Ghee i nelepljiva emulzija za pečenje
Sjećam se kako sam u djetinjstvu moja baka izrađivala ghee. Odlučio sam se prisjetiti tog postupka kuhanja domaćeg ghee-a i oživjeti ga. Ghee se pravi od običnog putera. Ispada vrlo nježno, sa specifičnom aromom. Kod kuće se može koristiti umjesto bilo kojeg biljnog ulja. I pečena roba kuhana u takvom ulju ispada da je vrlo prhka.
Sastojci
- puter - 500 grama.
Ghee. Korak po korak recept
- Prije kuhanja, ulje izvadite iz frižidera da se malo rastopi i postane mekano. Maslac koji trebate kupiti dobro, možete čak i domaće.
- Maslac nožem isecite na sitne komade i stavite u šerpu. U tom slučaju tava se mora uzeti s ljepljivim premazom.
- Otopite ulje na laganoj vatri. Čim ključa, odmah smanjite vatru i ne zaboravite da je promiješate, u protivnom će ulje izgorjeti.
- Lagana pjena koja se formira na vrhu ulja mora se ukloniti. Trajanje ulja za kuhanje - 30 minuta.
- Ulje je postalo prozirno, a male bijele čestice su potonule na dno, tako da se ulje može filtrirati. Cedilo pokrijte gazom i procijedite ulje kroz njega. Tako da ulje ne apsorbuje strane mirise, prelijte gazu preko kipuće vode.
Ovako možete lako i jednostavno skuhati domaći ghee. Čuvajte u hladnjaku pod zatvorenim poklopcem, jer u suprotnom može upiti nepotrebne arome i izgubiti prirodan ukus. Obavezno zapamtite ovaj recept i uvijek možete pripremiti ukusni ghee. Pa, kao i uvek, pozivam vas na web lokaciju Very Delicious na ukusne recepte.
Nelepljiva emulzija za pečenje
Mnoge se domaćice suočavaju sa ovim problemom: štapići za pečenje su na dnu i stranama papira za pečenje. I ja nisam izuzetak i zato sam, kopajući po starim zapisima, pronašao recept za nelepljivu emulziju za pečenje. Da, to je recept, jer ćemo to učiniti sami, vlastitim rukama. Nelepljiva emulzija pomoći će vam da postanete vješta domaćica. Uostalom, u trgovini ne možete kupiti alat za podmazivanje oblika prije pečenja.
Sastojci
- 100 grama ghee-a
- 100 grama brašna;
- 100 grama bilo kojeg biljnog ulja.
Nelepljiva emulzija za pečenje. Korak po korak recept
- Za početak izvadite rastopljeni maslac iz frižidera i ostavite nekoliko sati da se zagrije na sobnu temperaturu.
- Prebacite toplo ulje u blender ili posudu.
- Po vrhu pospite brašno i premažite biljnim uljem.
- Sadite sadržaj nekoliko minuta kako bi bio glatki i ujednačen.
- Emulzija se izlije u staklenu teglu i čuva u hladnjaku.
Zahvaljujući nelepljivoj emulziji koju smo pripremili vlastitim rukama, dobit ćemo ukusne slastice koje se neće raspasti i zalijepiti se za kalup. I ne zaboravite na stranicu „Vrlo ukusno“, jer pored raznih recepata, možete pronaći i puno korisnih savjeta.