Kraljevski krem ​​s umakom uskrs

Na vašem stolu može biti božanska kraljevska krem ​​skuha Uskrs uoči velikog kršćanskog praznika. Nevjerovatna homogena i osjetljiva struktura sira - samo se topi u ustima. Učinit ćete sjajan posao kuhanja. Mnogi su recepti slični jedni drugima, ali naša verzija uskršnjeg sira iznenadit će vas svojom jednostavnošću i budžetom. Svakako koristite naš recept i savjete - a vrijeme kuhanja će proći.

Sastojci

• domaći sir (ili mast iz dućana) - 500 grama;
• pileća žumanjka - četiri komada (može se zamijeniti s 2 jaja);
• pavlaka 21% - dvjesto grama;
• puter 82% masnoće - sto grama;
• bijeli kristalni šećer - sto grama;
• vanilin - 1,5 grama;
• grožđice (mogu se zamijeniti drugim sušenim voćem, orasima, kandiranim voćem) - 100 grama.

Uskršnji carski krem ​​od sira. Korak po korak recept

1. Predlažem da započnemo s pripremom grožđica. Mora se oprati toplom vodom i sipati kipućom vodom dvadeset minuta.
2. Biram grožđice ne prevelike. Tada, kad nabubri, to neće ličiti na veliko grožđe. Takođe pokušavam kupiti crne ili tamno smeđe grožđice: sadrži manje konzervansa nego grožđice u svijetlim nijansama. Uostalom, svi znaju da tijekom procesa sušenja plodovi potamne: grožđice u ovom slučaju nisu iznimka. Stoga se trudite da ne kupujete sumnjivo zlatnu.
3. U duboku posudu sa sito obrišite domaći sir. Pomozite si kašikom. Takođe, skutni sir možete usitniti mikserom ili mlinom za meso. Od pire skute, domaći Uskrs je vrlo nježan. Treba odabrati masnu, suhu i, naravno, samo svježi sir. Bolje je koristiti, naravno, kod kuće - tada ćete sigurno znati da je svjež.
4. Sada u sir umiješamo dva žumanca, pavlaku i vanilin. I dobro promiješajte. Zatim dodajte mekani puter (narezan na kockice). I opet promiješajte. Za homogenu i prozračnu masu, sve tucite mikserom. Kiselu pavlaku možete zamijeniti teškom kremom. Uzmite ih u istom omjeru.
5. Šlag na zraku prebacimo u posudu za kuhanje ili tavu. Važno je uzeti lonac s debelim dnom. Na vrlo maloj vatri i dovedite prve mehuriće, ali ne ključajte. Ne prekidajte miješanje, pazite da se skuta ne izgara do dna.
6. Sada, kada je štednjak isključen, morate ukloniti kuhač (tava) i staviti ga u posudu sa hladnim, možete s komadima leda, vode. Nastavite miješati krem ​​od vrhnja dok se ne zgusne. To će se dogoditi dovoljno brzo. Konzistencija će se zgusnuti pred našim očima, stječući ukusnu kremastu teksturu. U ovom trenutku miris vanilin šećera s nježnim sirom pokazuje se vrlo ukusnim. Pokrivajući posudu, izvadite masu skute u frižider da se zgusne.
7. U međuvremenu, ocijedite vodu iz grožđica i stavite je na papirni ručnik. Pokrijte još jednom i lagano istresti. Dajemo mu vremena da se osuši.
8. Nakon nekog vremena izvadimo našu zgužvanu masu za kraljevski Uskrs, s sirom iz hladnjaka. Dodajte mu grožđice. Alternativno, možete dodati kandirano voće i orašaste plodove. Ali tada izračunajte tako da volumen sušenog voća ne pređe 100-120 grama. Pomiješajte špatulom tako da sve bude manje ili više ravnomjerno.
9. Sada uzmite mokru gazu i preklopite je na pola. Potom ga širimo u pasochnitsa (oblik za sirni Uskrs) i uz pomoć lopatice u nju premještamo skut. Završavamo krajeve gaze i tlačimo sve. Čistimo u frižideru dan (možete čak i dva).
10. Pasochnitsu obavezno stavite u posudu i tek onda je pošaljite u hladnjak. Ona se za to vreme dobro komprimira, a iz nje se odvodi serum.
11. Potrebno je pažljivo ukloniti kraljevski krem ​​krem ​​Uskrs. Pasočnicu stavljamo na posudu i uklanjamo njene zidove, a zatim gazu.
12. Tako ukusan i ukusan domaći krem ​​od usne možete ukrasiti po vašoj želji: ili ga ostaviti u ovom stanju.

Na primjer, volim kad su djeca u procesu ukrašavanja pčelinjaka. Predivno šire kandirano voće, grožđice, orašaste plodove i drugo sušeno voće. Okus kremastog uskršenog lika nalikuje najsitnijem siraču. Umjereno je slatka i vrlo mirisna. Dobra stvar je što se, prema našem receptu, kraljevski krem ​​skuhani Uskrs može kuhati dva dana prije praznika. A kao što vidite iz procesa - vrlo jednostavno. Skuhajte ga kod nas. Na sajtu "Volim kuhati" naći ćete više od jednog jela na prazničnoj uskrsnoj trpezi. Dobar apetit!