Ukusne krofne iz sovjetskog djetinjstva

Predlažem da napravite ukusne krafne iz sovjetskog djetinjstva. Funky i vrlo nježne krafne napravljene od kvasca, posutog šećerom u prahu: njihov ukus se prenosi u djetinjstvo, u roditeljsku kuću. Ovo je savršen desert za porodičnu čajanku. Krofne ispadaju vrlo prozračne, mirisne, nemoguće ih je odvojiti od njih. U pripremi ove delicije nema ništa komplicirano - ovo je jednostavan recept: ali rezultat će nesumnjivo oduševiti vaše voljene svojim izvrsnim ukusom.

Sastojci

• šećer - 50 grama;
• topla voda - 300 mililitara;
• brašno - 500 grama;
• jaje - 1 komad;
• puter - 25 grama;
• suhi kvasac - 4-5 grama ili svježi - 15 grama;
• biljno ulje;
• sol - 1 nepotpuna čajna kašika;
• šećer u prahu za posipanje.

Ukusne krofne iz sovjetskog djetinjstva. Korak po korak recept

1. Prvo pripremite kvasac: ako je svježi kvasac, tada ga treba usitniti, osušiti ga tek izliti, dodati malo tople vode (dodati tako da se kvasac prekrio vodom) i promiješati da se potpuno otopi.
2. Prosijte 2-3 žlice brašna u zdjelu s kvascem, dodajte malo šećera (pola kašičice, bez pregiba) i promiješajte: tijesto se dobije konzistencijom slično tijestu za friteze. Gustinu tijesta možete prilagoditi brašnom.
3. Ako u testu postoje kvržice, onda to nije zastrašujuće: one će se tada raštrkati. Tijesto prekrijte poklopcem ili tanjirom, ostavite na toplom mjestu oko dvadesetak minuta. Tijesto bi trebalo malo povećati volumen.
4. U preostalu vodu prema receptu dodajte sol sa šećerom i promiješajte da se ne otopi.
5. Ulijte otopinu soli sa šećerom u testo i dobro izmešajte.
6. Jaje ulijte u posudu, tukli vilicom ili šlagom pa dodajte testo. Sve dobro promiješajte.
7. U mešanu homogenu masu postepeno dodavati prosijano brašno.
8. Kad se cijelo brašno potrebno za recept doda u tijesto, potrebno ga je dobro mijesiti: konzistencijom ispada da je mekano i ljepljivo.
9. Dalje, istopite maslac i dodajte ga tijestu (puter ne smije biti vruć). Sve promiješajte.
10. Testo raširimo na suhu radnu površinu bez brašna i namastimo posudu u kojoj je bilo malo testo biljnim uljem.
11. Najprikladnije je mijesiti meko tijesto pomoću francuske tehnologije: izvadite tijesto, izvadite ga, preklopite, preokrenite i izvadite ponovo, izvucite, preklopite, preokrenite (ovako, otprilike pet ili sedam minuta).
12. Savjet. Tijesto možete mijesiti po vašoj pogodnosti: glavno je da se tijesto ravnomjerno mijesi. Da spriječite da se tijesto ne zalijepi na radnu površinu, možete koristiti strugač.
13. Kao rezultat miješanja, tijesto je meko, živo i pokretno. Tijesto je malo ljepljivo, ali lako zaostaje i ne ostavlja ostatke ni na rukama ni na stolu.
14. Stavite miješano tijesto u posudu, malo namašćenu biljnim uljem. Ruke namažite biljnim uljem i zaokružite tijesto: rubove tijesta skupite u sredinu, kao da ih uvijate. Ispada prekrasna glatka kuglica tijesta.
15. Tijesto se mora prekriti ljepljivim filmom i ostaviti na toplom da se digne. Nakon otprilike sat i po, tijesto bi trebalo da se poveća u volumenu.
16. Ako ima vremena, tada se tijesto koje se diglo može opet mijesiti i ostaviti da se digne drugi put. Premažite tijesto drugi put ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto: oko sat vremena.
17. Radnu površinu podmažite biljnim uljem, razvaljajte tijesto i podijelite ga, ovisno o željenoj veličini krofni (dok to radite, pokušajte da ne mijesite tijesto puno).
18. Komadići tijesta su vrlo nježno okrugli: tako da se ne lijepe za ruke, mogu se podmazati biljnim uljem. Zaobljene komade tijesta prekrijte ljepljivim filmom namazanim biljnim uljem i ostavite oko dvadesetak minuta.
19. Nadalje: u svakom komadu tijesta napravimo rupu i vrlo nježno razvučemo tijesto.
20. Ulijte biljno ulje u tavu tako da krofna slobodno lebdi: nivo ulja trebao bi doseći oko sredine krofne (ovo je sloj udaljen oko dva centimetra: sve ovisi o veličini vaših krofni).
21. U zagrijano ulje stavite krofne, pržite ih sa obje strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
22. Savjet. Pržene krafne rasporedite na papirnati ručnik kako biste uklonili višak biljnog ulja.
23. Gotove krafne pospite šećerom u prahu.

Krofne su vrlo ukusne, samo se tope u ustima. Gotove krofne možete posipati šećerom u prahu, preliti glazurom, čokoladom, medom. Prilikom posluživanja dodajte marmeladu, džemove i kondenzovano mlijeko. Zaista volim ovu poslasticu. Na stranici "Vrlo ukusno" možete pronaći i druge ukusne recepte.