Najukusniji i najjednostavniji čokoladni biskvit

Mislim da su biskvitne torte najukusnije. Ali mnogi se boje kuhati ih, jer smatraju da je lijep, veličanstven i ukusan biskvit teško napraviti. Ali to uopće nije istina. A sada ću vam reći kako pripremiti najukusniji i najjednostavniji čokoladni biskvit. Ako ga pripremite kod kuće, ući ćete u porodičnu istoriju kao najbolji slastičar! Pokušavamo?

Sastojci

Za kalup 22 cm:

• jaja - 4 komada.
• šećer - 140 grama.
• brašno - 70 grama.
• Kakao - 30 grama.

Za oblik 24-26 cm:

• jaja - 5 komada.
• šećer - 180 grama.
• brašno - 90 grama
• Kakao - 35 grama.

Za oblik 28 cm:

• jaja - 6 komada.
• šećer - 220 grama.
• brašno - 110 grama
• Kakao - 45 grama.

Najukusniji i najjednostavniji čokoladni biskvit. Korak kuhanja

1. Uključujemo pećnicu tako da ima vremena da se dobro ugrije.
2. Pomiješajte suve sastojke. Ulijte kakao u brašno, dobro ga promiješajte i prosijajte nekoliko puta da se brašno zasiti kiseonikom i biskvit ispari prozračan.
3. Sada moramo odvojiti vjeverice od žumanaca. To se može učiniti na više načina. Jaje možete sipati u dlan i proći protein kroz prste, a žumance ukloniti u drugoj posudi. Možete razbiti jaje u posudu, uzeti plastičnu bocu, pritisnuti ga da ispustite zrak, dovesti ga do žumanjka i ono iskočiti u bocu (ali morate pažljivo razbiti jaja da žumance ne kapne). Važno je da posuđe u koje se stavljaju proteini bude suho i čisto.
4. Umutite bjelanjke dok ne postane pjenasta pjena i sipajte 1 žlicu šećera. Kad sav šećer u posudi, tucite na najvećoj brzini 2-3 minute. Vjeverice ne bi trebale da ispadnu iz posude, ako je nagnete - to znači da ih dobro tuku.
5. Sada dodajte jedno žumance proteina i lagano izmešajte pri maloj brzini.
6. Sipajte suve sastojke. To treba obaviti pažljivo, u obrocima, a preporučljivo je procijediti ga ponovo. Smjesu promiješajte odozdo prema gore. Koristite drvenu ili silikonsku lopaticu. Ne pravite nagle pokrete, sve bi trebalo biti uredno, bez žurbe.
7. Kad je tijesto spremno, možete ga premjestiti u odvojivi oblik, samo dno mora biti prekriveno pergamentnim papirom. Nema potrebe podmazivati.
8. Sada izravnavamo površinu biskvita lopaticom i sjetimo se malo trika: da bi biskvit bio gladak, potrebno je da oko 15 sekundi uvijete oblik u smjeru kazaljke na satu.
9. Biskvit izvadimo u rernu na pola sata - 35 minuta na 170-180 stepeni.
10. Još jedna tajna: biskvit je vrlo fin i ne voli da ga uznemirava, pa, dok se peče, ne možete da otvorite pećnicu, trčite pored nje ili vrištate.
11. Nakon pola sata provjerit ćemo da li je keks spreman. Da biste to učinili, uzmite čačkalicu ili šibicu i na više mjesta probušite biskvit, ako je štapić suh - biskvit je spreman.
12. Pripremamo keks po poljskom receptu, a zove se „napušteno“, tako da je sada vrijeme da se opravda ime. Moramo da bacimo keks. Uzmemo obrazac, okrenemo ga naopako (držimo ga u rukama ili ručniku da se ne opečete), podignemo formu oko pola metra i bacimo je na stol. Ne budite uznemireni, ne deformiše se, ne sjedi i ne propada. Ovo je još jedna tajna: zrak u biskvitu se podiže, pa nakon nekog vremena keks stane, ali ako ga ostavite, zrak će izaći i keks neće sjesti!
13. Ostavite biskvit na žičanom postolju ili stavite tri kruga naopako i na njih stavite kalup da se biskvit ohladi (to će trajati oko sat vremena).
14. Ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa. Da biste to učinili, nožem ga isecite u promjeru i izvucite.

Naš najukusniji i najjednostavniji čokoladni sunđerasti kolač je spreman! Možete ga namazati omiljenom kremom i pojesti. Dobar apetit! Posjetite stranicu „Vrlo ukusno“, uvijek ćemo pronaći kako da vas iznenadimo!

Fotografije i videozapisi pripadaju Olgi Shobutinskaya