Torta od jagode "frezier"

mydomen.com

Torta od jagode

Predlažem da kuhate nevjerovatno lijepi klasični francuski desert - jagodni kolač "Frezier". Ova popularna poslastica prodaje se u slastičarnicama, ali želim podijeliti recept za izradu torte kod kuće: i vjerujte mi, desert se pokazao mnogo ukusnijim. Okus ove delicije jednostavno je izvrstan: torta je zasnovana na mekom i prozračnom biskvitu, prekrivena nježnom kremom s aromatičnim i svježim jagodama. Torta je veoma sofisticirana, efikasna i zalijeva usta: samo se topi u ustima.

Sastojci

  • 0,5-1 kilograma svježih jagoda;
  • 1 vrećica bobica žele.

Za biskvit:

  • 3 jaja
  • 165 grama brašna;
  • 120 mililitara mlijeka;
  • 6 grama praška za pecivo za tijesto;
  • 165 grama šećera;
  • 60 grama putera;
  • 1 kašika ekstrakta vanilije;
  • prstohvat soli.

Za kremu:

  • 20 grama kukuruznog škroba;
  • 100 grama šećera;
  • 5 žumanjaka;
  • 500 grama mlijeka;
  • vanilija pod;
  • 20 grama brašna;
  • 8 grama želatine (neobavezno);
  • 350 grama putera.

Torta od jagoda "Frezier". Korak po korak recept

  1. Prvo pripremite biskvit. U mleko dodajte puter, zagrejte ga da se maslac rastopi. U brašno dodajte sol i prašak za pecivo, dobro promiješajte, a nakon toga prosijte sito.
  2. Jaja umutimo u prikladnu posudu, dodamo šećer i mikserom ili mikserom umutimo do lagane vazdušne mase. Tuku se pet do sedam minuta.
  3. Savjet. Da bi se masa jaja dobro istukla, jaja moraju biti na sobnoj temperaturi, a ne odmah iz hladnjaka.
  4. Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo i sol u jajnu masu, intervenirajte u nekoliko faza, odozdo prema gore.
  5. Zatim opet zagrijavamo mlijeko s maslacem do vrenja i u nekoliko faza uvaljamo u biskvitno tijesto. U tijesto dodamo i ekstrakt vanilije.
  6. Okrećemo se pečenju. Uzmemo odvojivi oblik, obložimo ga pergamentnim papirom, prelijemo biskvitnim tijestom i stavimo u rernu prethodno zagrijanu na 170-180 stepeni na trideset do četrdeset minuta.
  7. Savjet. Prvih dvadesetak minuta nemojte otvarati vrata pećnice da biskvit ne nagne magarac.
  8. Spremnost keksa možete provjeriti laganim pritiskom prsta: ako ne propadne, tada je biskvit spreman. Možete provjeriti drvenim štapićem ili čačkalicom.
  9. Biskvit treba ohladiti direktno u obliku u obrnutom obliku. Potpuno ohlađeni biskvit izvadimo nožem iz kalupa. Dalje, prerežite biskvit na pola.
  10. Pripremite kremu. U prikladnu posudu izlijte želatinski prah i dodajte hladnu vodu, promiješajte i ostavite da nabubri.
  11. Ulijte mlijeko u prikladnu tavu, dodajte mahune vanilije (trebate je isjeći i izvaditi sjemenke), staviti na štednjak i staviti da prokuha, ali ne ključati.
  12. Zatim pomiješamo kukuruzni škrob, šećer i brašno. Lagano umutiti žumanjke, dodati im brašno i mešati dok ne postane glatko.
  13. Izvadite mahune vanilije iz mlijeka i postepeno, malo po malo, dodajte vruće mlijeko tučenim žumancima, svaki put dobro miješajući. Dodajte polovinu mleka. Zatim u šerpu s preostalom polovinom mlijeka izlijte homogenu smjesu žumanjka i mlijeka.
  14. Dobijena homogena smjesa se stavlja na vatru i kuha, neprestano i intenzivno miješajući. Treba kuhati dok se ne zgusne.
  15. Uklonite gustu kremu sa vatre i odmah je sipajte u prikladno posudu, prekrijte je ljepljivim filmom i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
  16. Pripremite kremu "Muslin". Natečenu želatinu zagrijavamo tako da se mikserom potpuno otopi i interferira u tegli. Zatim u malim porcijama dodajte omekšali puter, miješajući mikserom.
  17. Pripremite jagode: treba ih oprati, osušiti i prepoloviti. Takođe trebate ostaviti oko pet cijelih jagoda za ukras.
  18. Gotovu kremu smo stavili u slastičarsku vrećicu. Oblog za pečenje obložimo filmom za pečenje, stavimo jedan deo keksa, polovinu jagoda stavimo na bočne strane prstena, a praznine napunimo kremom, a zatim zatvorimo kremu i samu jagodu.
  19. Zatim napunite tortu kremom, ravnomerno je rasporedite, na vrh stavite dio jagode, zatim još jedan sloj kreme, pa jagoda i krema. Ostavite malo vrhnja i jagoda za ukras.
  20. Na vrh jagoda sa vrhnjem stavite drugi kolač, kondenzirajte, namažite preostalim kremom i kolač stavite u frižider da se dobro ohladi (postavite na najmanje dva do tri sata, najbolje noću).
  21. Tortu izvadimo iz frižidera, izvadimo formu i lijepimo film.
  22. Vrh torte možete ukrasiti valjanim marcipanom ili bobicama žele.
  23. Nakon što se žele očvrsne, ukrasite vrh torte jagodama. Umočite cijele jagode u jaku želatinsku otopinu.
  24. Prije posluživanja trebate dati vremena za zagrijavanje (oko petnaest do dvadeset minuta).

Pravi francuski desert - torta od jagode "Frezier" - nevjerovatno lijepa i fantastično ukusna. U stvari, lakše je kuhati nego opisati cijeli postupak. Na mjestu "Vrlo ukusno" možete pronaći puno više zanimljivih i originalnih recepata za deserte. Dobar apetit!

Dodajte komentar