipajući po radnoj površini, izvaljamo ga debljine nešto manje od centimetra: oko 7-8 milimetara. Zatim čašom izrezujemo krugove. Takođe možete izrezati koristeći različite oblike za kolačiće. Raširite na udaljenosti od 2 centimetra. Prethodno obložite lim za pečenje pergamentnim papirom. To radimo cijelim testom.
- Ostavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite oko 20 minuta. Medenjaci sa medenjakom trebali bi biti lagano sa zlatnom koricom. Prva tepsija sa kolačićima od medenjaka može se peći malo duže: oko 25 minuta.
- Dok se kolači od đumbira peku, pripremite proteinsku glazuru. Da biste to učinili, prosijte šećer od glazure kroz sito, dodajte dva hladna proteina i tukli mikserom oko 3-5 minuta. Ne trudite se masu dovesti do postojanih vrhova: jednolika i gusta proteinska masa ionako će se stvrdnuti na medenjacima.
- Svaki biskvit premažemo sa četkicom za pecivo sa svih strana. Stavimo ga u posudu i ostavimo da se potpuno ohladi. Ako imate djecu - uputite ih da razmazuju mirisne tople kolačiće od medenjaka: takav će im posao pružiti puno emocija.
Iznutra su kolačići od medenjaka vrlo nježni i vrlo ukusni. Iz cijelog testa se dobije otprilike 65-70 komada. Možete podijeliti broj sastojaka na pola: zatim potrošite malo vremena na njihovu pripremu. Takođe, ako volite čokoladu, u tijesto možete dodati kakao: i kao rezultat dobićete vrlo ukusne čokoladne medenjake. Domaći kolačići od medenjaka neusporedivi su s kupljenim: ne ostaju dugo - najvažnije, čuvajte ih u posudama s poklopcem. Tim stranice „Vrlo ukusno“ želi vam ugodan apetit!