Čokoladna torta bez brašna

14-06-2019
Pečenje

Čokoladna torta bez brašna

Čokoladna torta bez brašna - iznenađena? Pa kad sam prvi put saznao za ovaj recept, zadivio sam ga kako se kuha na škrobu. Ali sve je to njegova vrhunac - nježna, lagana, uistinu čokoladna torta, najukusnija na svijetu!

Čuo sam staro ime ovog čokoladnog keksa - „finski“, njegov recept je daleko od novosti. No, do danas, ovakav je kolač veliki uspjeh za svečanim stolom, pogotovo će ga voljeti oni koji vole čokoladu i kafu. Jednostavno je kuhati: pokušajmo?

Sastojci

  • jaja - 5 komada;
  • šećer - 200 grama;
  • krumpirov škrob - 130 grama;
  • kakao prah - 40 grama;
  • prašak za pecivo - 5 grama.

Takve su proporcije označene za pečenje keksa sa škrobom u obliku promjera 24 centimetra.

Za impregnaciju:

  • jaka slatka kafa - 100 mililitara.

Krema:

  • krema 35% masti - 250 mililitara;
  • jaka kafa - 150 mililitara;
  • šećer od glazure - 30 grama;
  • želatina - 7 grama.

Za ukrašavanje torte trebat će vam:

  • krema 35% - 200 mililitara;
  • mljevena čokolada i zrna kafe.

Torta bez brašna. Korak po korak recept

  1. Prvo pripremite ukusan čokoladni biskvit: pomiješajte škrob sa praškom za pecivo i kakaom u prahu. Za pahuljasti biskvit bolje je prosijati sirovu masu kada se miješa.
  2. Bjelanjke odvojite od žumanaca.
  3. Bjelanjke tuku odvojeno do mekih vrhova, a zatim počnite polako dodavati šećer (uzmite 2-3 kašike ukupne težine). Šećer se dodaje postepeno, bez prestanka da se žuta.
  4. Umutiti žumance odvojeno, takođe postepeno dodajući preostali šećer. Žumanci bi trebali izbjeljivati ​​i povećavati se u volumenu: tek tada prestajemo sa bičanjem.
  5. Drvenom lopaticom nježno izmiješajte bjelanjke sa žumancima. Postepeno dodajte mešavinu krompirovog škroba i takođe intervenirajte u jednosmjernom pokretu.
  6. Ulijte tijesto u podijeljeni lim za pečenje i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. A vrh možete pažljivo poravnati lopaticom. Dno obrasca prekrijte pergamentom.
  7. Pecite biskvit na 180 ° C otprilike 40-45 minuta. Provjerite spremnost drvenim štapom.
  8. Ostavite da se biskvit ohladi u obliku, i tek nakon toga izvadite.
  9. Nastavite raditi sa čokoladnim biskvitom od torte najranije tri do četiri sata nakon pečenja.
  10. Upotrijebite jaku slatku kafu da natopite keks. To će biti variva ili instant kava - samo po vašem nahođenju. Količinu šećera prilagodite po želji.
  11. Pripremite kremu: za to dodajte želatinu u hladnu kafu, ostavite da se nabubri neko vrijeme. Zatim kafu ugrijte sa želatinom, ali je ne dopirajte do vrenja. Želatina nam je potrebna da se potpuno rastopi. Procijedite kafu sa želatinom kroz sito, ostavite da se ohladi.
  12. Umutite vrlo hladnu i masnu kremu mikserom sa šećerom od glazure.
  13. Pomiješajte otopinu kafe u šlag: mikserom koristite pri maloj brzini. Ne prekidajte kremu tako da ostane bujna i prozračna.
  14. Da bi krema prošla bolje, pošaljite je u frižider na 15-20 minuta.
  15. Počinjemo sakupljati kolač: svaku tortu natopimo slatkom kafom, pa širimo kremu, a na vrhu tortu.
  16. Izvadite tortu na nekoliko sati u frižider za impregnaciju.
  17. Gotovu tortu ukrasite šlagom, lagano ih rasporedite po ivicama. Po vrhu pospite naribanom čokoladom i zrncima kafe.

Želim napomenuti da se ovakav divan biskvit od škroba može koristiti kao osnova za bilo koji kolač s različitim impregnacijama i kremama.

Pa, ovaj recept za finsku tortu već je ušao u istoriju. Želim da on postane čest gost u vašoj kući. Ljubiteljima čokoladnih delicija savjetuje se da isprobaju čokoladni kolač prema GOST-u i ukusna čokoladna manta.

Kuhajte ukusne recepte uz Delicious. A kako biste olakšali svoj posao, možete pogledati video recept za pravljenje torte:

Categories