Ukusna uskrsna torta "žena čipke"

S dolaskom proljeća i približavanjem jednog od najvećih uskrsnih praznika, mnoge se domaćice spremaju ispeći najukusniji uskrsni kolač. „Žena čipke“ zaslužuje posebnu pažnju: budući da ovaj uskršnji recept ima svoje suptilnosti pripreme, a pečenje je neobično prozračno. Svi koji vole laganu i osjetljivu strukturu tijesta cijenit će ovaj recept. Nije uzalud da je „Žena čipke“ dobila tako originalno ime: na kraju krajeva, papilon u preseku vrlo podseća na laganu čipku. Skuhajmo ovu prozračnu "Čipkanu ženu" zajedno!

Sastojci

• pšenično brašno (premium) - 300 - 350 grama;
• suhi kvasac (Saf moment) - 4 grama;
• kravlje mlijeko - 150 mililitara;
• pileća žumanjka - 7 komada;
• puter (sadržaj masti ne manje od 82%) - 75 grama;
• šećerni pijesak - 50 grama;
• sol - četvrtina žličice;
• esencija vanilije.

Ukusna uskršnja torta "Žena čipke". Korak po korak recept

1. Mlijeko malo zagrijavamo i u njemu rastopimo 4 grama suhog kvasca.
2. Važno! Ni u kojem slučaju mlijeko ne smije biti vruće: jer će kvasac u njemu umrijeti i svi naši napori otići će u odvod.
3. U duboku posudu sipajte pola porcije pšeničnog brašna (otprilike 150 grama), sipajte u njega smjesu mlijeko-kvas i dobro promiješajte kašikom. Ispada takozvano tijesto.
4. Posudu s posudom pokrivamo kuhinjskim ručnikom ili folijom za lijepljenje. Stavimo na toplo mjesto i ostavimo da se nekoliko puta diže.
5. U međuvremenu, ostatak sastojaka.
6. U duboku posudu ili zdjelu miksera šaljemo sedam žumanca, sipamo sol, 50 grama šećera i dobro tučemo mikserom dok se masa ne posvijetli.
7. U zasebnoj posudi istucite puter.
8. Sada sjedinite preostalo brašno, gustin i istučene žumance. Dodajte nekoliko kapi esencije vanilije i temeljito ga gnječite da dobijete mekano i jednolično tijesto.
9. Dobijeno tijesto položimo na apsolutno suhu radnu površinu (za takve svrhe koristim silikonsku prostirku) i mijesite dok se tijesto ne počne lijepiti od ruku i stola.
10. U malim obrocima dodajte šlag i ponovo ga dobro mijesite. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke i radnu površinu. Ovaj će vam postupak trebati najmanje 5 do 10 minuta.
11. Dobijenom testu dajemo zaobljenog oblika i šaljemo na ispitivanje u posudu podmazanu biljnim uljem. Pokrijte peškirom, stavite na toplo mjesto i ostavite da se udvostruči u veličini.
12. Kad je tijesto došlo, temeljito ga gnječimo. Ako volite grožđice u uskršnjem pečenju, sada je vrijeme da ga dodate. Ne koristim grožđice za pečenje ove čipkaste žene.
13. Tijesto dijelimo na broj posuda za pečenje. Ovaj uskrsni recept dizajniran je za dva oblika za uskrsne kolače (promjera 12 centimetara).
14. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Dajemo im zaobljeni oblik.
15. Obrasce za pečenje uskršnjih kolača velikodušno namažite maslacem. Kako bi uskrsni kolači lako izašli iz obrazaca, savjetujem da na dno obrasca stavite krugove papira za pečenje (promjer kruga odgovara promjeru forme). Zahvaljujući ovoj tehnici, naši vazdušni kolači nikada neće ostati na dnu.
16. Testo šaljemo u forme. Pošto će se tijesto tijekom pečenja snažno dizati, ne biste trebali ispuniti obrazac s više od polovine zapremine. Optimalno popunjavanje obrasca je jedna trećina njegovog volumena.
17. Torte ostavljamo da se povećaju dvostruko.
18. Kad se uskrsni kolači dobro dignu, namažite vrhove tučenim jajetom.
19. Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 180 - 190 stepeni i šaljemo naše vazdušne kolače da se peku.
20. Vrijeme pečenja ovisi prije svega o težini kolača i tehničkim karakteristikama vaše pećnice. Stoga provjeravam spremnost svojih kolača suhim štapićem. Ako tijesto istrljate štapićem i na njemu nema tragova tijesta, onda je torta spremna. Tako će se u proseku kolač težak 500 grama peći oko 40 minuta.
21. Nakon pečenja pažljivo izvadimo kolače iz kalupa, stavimo ga na čisti ručnik i ostavimo da se potpuno ohlade. Povremeno ih možete okretati s jedne na drugu stranu da se ne deformiraju zbog svoje osjetljive strukture.
22. Potpuno ohlađeni uskrsni kolač za Uskrs po želji možete ukrasiti šećernim nadjevom, bjelančevinom ili sušenim voćem.

To je sve! Veličanstvena "Čipkasta žena" je spremna. Ukusna uskrsna torta bez sumnje zauzeće prvo mjesto u uskršnjoj korpi. Ekipa „Volim kuhati“ želi vam ugodan apetit i sretan odmor u krugu bliskih ljudi!