Pita sa sirom "suze anđela"

mydomen.com

Pita sa sirom

Na internetu sam vidio recept za pitu sa sirom „Suze od anđela“ i pitao sam se zašto se tako zove. Pokazalo se, a sve zbog sitnih kapi vlage koje se pojavljuju na torti nakon hlađenja. Torta s skutnim sirom ispada da je vrlo ukusna i lijepa: prhko tijesto od kratkog hljeba, skuta krem ​​punjenje i vrlo nježno, gotovo bez težine sufle prekriveno zlatnim kapljicama.

Sastojci

Za osnove:

  • prašak za pecivo - 1 kašika;
  • puter - 80 grama;
  • granulirani šećer - 2 kašike;
  • pileće jaje - 1 komad;
  • pšenično brašno - 1 šolja.

Za punjenje:

  • skuta - 0,5 kilograma;
  • žumanjak - 3 komada;
  • granulirani šećer - 0,5 šalica;
  • kašica - 1 kašika;
  • pavlaka ili pavlaka 33% - 100 grama;
  • vanilin ili ekstrakt vanilije - po ukusu.

Za sufle:

  • bjelanjka - 3 komada;
  • šećer od glazure - 3 kašike.

Pita sa sirom "Suze anđela." Korak po korak recept

  1. Pripremamo osnovu za tortu sa sirom "Suze anđela." Šlagom umutite jaje sa granuliranim šećerom.
  2. Odvojeno prosijati brašno kroz sito s dodatkom praška za pecivo za tijesto.
  3. U posudi sa brašnom umutite puter.
  4. Savjet. Ulje prvo treba staviti u zamrzivač da se ne lijepi za rešetku.
  5. Rukom istopite maslac i brašno, dok se ne formiraju mrvice.
  6. U mrvice dodajte smjesu od jaja-šećera i gnječite tijesto za tortu od sira.
  7. Oblikujemo grudvicu tijesta i umotamo ga u plastičnu omotaču, pošaljemo na hladno pola sata.
  8. U međuvremenu pripremite nadjev od sira za našu tortu. Skuhani sir pomiješamo sa žumanjcima, šećerom, dodamo kiselo vrhnje ili masnu kremu s najmanje 33% masti. Možete uzeti sir iz bilo kojeg sadržaja masti: glavna stvar je da se ne štedi. Sve prekidamo mikserom, dok se ne stvori homogena masa. Dodajte vanilin ili ekstrakt vanilije, postepeno dodajte kašu - pomoći će da se punjenje zgusne.
  9. U punjenje s sirom možete dodati začinjeni cimet ili aromatičnu koru narandže ili limuna. Možete dodati i suhe marelice ili sušene bobice: prethodno ih dobro isperite i sitno nasjeckajte.
  10. U velikom tanjuru za pečenje: na primjer, promjera 24 centimetra - položite ohlađeno tijesto, oblikujući stranice.
  11. Po vrhu tijesta namažemo sirni nadjev, ravnomjerno ga raspoređujući žlicom ili silikonskim lopaticom po cijeloj površini osnove za tortu.
  12. Našu tortu šaljemo da se peče pola sata. Temperatura u rerni je 180 stepeni Celzijusa.
  13. 20 minuta nakon što smo tortu stavili u rernu, započinjemo s pripremom suflea, kojim ćemo pokriti vrh torte.
  14. Da biste to učinili, tucite proteine ​​mikserom na velikim brzinama, postepeno sipajući šećer u prahu. Kad pjena postane gusta i postojana, njome možemo obložiti pečenu pitu.
  15. Površina naše pita, uz pomoć kašike ili viljuške, napravljena je kovrdžavo: s malim utorima. Zahvaljujući takvim nepravilnostima, na površini kolača pojavit će se žute kapljice vlage, u čast kojih se torta zvala - "Suze anđela".
  16. Pita se šalje da se peče još 10 minuta.
  17. Savjet. Važno je da se proteinski sufle ne osuši: ne smije se pretvoriti u meringue.
  18. Kad se kolač od sira peče, pećnica se mora isključiti i vrata otvoriti. Ali pitu ne možemo izvaditi - ostavite je da se ohladi.
  19. Zatim tortu šaljemo u frižider na 30-40 minuta. Za to vreme na površini bi trebalo formirati zlatnu rosu.

Posebnost ove vrlo ukusne pite sa sirom je da ima puno preliva - i tanko, ali hrskavo tijesto. Ukusno lagano sufle oblikovano odozgo. Posjetite našu stranicu „Volim kuhati“, saznajte recepte za zanimljiva jela i kuhajte s nama.

Dodajte komentar