Nevjerovatna krema "charlotte"

Vrlo često svoju obitelj pokvarim različitim kolačima ili pecivima, ali uvijek sam vrlo pažljiva u odabiru kreme. Na kraju krajeva, želim da bude umjereno odvažan, jer to jako utječe na figuru. Ali, istovremeno, vrlo ukusna, lagana, prozračna - i dobro je namočila tortu. U staroj kuharici moje bake pronašla sam recept za nevjerovatnu kremu Charlotte: ova krema je bila široko korištena u sovjetskim vremenima - danas ću ovaj recept podijeliti s vama.

Sastojci

• jaje - 1 komad;
• mlijeko - 150 mililitara;
• puter - 250 grama;
• šećer - 220 grama;
• esencija vanilije;
• konjak - 1 kašika.

Nevjerovatna krema "Charlotte". Korak po korak recept

1. Pripremite takva jela da mlijeko ne zagori i ne potamni kada se zagrijava. U pripremljenu tepsiju sipajte mlijeko i sipajte šećer. Oko 10 posto šećera što vam treba da ostavite: nama je još uvijek korisno.
2. Tavu s mlijekom stavimo na šporet, na laganu vatru i neprestano miješajući, pustimo da se šećer rastopi. Zagrijte i prokuhajte - 1-2 minute. Ukloniti sa toplote.
3. Umutite jaje preostalim šećerom, zatim ulijte vrući mlečni sirup u jaja tankim tokom, neprestano mešajući šlagom.
4. Zatim sve sipajte natrag u tavu, stavite na vatru i nastavite miješati: kuhati dok ne zgusne. Prema dosljednosti, rezultirajuća osnova krema bi trebala ličiti na ne baš gusta kondenzirana mlijeka.
5. U hladnu posudu izlijte osnovicu kvasine tako da se postupak kuhanja potpuno zaustavi i ostavite da se ohladi. Kad se masa ohladi, krema se malo zgusne. Mešajte svakih 10 minuta tako da se ne formira film.
6. Omekšani maslac treba tući mikserom. Optimalna temperatura ulja je 20-21 Celzijus. Upravo pri toj temperaturi ulje daje maksimalnu zapreminu.
7. Zatim u malim porcijama dodajte bazgu od vrhnja. Povremeno skupljamo kremu s ivica posuđa kako bi ravnomjerno stajala i da nema grudica.
8. Preporučene proporcije vrhnja Charlotte: za jedan dio puter, 1.4 dijela sirupa.
9. Na kraju šlaganja, vrijeme je da dodate ekstrakt esencije vanilije i konjak. Ako se radi o djeci, možete i bez alkohola.

Amazing Charlotte krema je spremna. Domaća krema ispada da je vrlo nježna, dobro drži oblik, lako se nanosi. Vrlo je važno promatrati količinu svih proizvoda: tada će vam se kvaliteta kreme ugoditi. Naravno, možete dodati malo kakaa, tada će krema biti čokolada, ili nešto kave: u ovom slučaju krema Charlotte postat će kafa. Tortu ili bilo koju tortu ukrašavamo takvom kremom. Vaš slatki zub će ceniti i najobičniji biskvit: sa tako neverovatnom kremom. Uživajte u ovom ukusnom vrućem aromatičnom čaju. Obavezno pogledajte recepte za razne kreme na našoj web stranici "Vrlo ukusno." Lijep čaj!