Prozračna uskrsna torta sa šećernom glazurom

Prozračna uskrsna torta sa šećernom glazurom odličan je dodatak svečanom stolu. Uskršnji kolači koji se peku po ovom receptu su bujni, vrlo nježni i samo se tope u ustima. Umjereno su slatke i uopće se ne drobe. Prekriveni su posebnom glazuralom od šećera i posipani obojenim kandiranim plodovima - kao da su prekriveni konfetima, jer nisu samo lijepi, nego i neobično ukusni.

Sastojci

Za tijesto:

• pšenično brašno - 1 kašika;
• mlijeko - 125 mililitara;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• kvas (prešan svež) - 15 grama.

Za test:

• pileća jaja - 0,5 komada (šlag);
• žumance - 3 komada;
• sol po ukusu;
• puter - 70 grama;
• brašno - 250 grama;
• granulirani šećer - 70 grama;
• vanilin šećer - 8 grama;
• lagane grožđice - 80 grama;
• zrnca citrusa - 0,25 limuna;
• biljno ulje - za gnječenje.

Za glazuru:

• šećer od glazure - 100 grama;
• voda - 2 kašike (za prah) + 2 kašike (za želatinu);
• želatina - 2 kašike;
• kandirano voće - za ukras.

Prozračna uskrsna torta sa šećernom glazurom. Korak po korak recept

1. Donesite mlijeko da prokuha, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte nekoliko minuta.
2. Savjet. Lonac u kojem ćete kuhati mlijeko prvo je isperite hladnom vodom.
3. Mleko ostavimo da se ohladi, izvadimo penu i odmerimo pola čaše.
4. Za test pripremamo tijesto. U posudu izlijte zdrobljeni prešani živi kvas i granulirani šećer, pomiješajte i ostavite minutu.
5. Ulijte toplo mlijeko kvasca, dodajte malo brašna. Sve pomiješajte, pokrijte peškirom i ostavite da se približi sat vremena.
6. Opara bi trebalo da naraste.
7. Isparene grožđice kipućom vodom i ostavite pola sata.
8. Savjet. Preporučujem: prije kuhanja grožđica vrućom vodom prvo je namočite u hladnoj vodi - jer se suho voće može prerađivati ​​s kemijskim konzervansima koji pomažu da se suho voće i bobice duže čuvaju. Ovi se konzervansi dobro rastvaraju u hladnoj vodi, pa se u njemu prvo moraju namočiti grožđice. A onda možete da ga parite kipućom vodom i osušite peškirom.
9. Otopite puter i ostavite da se malo ohladi. Možemo ga rastopiti u mikrovalnoj.
10. Odvojite jedno jaje odvojeno. Ulijte polovinu ove jajne mase u žumance, dodajte granulirani šećer, vanilin šećer ili esenciju vanilije, sol i kopar od četvrtine limuna. Umutiti sve sastojke šlagom dok se ne stvori homogena masa.
11. Drugu polovinu jaja koristimo za namazanje kolača: prije sadnje u rernu.
12. Kad se tijesto za uskrsnu tortu za Uskrs diže i dobro digne, dodajte u njega smjesu šećera - jaja i sve dobro promiješajte.
13. Brašno prosijte u duboku posudu: možete ga prosijati nekoliko puta - to će mu pomoći da se obogati kisikom, što će nakon toga uskrsne kolače učiniti prozračnijim.
14. Na sredini tobogana napravimo depresiju od brašna i testo prelijemo jajetom smešom. Sve mješamo, pa postepeno dodajemo otopljeno ohlađeno ulje.
15. Komponente za uskršnju tortu najprije izgnječite kašikom, a zatim nastavite gnječenje rukama.
16. Tijesto trebate mijesiti oko 20 minuta, s vremena na vrijeme kako biste ga istrljali sa zidova. Umočite ruke u biljno ulje bez mirisa - ovo će vam pomoći da ga bolje mijesite.
17. Gotovo tijesto će biti ujednačeno i glatko.
18. U grožđice dodajte pola kašike brašna, promiješajte i prosijajte da uklonite višak.
19. U testo dodajte grožđice i izmešajte.
20. Savjet. U uskrsnu tortu možete staviti i sušene trešnje, brusnice, marelice i kandirane agrume ili ananas. Sve što voliš.
21. Zaokružimo tijesto i prebacimo u namašćenu posudu, poklopimo i ostavimo na toplom mjestu sat i po.
22. Pripremamo kalupe za pečenje uskršnjih uskršnjih kolača. Treba ih namazati uljem (možete margarin), i posipati brašnom, grizom ili sitnim mrvicama krekera.
23. Obrazac se može koristiti i metalni i papirni.
24. Još približno tijesto razvaljamo, podijelimo na porcije, malo zaokružimo i pošaljemo u kalupe.
25. Još jednom pustite da se tijesto digne. Zatim namažite jajetom.
26. I pecite 40-45 minuta u rerni, na temperaturi od 170 stepeni Celzijusa.
27. Spremnost uskršnjih kolača provjerava se drvenom mrljicom. Ako štapić ostane suh kada ga probijete, pečenje je spremno.
28. Započinjemo s pripremanjem posebne glazure za uskršnje kolače. Želatinu prelijte hladnom ključalom vodom i ostavite da nabubri.
29. Sipajte šećer u prahu s nekoliko kašika vode, te miješajte dok ne postane glatko. Stavimo na štednjak i dovedemo do vrenja.
30. Skinite smjesu šećera sa šporeta, ostavite da se malo ohladi i prelijte želatinom: trebala bi se potpuno otopiti.
31. Sova. Odmah, u veoma vrućem sirupu, nepoželjno je slati želatinu, jer može izgubiti svoje kvalitete. Ali ni na hladnoći nema smisla: jer se želatina neće otopiti. Stoga morate odabrati optimalnu temperaturu.
32. Umutite mikserom dok se ne stvori bijela, gusta glazura. Grabi se vrlo brzo, pa je potrebno odmah prekriti kolačima.
33. Po vrhu pospite kolače sitno nasjeckanim kandiranim voćem.

Prozračni, mirisni uskrsni kolači sa šećernom glazurom upravo su ono što bi trebalo biti na uskršnjem stolu u svakom domu. Na našoj stranici "Volim kuhati" naći ćete i druge recepte za uskršnji meni.