Torta snickers - klasični recept

Klasični recept Snickers torte prilično je jednostavan čak i za početnicu hostesu! Torta je ukusna i veoma hranljiva! Zavodljiv okus rastezljivog nuga u kombinaciji s karamelom i orasima vrhunac je torte s orasima. Moja porodica bila je oduševljena njegovom sličnošću sa svim obožavanim čokoladnim šipkama, a pripremala se isključivo od prirodnih proizvoda. Ljubitelji slatkiša cenit će savršenstvo njegovog čarobnog ukusa.

Sastojci

Maslac od kikirikija:

• sol - 2,5 grama;
• kikiriki oguljen - 100 grama;
• šećer u prahu od 2,5 do 5 grama.

Za karamele:

• vrhnje 20% masnoće - 140 grama;
• šećer - 220 grama;
• glukozni sirup (sami ga kuvajte) - 250 grama;
• toplo mleko - 80 mililitara.

Glukozni sirup:

• šećerni pijesak - 350 grama;
• voda - 150 mililitara;
• limunska kiselina - 2 grama;
• soda - 1,5 grama.

Nougat:

• kikiriki puter - 63 grama;
• glukozni sirup (sami ćemo ga kuhati) - 30 grama;
• šećer u prahu - 330 grama;
• voda - 60 mililitara;
• bjelanjka - 2 komada;
• sol - 2 kašike.

Čokoladna krema:

• čokolada (bilo koja, ali bolje je koristiti tamnu) - 400 grama;
• 20% krema - 200 mililitara.

Treba nam i 250 grama oguljenih kikirikija.

I, naravno - kulinarski termometar.

Snickers Cake Korak po korak recept

1. Operemo 250 grama kikirikija pod tekućom vodom, obrišemo ga peškirom i dobro osušimo. Kalup za pečenje obložimo pergamentnim papirom, u jedan sloj prebacimo kikiriki i pošaljemo rernu, koju prethodno zagrejemo na 180 stepeni. Nakon 5 minuta, izvadite.
2. Pripremamo obrazac pogodan za našu tortu (kako ga pravilno odabrati, pogledajte video ispod recepta). Podmažite uljem i obložite papirom za pečenje (ili pergamentom).
3. Dok se orasi nalaze u rerni, pripremićemo glukozni sirup.
4. U loncu (sa gustim dnom i visokim stranama) pomiješamo šećer, vodu i limunsku kiselinu. Uz stalno miješanje, na maloj vatri, dođite do vrenja (temperatura ključanja mjeri se termometrom - trebala bi biti 115C). Uklonite s vatre, dodajte soda i miješajte (ugušite reakciju) dok mjehurići ne nestanu.
5. Za pripremu maslaca od kikirikija, pržite orahe u tavi (oko 10 minuta) i koristite mikserom za mljevenje. Sipajte ih jednu žličicu šećera u prahu + pola žličice soli. Umutite oko 15 minuta do vrhnja. Možete dodati malo biljnog ulja da ubrzate postupak.
6. Za gustu karamelu uzimamo oko 225 grama šećera, dodamo 140 mililitara vrhnja i 80 mililitara mlijeka. Sve promiješamo u šerpici. Ovde ulijemo 250 mililitara prethodno pripremljenog sirupa. Zagrejati na laganoj vatri i promešati. Uklonite kad tačka ključanja dostigne 115.
7. Izlijte orahe sa papira za pečenje u karamel, izmiješajte i sipajte u pripremljeni oblik. Ohladiti u hladnoj vodi, u sudoperu (oko 20 minuta).
8. Tajna izrade nougat-a je da pomiješate šećer u prahu (330 grama), 30 grama sirupa, vodu (60 mililitara) i zagrijte na tačno 120 stepeni. Mikserom pomiješamo 2 proteina i istovremeno sipamo tamo svježe dobijenu masu. Sipajte malo soli (0,5 kašike kašike), maslac od kikirikija i sve to miješajte dok ne dobijete gustu masu. Izlijte dobijeni nadjev u kalup na orahe i karamele i ohladite u sudoperu sa hladnom vodom.
9. Za potpuno hlađenje šaljemo formu za tortu u hladnjak.
10. Krem ganache radi se na sljedeći način. Zagrejemo kremu, ali ne prokuhamo, pa prelijemo čokoladom koja se rastopi nakon 3-4 minute. Umutite mikserom i ostavite da se hladi 30-60 minuta na sobnoj temperaturi.
11. Izvadimo našu tortu iz kalupa, izvadimo pergament. Gotov ganache (malu količinu) izlijte na čisti pergament i poravnajte ga s dužinom i širinom torte. Po vrhu rasporedite tortu i premažite vrh i zidove čokoladom.
12. Tortu ponovo uklanjamo u frižider dok se potpuno ne ohladi.

Nevjerovatno slatka, ukusna Snickers torta ugodno će iznenaditi i pružiti nezaboravno iskustvo vašoj porodici. Idealan je za odmor i obiteljsku čajnu zabavu!

Na „Obožavam kuhati“ naći ćete more recepata za ukusna jela pripremljena kod kuće, koja svoje goste neće ostaviti ravnodušnim!