Bundeva karamela

mydomen.com

Bundeva karamela

Od djetinjstva obožavam karamele (kafiće), ali ih nikada nisam kuhala kod kuće. Pregledao sam gomilu recepata i riješio se ovoga. Ne bojte se tako velike kompozicije. Zahvaljujući začinima, karamela od bundeve je ukusna i mirisna.

Sastojci

  • masna krema - 1 ½ šolje;
  • mljeveni cimet - 1 ½ kašike;
  • mljeveni đumbir - 1 ½ kašike;
  • mleveni muškatni oraščić - ½ čajne kašike;
  • mljeveni origano - ¼ čajna kašika;
  • mljeveni karanfil - ¼ čajna kašika;
  • puter - 120 grama;
  • kukuruzni sirup - ½ šalice;
  • šećer - 2 čaše;
  • pire od bundeve - ½ šalice;
  • sol - 1 žličica;
  • ekstrakt vanilije - 1 kašika.

Bundeva karamela. Korak po korak recept

  1. Pomiješajte cimet, đumbir, muškatni oraščić, origano, klinčić. U maloj tavi dodajte vrhnje začinima i 60 grama putera. Stavite je na srednje jake vatre i dovedite do vrenja da se oko ivica ne pojave mjehurići. Uklonite ga s vatre, pokrijte poklopcem i stavite na stranu.
  2. U drugoj posudi pomiješajte kukuruzni sirup sa šećerom i stavite na srednje jake vatre. Mi ćemo miješati dok se šećer ne otopi, i dovesti do ključanja. Pokrićemo poklopcem i pustiti da kuha 4 minute da se šećer sa zidova istopi.
  3. Uklonite poklopac i stavite kulinarski termometar u posudu. Nastavljamo kuhati šećer bez ometanja, dok temperatura ne dostigne 160 stepeni. Nakon što pažljivo ulijte toplu kremu u vrući šećerni sirup, neprestano mešajući. Smjesa će se bubriti i poprskati, a temperatura će pasti. Nakon dodavanja vrhnja dodajte pire od bundeve.
  4. Karamelu kuhajte, često miješajući, da ne bi gorjela na dnu. Kuhajte dok ne postigne temperaturu od 120 stepeni. To će mu dati meku konzistenciju.
  5. Skloniti tavu s vatre i dodati preostalih 60 grama putera, soli i ekstrakta vanilije, sve dobro izmiješati i sipati u pripremljeni oblik.
  6. Obrazac pripremamo unaprijed. Treba ga prekriti pergamentom za pečenje i posipati biljnim uljem, kako bi karamela potom dobro napustila.
  7. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi najmanje 4 sata ili bolje noću. Ako trebate ubrzati postupak, stavite u hladnjak na nekoliko sati.
  8. Dok se stvrdne, izvadite ga iz kalupa i narežite na komade. Umotajte u papir za pečenje i čuvajte na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku do dvije sedmice.

Aroma ove karamele od bundeve pružit će vam neizbrisiv užitak! I otkupivši komad, činiće vam se da jedete božansku pita od bundeve, a ne bombon. Posebno će se svojoj deci svideti! "Volim kuhati" želi vam lijep apetit! Predlažemo da obratite pažnju na opcije kuhanja bundeve - ovo je ukusan recept za bundeve i kremu od bundeve.

Dodajte komentar