Brzo lisnato tijesto

Toliko ukusnog i brzog se može pripremiti iz lisnatog tijesta. Ovdje se postavlja više pitanje o kvaliteti i dostupnosti samog prodajnog lisnatog tijesta. U dućanima se često odmrzava i zamrzava, odnosno ovaj pečenje se ne razrjeđuje dobro, ne ispada kao bujno, hrskavo kao što bi trebalo. Uz to, cijena takvog proizvoda malo zagrize. Stoga sam pronašla savršen recept za pravljenje lisnatog tijesta bez kvasca kod kuće: kuha se vrlo brzo (doslovno 7-10 minuta), pečeni proizvodi su slojeviti, bujni, hrskavi - to je ono što vam treba. Uz to, ovo je veoma proračunska opcija. Zajedno s „Obožavam kuhati“ napravit ćemo instant lisnato tijesto od kvasca i peći iste brze i vrlo jednostavne „jezičke“ kod kuće.

Sastojci

• margarin "Puff" - 300 grama;
• brašno - 720-750 grama;
• kefir - 250 mililitara;
• jaje - 1 komad;
• sol - 0,5 kašičice (po ukusu).

Za listove "Trske":

• lisnato tijesto s kvascima;
• šećer za prskanje - 1-2 kašike;
• žumance za podmazivanje - 1 komad.

Brzo lisnato tijesto. Korak po korak recept

1. Prethodno stavite margarin na 2-3 sata u zamrzivač. Imajte na umu da Puff margarin ima vrlo visok postotak masti (80%) u odnosu na ostale, tako da ga ne bih preporučio zamjenjivati. Ali ako odjednom niste uspjeli pronaći, pokušajte odabrati najhrabrije opcije. Što je veći postotak sadržaja masti, dobiva se prozračnija, pahuljasta peciva.
2. Brašno prosijati, u njega umutiti smrznuti margarin, periodično mešati sa brašnom. Trebali biste dobiti mrvice od putera.
3. Dalje o receptu: zasebno pomiješajte kefir, jaje i sol (svi proizvodi trebaju biti hladni), tucite sve dok ne postane glatko. Uzmite sol po ukusu: za sebe sam odredila 0,5 kašika.
4. U mrvice od brašna dodamo tečne sastojke u 3-4 doze i svaki put dobro promiješamo. Sve to radimo dovoljno brzo da se sastojci ne zagrijavaju.
5. Kad se tijesto počne sakupljati u grudice, stavite ga na ravnu ravninu i gnječite ga na ovoj površini. Pokušajte ne mijesiti dugo: dovoljno će biti prikupiti sve u jednu homogenu kvržicu. Rezultat bi trebala biti elastična, ne previše strma masa. Ako vam se zalijepi za ruke, dodajte malo brašna, ako je naprotiv previše strmo - malo kefira.
6. Zamotajte pleh od tijesta i stavite ga u hladnjak na najmanje 2 sata, ili bolje noću. Ako ste tijesto pripremili za budućnost, onda ga možete staviti u zamrzivač u dobro zamotan polietilen. Uvjeti skladištenja: na temperaturama ispod 18 stupnjeva možete čuvati do 6 mjeseci, ako vaš zamrzivač može izdržati najvišu temperaturu - onda je bolje potrošiti ga za 3-4 mjeseca. Samo obratite pažnju: ako ste ga odmrznuli, tada ona ne podliježe ponovljenom smrzavanju. Imajte to na umu za budućnost i bolje je tijesto podijeliti na potrebne komade unaprijed.
7. Za pripremu lisnatog tijesta „Jezik“ razvaljajte tijesto iz frižidera debljine 0,5-0,7 centimetara na radnoj površini lagano posuto brašnom. Izrežite ga u pravougaonike 4x6 centimetara: ili druge veličine.
8. Položite ih na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
9. Žumance umutite sa 1 žličicom vode (kako bi bilo zgodnije za nanošenje) i četkicom istresite pravokutnike, pospite šećerom.
10. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200-220 stepeni oko 15-20 minuta.

Ukusna, ružičasta „Jezikica“ iz našeg tijesta od lisnatog tijesta bez kvasca već je na stolu. Oni su višeslojni, bujni, hrskavi, a kada zagrizete, odmah vam se usitne u ustima - stvarno, vrlo ukusno. Ponudio sam najjednostavniju verziju pečenja iz našeg tijesta. A vi, prema vlastitom nahođenju, možete kuhati razne listopadne delicije, čiji se recepti lako mogu pronaći na „Volim kuhati“, a također samo kuhati kod kuće.

Dobar apetit!