Ukusni domaći pire

Prozračno i nježno, slatko i topljivo, ovo su sve vrlo ukusni domaći marshmallows. Nemoguće je zaustaviti sebe kada počnete isprobavati žvakaću močvaru - ona se samo topi u ustima. Ruka ispruži, uzme jedan komad za drugim: shvatiš da je to ovdje - apogej slatkog zadovoljstva. Naravno, prodavaonice marshmallow-a nisu uvijek zadovoljne svojim sastavom, pa za djecu želim pripremiti prirodan i siguran „slatki zalogaj“ - domaći marshmallows. Ova delicija postala je sastavna komponenta posluživanja kakaa za moje dijete.

Sastojci

• granulirani šećer - 400 grama;
• kuhana voda - 200 grama;
• invertni sirup - 160 grama;
• puter - 30 grama;
• želatina (možete zamijeniti agar-agar) - 25 grama;
• prašak za skladištenje šećera u prahu (sadrži škrob) - 100 grama;
• razne boje hrane i arome za okus po ukusu.

Ukusni domaći marshmallows. Korak po korak recept

1. Prvi korak je priprema dekoa. Stelem na nju s pergamentom. Takođe, bilo koji drugi veliki ravni oblik može biti pogodan za sadnju močvarnih biljaka. Pergament je dobro podmazan maslacem.

1. Krenimo od pripreme želatine. Mora se sipati u posudu, koja se potom može ugrijati na štednjaku. Želatinu prelijte sa 100 mililitara vode i ostavite je 20 minuta da upije svoje kristale. Želatinu treba rastvoriti na temperaturi ne većoj od 50-60 * C. Neprestano miješajte žlicom ili lopaticom. U ovoj fazi budite izuzetno oprezni: želatina se ne smije pregrijavati i, osim toga, dovoditi do ključanja.
2. Gotovu želatinu izlijte u posude, u koju ćemo dalje umješati našu slatku masu.
3. Također će nam trebati invertni sirup. Može se kupiti u specijaliziranoj prodavaonici za kuhare peciva ili pronaći na policama supermarketa. Ako nemate priliku da kupite, onda to možete sami pripremiti kod kuće. Na mjestu "Volim kuhati" postoji recept za invertni sirup: slijedeći detaljne upute, lako ga možete sami kuhati.
4. Sirup za kuhanje. Sipati u šerpu: ubaciti sirup, preostalu vodu i sipati sav šećer. Stavimo tavu na štednjak, kuhamo na temperaturu od 110 * C, neprestano miješajući lopaticom. Do tog trenutka će sirup poprimiti nježnu karamelnu boju, postat će proziran i mirisno će mirisati.
5. Sada zabavni dio. Umutite i počnete tući želatinu što brže možete. Tada ulijte malu struju sirupa. Nastavljamo zamagliti, malo smanjiti brzinu. Kako se masa hladi, to će promijeniti i svoju konzistenciju. Sa tečnih i adstrigentnih sredstava, ona će postati zadebljanija i elastičnija. Nastavljajući tući, primijetit ćete kako se povećava u volumenu.
6. Da bi masa postala što je prije potrebno, potrebno je prijeći na šlag mikserom. Bežite velikom brzinom dok masa ne postane gotovo guma: lagano će ometati mikser, odupirući se. Budite oprezni: jer je to signal da su naše marshmallows gotovo spremne. U ovoj fazi, ako želite, možete dodati boje hrane i razne okuse. Neću to raditi, jer volim klasični ukus marshmallow-a.
7. Još jedan trik za provjeru spremnosti marshmallowa: masa bi trebala istjecati iz vijenca elastičnom i ravnomjernom trakom.
8. Sada je vrijeme da sve oblikujete na deko ili drugom obliku koji ste pripremili.
9. Uzmite šećer od glazure, procijedite ga kroz sito i velikodušno pospite sav pergament. Trot dobro: sve treba ravnomjerno premazati.
10. Zatim polovicu smjese izlijemo u kalup, pažljivo je izravnamo po cijelom dnu.
11. Drugu polovinu možete baciti vrećicom ili špricom. Potrebno je istisnuti duge trake, čiji je promjer odabran po vašem ukusu. Možete napraviti tanke i male marshmallows - tada su sjajni za tople napitke, poput kakaa, kafe. Možete ga i povećati - onda nabavite žvakaće marshmallows.
12. Pospite šerpu u prahu šećerom u prahu. Stavili smo na hladno mesto 3 sata.
13. Izvadimo iz frižidera, isječemo na komade. Isto tako, uz pomoć kovrčavih oblika istiskujemo napunjene marmelade na lim za pečenje.

Sve premještamo u staklenu teglu i čuvamo zatvoreno. Poklopac mora biti obavezan jer su močvarni stabljiki isušeni i suvi. Poslužite ih na tanjuru sa toplim napicima, ukrasite desertima i sladoledom. A ako ste ljubitelj nježnih napitaka od kave poput mene - napravite sebi kafu i stavite na vrh prirodne domaće marshmallows. Oni se doslovno pretvaraju u nježnu pjenu pred našim očima i zasiću piće ugodnim slatkim ukusom. Siguran sam da će biti ukusno kuhati jednostavne i brze graševine u svojoj kuhinji. Tim stranice „Volim kuhati“ odabrao je za vas samo najukusnije i provjerenije recepte. Kuhajte, uživajte u procesu i rezultatu. Dobar apetit!