Marshmallows marshmallows

mydomen.com

Marshmallows marshmallows

Domaći marshmallows marshmallows omiljena su poslastica mnogih djece, uključujući i moje. Nježna je, meka, prozračna - samo se topi u ustima. Domaći marshmallows možete bacati u jutarnju kafu, pržiti na vatri tokom izletišta - i jednostavno je neophodan za pravljenje mastika (koristi se kao ukras za torte).

Sastojci

  • voda - 200 mililitara;
  • želatina u granulama ili u prahu - 25 grama;
  • šećer od glazure - 0,5 šoljica;
  • šećer - 400 grama;
  • skrob - 0,5 šoljica;

Za invertni sirup:

  • šećer - 350 grama;
  • topla voda - 155 mililitara;
  • limunska kiselina - 0,75 kašika;
  • soda bikarbona - 0,25 kašika.

Marshmallow Marshmallows. Korak po korak recept

  1. Da bismo napravili marshmallows, potreban nam je invertni sirup. To ćemo sami skuvati. Da biste to učinili, u malu tavu sipajte vruću vodu, dodajte šećer i limunsku kiselinu.
  2. Smjesu stavimo na štednjak na umjerenoj vatri i miješajući, pričekajte da se šećer potpuno otopi.Pomešajte da se šećer ne lijepi za zidove tepsije.
  3. Kada šećerna smjesa počne ključati, poklopite je poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri do svijetlo zlatne boje.
  4. Maknite smjesu sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
  5. Soda pomešajte sa kašikom hladne vode i sipajte u šećerni sirup. U tavi se događa reakcija: soda počinje ugasiti limunskom kiselinom koja je sadržana u šećernom sirupu - i stvara se velika količina pjene. Kada se reakcija zaustavi, to je signal da je sirup spreman. Trebao bi izgledati kao tekući med: svijetložuta, viskozna, ali bez mirisa.
  6. Želatinu u prahu ili granule treba preliti sa 100 mililitara hladne vode, te pričekati da nabubri.
  7. Zagrijte želatinu na laganoj vatri, neprestano mešajući.
  8. Savjet. Ni u kojem slučaju želatinu ne treba donijeti do vrenja: inače će izgubiti svoje kvalitete.
  9. Otopljeni želatin treba sipati u veliku zdjelu.
  10. Zasebno pomiješajte 100 mililitara vode (što ostaje) sa 400 grama granuliranog šećera i dodajte 160 mililitara invertnog sirupa. Otprilike to treba biti nakon kuhanja.
  11. Slatku smjesu stavimo na malu vatru i "dovedemo" na temperaturu od 110 stepeni.
  12. Čim se sirup dovede do željene temperature, odmah mikserom, pri malim brzinama, tucite želatinu i polako, tankim tokom, sipajte šećerni sirup u želatinu. Nastavljamo postupak šlaganja, postepeno povećavajući brzinu okretaja. Upravo u ovom trenutku formiraće se bela, pahuljasta i elastična pena koja će se povećavati u volumenu.
  13. Upravo u ovom trenutku možete dodati boje i okuse: kako biste ukusili naš domaći marshmallow.
  14. Kad dobro izmrvljeni marshmallow postane elastičan i gust, čak i „guma“ je znak da su naše močvarne sljeznice spremne.
  15. U prostranu široku posudu prekrivenu pergamentom i obilno posut šećerom u prahu pomiješanim sa škrobom izlijemo grašak, koji smo sami pripremili kod kuće. Niveliramo površinu i nekoliko sati šaljemo svoje hladnokrvne na hladno.
  16. Kad se masa zgusnula, ponovo je pospite šećerom u prahu i škrobom.
  17. Sloj smo isekli na male kvadratiće, isprali ih u prah, a vi možete obradovati goste.
  18. Savjet. Ako vam je ostao marshmallows, možete ga staviti u spremnik koji se čvrsto zatvara i pohraniti na suho mjesto.

Veliki plus je priprema takve domaće delicije - ne treba je dugo držati da se smrzne: za nekoliko sati možete pojesti domaće marshmallows. Pomoću naše stranice "Volim kuhati" naučit ćete još mnogo zanimljivih recepata kojima možete iznenaditi obitelj i prijatelje.

Dodajte komentar