Prekrasna torta od maka

Još jednom sam uvjeren: koliko poznatije postaje poznato jednostavno jelo, ako se kuha u originalnom dizajnu, poput moje krunske torte s makovim sjemenkama. Volim ga jer uvijek ispada da je bujan, mekan, a u njemu je puno, puno ukusnih preliva. Ali kada sam tortu zamotao u obliku cvijeta - ispostavila se prava kulinarska bomba! Izgleda kao rođendanska torta! A makov gratin na vrhu dodao je još aromu usta. Cijenili su ga svi članovi mog domaćinstva! Stoga želim podijeliti sa vama recept za ovu veličanstvenu domaću tortu od maka sa sjemenkama kako biste iznenadili svoje najmilije s ukusnim slatkim remek-djelom.

Sastojci

• brašno - 320 grama (2 šolje);
• prešani kvas - 20 grama (zamjena suvog kvasca - 7 grama);
• bilo koja tečnost - 250 mililitara;
• jaja - 1 komad;
• šećer - 2 kašike;
• puter - 30 grama;
• sol je prstohvat.

Za punjenje:

• mak - 250 grama;
• šećer - 100 grama;
• sol - prstohvat;
• grožđice - 2-3 kašike (fakultativno);
• kašica - 50 grama;
• mlijeko - 250-375 mililitara;
• jaje za podmazivanje - 1 komad.

Sjajna praznična torta sa makovim sjemenkama. Korak po korak recept

1. Priprema tijesta: u duboku posudu ili posudu za šlag stavite 250 mililitara bilo koje tople tekućine (možete koristiti mlijeko, vodu, sirutku, mješavinu vode s mlijekom i sl.), Otopite kvasac, dodajte polovinu ukupne količine šećera i 2-3 žlice prosijanog brašno, promešati. Tijesto liči na kiselu pavlaku.
2. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite da se približava 20-30 minuta.
3. Korak po korak pripremanje punjenja: ako koristite suve mljevene sjemenke maka, izlijte ga u lončić, dodajte šećer, griz, prstohvat soli za obojenje okusa. Sve napunite mlijekom (1,5 šolje), promiješajte, stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 5-7 minuta. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. U početku se može činiti da je punjeno punjeno makovo seme malo tečno, ali s obzirom na to da sadrži kašu, tijekom hlađenja deblja se - ne brinite.
4. Ako koristite obični nemasni mak: isperite ga, prelijte kipućom vodom i pirjajte 25-30 minuta na laganoj vatri. Nakon što uklonite sa vatre, ostavite da nabrekne još 15 minuta i dobro procijedite na sitnom sito. Pomerite u mlincu za meso 2-3 puta. Ili kao što su to radile naše bake: meljemo mak u mort. Dalje o receptu: dodajte šećer, griz, sol i mlijeko (oko 1 šolje, jer je i sam mak natečen i malo vlažan). Takođe prokuhajte i ohladite.
5. U ohlađeni nadjev dodajte oprane i osušene grožđice.
6. U odgovarajuće testo dodajte jaje, sol, preostali šećer i prosijano brašno, malo ga promešajte. Dodajte rastopljeni puter i gnječite dok tijesto ne počne zaostajati za rukama.
7. Zaokružite tijesto u posudi, lagano ga pospite brašnom, prekrijte peškirom i stavite na toplo mjesto 40-50 minuta.
8. Tijesto lagano mijesimo i stavljamo na stol, posuto brašnom. Podijelite ga na 3 jednaka dijela. Svaki dio razvaljamo u iste krugove, približnog promjera od 30 centimetara i debljine sloja od 0,5 centimetara.
9. Namotani krug prebacimo na lim za pečenje obložen pergamentom, a na njega položimo polovinu punjenja i rasporedimo ga po cijeloj površini, ne dosežući ivice 2 centimetra.
10. Nadjevom pokrijemo drugi namotani krug, a preostali punjenje stavimo na vrh i također rasporedimo. Na kraju pokrijemo treći sloj tijesta i rubove pritisnemo u krug.
11. Na dobivenom sirovom kolaču ocrtamo sredinu okruglog oblika za rezanje ili malu čašu (promjera 6-7 centimetara): lagano pritisnite prema dolje, ostavljajući okrugli otisak.
12. Kroz označeni centar podijelite cijelu tortu u 16 jednakih segmenata (također obrise, ostavljajući otiske). Pitu narežemo na segmente i ne diramo planiranu sredinu - dobijemo sunce. Tako da se tijesto ne lijepi za nož, svaki put ga umočimo u brašno.
13. Oblikujemo cvijet: uzmemo 2 susjedna segmenta i uvijemo ih u suprotnim smjerovima, napravimo 2 puna okreta. Zalijepite krajeve i zavijte ih ispod dna. Tako radimo sa svim segmentima - na kraju dobijemo cvijet. Detaljnije možete pogledati u videu ispod recepta.
14. Ostavite tortu 15-20 minuta da se digne, a potom namažite razmućenim jajetom.
15. Pecite 35-40 minuta u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni. Kako ne bi izgorelo dno torte, na donji sloj rerne stavio sam zdjelu vode.

Torta sa makovim sjemenkama pokazala se upravo veličanstvenom: vrlo mekano, pahuljasto tijesto - i puno ukusnih preliva! Zbog činjenice da se mak pare mlijekom, kašom i grožđicama, sam punjenje se pokazalo vrlo mekim, sočnim. A o samom dizajnu ne može se reći - pogled je nevjerojatan: zaista, poput praznične torte! Pripremite ukusna, jednostavna i lijepa jela s nama! Nahranite svoje najmilije, počastite se s prijateljima i podijelite svoje utiske o „Ukusnom“!