Ramena rola makova

Kad je vrijeme van prozora, odmah želim skuhati nešto ukusno i polako uživam u udobnosti doma. Jednog dana htela sam da skuham mak od semenki maka, koji je svojevremeno moja baka često kuhala. Okus ovog čudesnog peciva sa makovim sjemenkama pamtim cijeli život. Mirisno, umjereno slatko tijesto - i puno punjenja makova. Takav rolat je vrlo mekan i osjetljiv - samo se topi u ustima. Čaša hladnog mlijeka, koliko je moguće, nadopunit će domaću rolnicu makova.

Sastojci za jednu rolu:

• 125 grama brašna;
• kvas - 3,5 grama;
• bijeli šećer - deset grama;
• mali prstohvat soli;
• krema (sadržaj masti 22%) - 75 mililitara;
• 10 grama rastopljenog putera.

Za punjenje vam trebaju:

• mak - 150 grama;
• 50 grama bijelog šećera;
• jedno proteinsko pileće jaje;
• krema (sadržaj masti 22%) - 150 mililitara.

Za podmazivanje rolne - jedan žumance.

Ramena rola makova. Korak kuhanja

1. Broj sastojaka u ovom zanimljivom receptu bira se za jednu malu roladu. Ali, po želji, možete udvostručiti posluživanje, jer je rolat od makovog sjemena posebno ukusan i rastopi se pred našim očima.
2. U duboku posudu pošaljemo prosijano brašno, šećer, suhi kvasac, sol i izmiješamo suve sastojke.
3. U malo čaše sipajte vrhnje (ne baš masnu 10% - 22%) i ugrijte je malo u mikrovalnoj (ovo se može učiniti i na šporetu). Krema mora biti topla da kvasac dobro djeluje. Volim kada osjetite kremast ukus u rolni, pa koristim kremu, ali možete koristiti i masno mlijeko.
4. Savjet. Krema se može pripremiti kod kuće: pogledajte recept za kremu bilo kojeg sadržaja masti na našoj web stranici „Veoma ukusna“.
5. Ulijte toplu kremu u brašno i rukama gnječite elastično tijesto za kolut makova.
6. Maslac rastopite dok ne postane tečan. Ulijte ga u tijesto, pa opet mijesite sve dok ne postane glatko.
7. Posudu s tijestom prekrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto za ispitivanje. Tijesto treba da se digne dva puta.
8. Savjet. Napravim toplo mjesto za ispitivanje tijesta na sljedeći način: zagrijavam pećnicu na 50 stepeni, isključim je i stavim tamo posudu s tijestom. Tako se tijesto uvijek divno diže: hvala mojoj baki što me naučila takvom triku.
9. Dok se tijesto diže, ubacimo ga u nadjev.
10. Ulijte vodu u malu posudu za kuhanje, stavite da proključa i tamo stavite mak.
11. Pustite da mak kuha na srednje jakoj vatri 10 minuta.
12. Uklonite gulaš sa vatre i mak stavite na sitno sito. Pustite da voda iscuri.
13. Vratite mak u lončić, dodajte vrhnje, stavite na vatru i kuhajte još 10 minuta. Mak stalno mešajte kašikom. Dobro apsorbira kremu: tako da će biti vrlo malo slobodne tečnosti.
14. Zatim prebacimo mak u zdjelu blendera, dodamo šećer i sve prekidamo mikserom.
15. Ostavite da se masa potpuno ohladi (da ubrzate postupak, posudu s makovim sjemenkama možete staviti u frižider).
16. Kad se tijesto povećalo, zakuhajte malo brašna na stol i na njemu raširite tijesto.
17. Pomoću rolnice nežno razvaljajte testo u sloj. Najbolje je dati mu pravougaoni oblik. Tijesto ne valjajte vrlo tanko da se ne formira tokom formiranja rolne.
18. U posudu sa makovim semenkama dodajte jedan protein pilećeg jajeta i dobro izmiješajte.
19. Punjenje sjemena maka distribuiramo prema testu. Trudimo se da to učinimo ravnomerno. Ostavite slobodan rub oko ivica tijesta, oko 1 centimetar.
20. Sloj smotamo u rolat. Zavijte njegove ivice.
21. Rolat sa makovim semenkama ostavimo da odstoji 20 - 30 minuta.
22. Žumance šaljemo u šoljicu, dodamo malo vode (kašičicu), dobro promiješamo i namažemo domaći rolat na vrhu.
23. Zagrejati pećnicu na temperaturu od 180 stepeni. Poslamo tepsiju sa rolicom od makova. 20 -25 minuta će biti dovoljno da se rolada ispeče.
24. Dajemo rolni vrijeme da se potpuno ohladi, isečemo na porcije i poslužimo.

Krem krem ​​mak sa sjemenkama je kremast, aromatičan i vrlo nježan. Najčešće se poslužuje uz čaj ili sa svježim mlijekom. Ovo je jedno od najuspješnijih i najukusnijih peciva sa makovim sjemenkama u našoj porodici. Tim stranice „Vrlo ukusno“ želi vam ugodan apetit.