Nježna kremasta torta

Nježna kremasta torta biće pravi ukras svečanog stola za Uskrs. Tijesto za uskrsnu tortu na kremi ispada neobično nježno, prozračno i ima fenomenalnu aromu. Pripremiti uskrsnu tortu vrlo je lako, a rezultat će premašiti sva vaša očekivanja: neobično ukusna peciva, s otvorenim uzorkom na rezu, osvojiti će sve.

Sastojci

• 5 komada jaja;
• 550 grama brašna;
• 250 grama šećera;
• 200 grama putera;
• orasi, kandirano voće, sušeno voće - 150 grama.

Opara:

• 170 grama brašna;
• svježi prešani kvas - 30 grama ili suv - 11 grama;
• krema sa udjelom masti 20% - 240 mililitara;
• šećera 2 kašike.

Proteinska glazura:

• šećer od glazure 100 grama;
• nekoliko kapi limunovog soka;
• 1 jaje.

Nježna kremasta torta. Korak po korak recept

1. Prvo moramo napraviti tijesto. Uzimamo kremu i zagrijavamo ih na toplo stanje (naime, toplo, ne vruće). U zdjelu s ugrijanom kremom dodajte dvije žličice šećera i kvasca (svježi kvas ne smije biti klizav i ljepljiv: trebali bi se dobro raspasti, imati ugodan miris).
2. Temeljno umiješajte toplu kremu, kvas i šećer. Dobivenu homogenu masu sipajte prosijano brašno. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki, prekrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu bez propuha (ako je u vašoj kuhinji toplo, možete ga ostaviti direktno na stolu). Za oko dvadeset ili trideset minuta spužva bi se trebala udvostručiti (sve ovisi o kvaliteti kvasca i temperaturi).
3. U zasebnu zdjelu ubacimo četiri jaja i jedan žumanjak (bez proteina), prstohvat soli, šećera i tučemo mikserom ili mikserom dok ne porumeni. Ostavimo jedan protein za ukras.
4. U tijesto dodajte razmućena jaja i dodajte brašno u dijelovima (prema receptu od brašna koristi se 550 grama, ali to morate prilagoditi: ovisno o konzistenciji testa). Ne morate odmah da dodate svo brašno, da ne bi začepili testo. Sve sastojke izmiješamo mikserom ili mikserom, dok ne postane glatko.
5. Ali savjetujem vam da tijesto gnetete rukama: uskrsni kolači vole toplinu ljudskih ruku.
6. Kad se gotovo cijelo brašno prosulo, dodajte omekšali puter (otopite ili na sobnoj temperaturi ili u mikrotalasnoj. Masnoću obično izvadim iz frižidera prije nego što započne kuhanje i dok ne okrene, već je spremno za upotrebu). Tijesto trebate dobro mijesiti: treba biti mekano, elastično i ne lijepiti se za ruke.
7. Tijesto preklopite u zasebnoj posudi, prekrijte ljepljivim filmom i ostavite na toplom mjestu, bez propuha: oko sat i pol ili dva sata. Za to vreme, testo bi trebalo da se poveća zapreminu za gotovo dva puta.
8. Nakon što je naše tijesto pogodno, dobro ga promiješajte i po želji dodajte orahe, kandirano voće, sušeno voće ili limunovu koricu.
9. Počinjemo da tijesto stavljamo u oblik. Možete uzeti bilo koji kalup, prethodno podmazan uljem (biljnim ili maslinovim). Od tijesta oblikujemo kuglu, zabijemo je i stavimo u kalup, ispunjavajući ga za jednu trećinu.
10. Pokrivamo tijesto u oblicima peškirom i dajemo mu vremena da naraste. Kad tijesto napuni kalupe za otprilike tri četvrtine, možete poslati pećnicu u rernu prethodno zagrijanu na 180 stepeni.
11. Mali kalupi se peku trideset, četrdeset minuta, a veliki oko sat vremena.
12. Dok se kolači peku, pripremićemo proteinsku glazuru. U zasebnoj zdjeli dodajte jedan bjelanjka od šećera od šećere, par kapi limunovog soka i tukli mikserom dok ne porumeni. Pošto se proteinska glazura stvrdnjava vrlo brzo, bolje je je prebaciti u zatvoreno posuđe ili prekriti vlažnim peškirom.
13. Spremnost kolača provjerava se drvenom palicom ili čačkalicom: ako se štapić osuši kad se izvadi, onda su kolači spremni.
14. Proteinsku glazuru možete nanijeti na tople kolače ili pričekati da se ohlade.

Kremna torta napravljena po našem receptu zaista je aromatična i prozračna. Torte možete ukrasiti po svojoj želji, koristeći ne samo glazuru, već i kandirano voće, šećerne kuglice i figure. Ružnatu uskrsnu tortu možete posipati šećerom u prahu. Na stranici “Volim kuhati” možete pronaći još puno ukusnih recepata za uskrsne kolače.