Najukusnija baklava

Vjerojatno su svi, opuštajući se na moru, čuli uzvike: „Baklava, najukusnija baklava!“ Nakon što sam jednom probala takvu orijentalnu pecivu, zauvijek sam postala njen obožavatelj. Nevjerovatno ukusna, baklava koja se topi u ustima zasićena je mirisnim slatkim medom - sa puno orašastih plodova u punjenju. Ovo je samo orijentalna priča, u koju sam se zaljubio već iz prvog testa.

Sastojci

• granulirani šećer - 150 grama (za tijesto) + 150 grama (za punjenje);
• žumance - 4 komada (za tijesto) + 1 komad (za podmazivanje);
• vjeverice - 4 komada;
• orasi - 300 grama;
• integralno brašno - 400-500 grama;
• puter - 150-200 grama;
• kisela pavlaka - 200 mililitara;
• soda - 1 kašika, bez klizača;
• tečni med - 100-150 mililitara.

Najukusnija baklava. Korak po korak recept

1. Odvojite žumance od proteina, kako brzo i efikasno to učiniti plastičnom bocom - pogledajte na mojoj veb stranici „Volim kuhati“.
2. Sipati granulirani šećer preko žumanaca i pomoću miksera tući dok žumance ne posvetli.
3. U zasebnu posudu izlijte kiselu pavlaku i sipajte sodu. Mora se nadoknaditi mliječnom kiselinom, tako da nije potrebno posebno gasiti sodu s ocatom.
4. U smesu od šećer-žumanca dodajte kiselo vrhnje.
5. Unesite rastopljeni puter: i sve mikserom umutite.
6. Savjet. Ulje se može rastopiti u mikrovalnoj, ali tada ga treba malo ohladiti, u protivnom će se rastopiti žumanjci, a oni će postati nepodobni za daljnje kuhanje.
7. Brašno je potrebno prosijati: na taj način ga obogatimo kisikom, a to povoljno utječe na naše pečenje - postaje veličanstvenije i prozračnije.
8. Postepeno unosimo brašno u posudu sa tekućim komponentama, dobro ga miješamo: tijesto za pravu baklavu treba ispasti jako masno, ne smetati.
9. Gotovo tijesto pokrijemo i otpremimo na hladno mjesto oko sat vremena.
10. Kuhanje nadeva od baklave: za to je potrebno orahe malo osušiti u rerni ili tostirati u tavi.
11. Stavite pečene orahe na dasku i izgnječite nožem. Nije potrebno sitno sjeckati orahe.
12. Dodajte šećer orasima i preostalim proteinima. Bijele bjelanjke za pravljenje baklave nisu potrebne. Sve promiješajte, obuhvatajući svaki komad oraha.
13. Ohlađeno tijesto podijelimo na tri ili četiri dijela.
14. Pergament širimo na dasku ili na površini stola i razvaljamo tijesto u tanki kolač: debljine otprilike 3 milimetra.
15. Zajedno s pergamentom kolač za domaću baklavu prebacimo na lim za pečenje: ovo će nam biti prvi, donji sloj. Listovi za pečenje moraju biti veliki.
16. Na tortu rasporedite dio punjenog orahovog proteina i prekrijte sljedećim slojem tijesta.
17. Zatim tortu ponovo premažemo nadjevom. Provodimo postupak sve dok ne upotrijebimo sve komponente za našu baklavu.
18. Rubovi gornjeg sloja dobro se natapaju i namažu s malo tučenog žumanca.
19. Na stražnjoj strani oštrice noža, ne oštro, crtamo svoje tijesto, naglašavajući rombove. U sredinu svakog romba stavljamo četvrtinu oraha.
20. Savjet. Vrh baklave ukrašavamo neoljušenim orasima, jer će ih zato pržiti zajedno sa tijestom.
21. Baklavu šaljemo kod kuće u rernu za pečenje: oko pola sata. Temperatura u pećnici je 180 stepeni Celzijusa.
22. Gotovu pečenu baklavu prelijte tečnim medom. Kistom raspoređujemo med po cijeloj površini.
23. Stavili smo baklavu prelivenu medom u pećnicu. Pet minuta - i trebalo bi peći, narednih pet minuta - da se opustite u isključenoj rerni.

Pečena baklava, zasićena medom, sa prženom kore, prava je orijentalna delicija, čijoj vidljivosti ne može odoljeti nijedan slatki zub. Kuhajte s našom web stranicom "Volim kuhati" i drugim dobrotama različitih kuhinja svijeta - i iznenadite svoje goste raznim jelima.