Neobična lijepa uskrsna torta

Moja inspiracija je ova predivna, neobična uskršnja torta. On je nevjerojatan! I ukus je vrlo zanimljiv: lisnato tijesto i džem puniti orasima. Ispada kao prava uskršnja torta. Recept apsolutno nije kompliciran, a ne treba dugo: u poređenju s klasičnim uskrsnim kolačima. Za razne uskršnje jelovnike pripremite i takvu opciju za neobično, veoma lijepo svečano pečenje. Siguran sam da će ga svi cijeniti, a vi ćete pokazati svoju kreativnost. Potpisat ću detaljan recept o tome kako ispeći uskrsnu tortu na „Volim kuhati“, ali ako imate bilo kakvih pitanja, rado ću vam pomoći.

Sastojci

Opara:

• pečeno mlijeko (zamijeniti redovnim) - 250 mililitara;
• brašno - 270-280 grama;
• šećer - 1 kašika (22-25 grama);
• suhi kvasac - 8 grama.

Tijesto:

• brašno - 470 grama;
• šećer - 70 grama;
• jaje - 1 komad;
• puter - 100 grama;
• vanilin - na vrhu noža.

Za punjenje:

• džem od marelice - 200 grama;
• limun - 1 komad;
• orasi - 200 grama;
• puter za podmazivanje - 1 kašika.

Proteinski krem:

• voda - 90 grama;
• limunska kiselina - as kašika (možda malo manje);
• vjeverice - 3 komada;
• vanilin šećer - 10 grama;
• šećer - 270 grama.

Neobična lijepa uskrsna torta. Korak po korak recept

1. Pripremamo tijesto za uskrsnu tortu: u zagrijano mlijeko do 40 stepeni (malo toplije od dlana) ulijemo suhi kvasac, šećer, prosijano brašno, pomiješamo i ostavimo na toplom mjestu 20-30 minuta. Ako i dalje imate sitne kvržice brašna - ne brinite, oni će se tijekom provjere raspršiti.
2. Za pripremu tijesta: u zdjeli pobijte jaje, dodajte šećer i trljajte šlagom dok ne postane glatko.
3. Sipajte topli (ne vrući) rastopljeni puter, izmešajte. Tijesto malo promiješajte kašikom i sjedinite sa ukupnom masom, dodajte vanilin. Dobro izmešajte.
4. Dodajte prosijano brašno u manjim delovima (prema receptu za test). Prvo promiješajte kašikom, a kad tijesto postane dovoljno zgusnuto, zatim lagano mijesite u posudu s rukama tako da se ukupna masa sakupi u jednu kičmu.
5. Nakon čiste, suhe radne površine, namažite je biljnim uljem, stavite testo i mijesite do jednoličnog, elastičnog stanja. Tijesto se ne smije lijepiti za vaše ruke.
6. Ostavljamo ga na radnoj ploči, a tijesto prekrivamo posudom (ili možete ga staviti u čistu, suhu posudu), nakon što smo je namazali biljnim uljem. Stavite testo na toplinu 2 sata. Za to vreme, potrebno je 2 puta gnječiti. Približno se fokusirajte na svakih 40 minuta.
7. Tijesto ponovo razvaljamo i podijelimo na 10 identičnih dijelova. Od njih oblikujemo kuglice, nakon što ih svaku razvaljamo u tankom sloju, debljine oko 0,5 centimetara. Prilikom rolanja, pokušajte da torti dodate lijep zaobljen izgled. Svaki put isprobajte dimenzije vašeg pekača. Koristio sam odvojivi kalup promjera 20 centimetara.
8. Lagano prženi orasi (u suvoj tavi) sjeckani nožem: dovoljno velike kriške.
9. Pomoću srednjeg limuna naribajte naribani sitni rerni. Nježno: ne dirajte bijeli dio kože - neugodno je gorak.
10. Ako vaš džem od marelice sadrži dovoljno velike komade voća, bolje je da ga lagano pobijete mikserom. Takođe se džem od marelice može zamijeniti limunom, suhim voćem ili kandiranim voćem.
11. Zatim dodajte prema marmeladi džem limunovu koricu, promiješajte.
12. Posudu za pečenje obložimo pergamentnim papirom: s dna i sa strana.
13. Prvi sloj širimo u oblik, posipamo orasima, zatim, drugi sloj testa, premažemo marmeladom ili sušenim voćem. Tako izmjenjujemo sve sastojke. Zadnji (gornji) sloj torte namažite rastopljenim maslacem.
14. Obrazac stavljamo na toplo mesto 30 minuta: za to vreme lisnati se kolač malo podiže.
15. Uskršnju tortu pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 160-170 stepeni, oko 40-50 minuta. Spremnost provjerite probijanjem drvenim nabodavanjem: ako se tijesto ne lijepi, onda je pečenje spremno.
16. Ohladite uskršnji kolač do toplog stanja, nakon što ga izvadimo iz forme.
17. Pripremamo ukusnu, neobičnu proteinsku kremu: u šerpu ulijemo vodu sa šećerom i stavimo na štednjak - zagrijavamo. Napominjemo: mi se ne miješamo u ovaj sirup! Roladu možete zakretati samo u krug tako da se sve ugrije što ravnomjernije.
18. Čim sirup prokuha, dodajte mu limunsku kiselinu. I kuhajte na laganoj vatri još oko 5 minuta. Spremnost sirupa može se provjeriti na sljedeći način - kapnite malu kap sirupa u hladnu vodu: ako se ne otopi, ali će plutati u kvržici, tada ga možete ukloniti sa štednjaka.
19. Dok se sirup kuha na štednjaku, brzo umutite vjevericu mikserom u bujnu pjenu dodajući vanilin šećer.
20. Gotov sirup od vrenja počnemo sipati u vjevericu u tankoj struji, bez da prestajemo cviliti. Pustite mikserom još 3-4 minute. Primijetićete kako proteinska masa odmah postaje gusta, ujednačena, sjajna - krema je spremna!
21. Po želji, kremi dodajte žuto ili drugo sredstvo za bojanje hrane, dobro promiješajte - daće neobičnu, zanimljivu boju.
22. Ohlađenu lisnatu tortu za usne premažite proteinskim kremom od vrhnja i ukrasite po želji.

Pogledajte kako se ukusno, lijepo ispostavilo - ovo je zaista najneobičniji uskršnji kolač. Mekani, ukusni slojevi tijesta sa sočnim, aromatičnim punjenjem - to je nešto! I koja nježna glazura! Sve je to zahvaljujući kremastoj pripremi proteinske kreme. Recept nije mnogo složeniji od redovnih bijelih šećera, ali razlika u ukusima je ogromna. Koristite ga ne samo za uskršnje pečenje, već za torte, kolače, peciva i tako dalje. Skuhajte s nama neobičnu, prekrasnu, najukusniju prazničnu hranu za „Volim kuhati“ - imamo samo provjerene, detaljne recepte.

Srecan Uskrs!