Amazing custard buns

Savjetujem svima da skuhaju savršeni kolač: nevjerojatne pogačice s kremom. Kolačići napravljeni od kvasca od tijesta: vrlo ukusni, mirisni i nježni (zahvaljujući kvasini) - odličan početak napornog dana ako ih poslužite uz šalicu aromatične kafe. Izvrsno tijesto: mekano, prozračno iznutra i s hrskavom kore - ruka sama poseže za novom porcijom, oduprijeti se jednostavno. Savjetujem svima da kuhaju bogate pecivo s kremom po ovom receptu: nećete požaliti.

Sastojci

Za test:

• 250 grama brašna;
• 10 grama svježeg kvasca (ili 4 grama suvog);
• 80 mililitara mlijeka;
• 50 mililitara vode;
• 40 grama putera;
• 1 pileće jaje (trebat će vam 1 žličica u tijestu);
• 0,5 kašika šećera;
• 0,25 kašika soli.

Za krem:

• 50 grama šećera;
• 1 pileće jaje;
• 10 grama putera;
• 20 grama kukuruznog škroba;
• 160 mililitara mlijeka;
• 1 kašika vanilina.

Za štrukle od kokosa:

• 20 grama šećera;
• 20 grama pšeničnog brašna;
• 7 grama kokosovih pahuljica;
• 15 grama putera.

Nevjerovatne lepinje sa kremom. Korak po korak recept

1. Za test, pomešajte vodu sa mlekom (u tavi ili tavi) i malo zagrejte: smeša treba biti topla, ali ne vruća.
2. Dodajte šećer u svježi kvasac i kašikom dobro promiješajte (samljeti). Ispada da je tečna konzistencija.
3. Ulijte mlijeko i vodu u smjesu kvasca i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostaviti u posudi 5 minuta.
4. U zasebnoj posudi viljuškom razbijete jedno pileće jaje.
5. U duboku zdjelu (trebat će nam za gnječenje tijesta) maslac prebacite na sobnu temperaturu, dodajte sol (prema receptu) i žličicu tučenog jaja.
6. Preostalo jaje ćemo koristiti za podmazivanje lepinja.
7. U posudu za tijesto izlijte pola brašna (po receptu), pomiješajte sastojke, ulijte u smjesu kvasca.
8. Sve dobro izmiješajte i počnite dodavati (dijelovima) preostalo brašno. Brašnu će možda trebati malo više (ili manje) od recepta.
9. Tijesto mijesite rukama oko sedam minuta. Gotovo tijesto za pecivo treba biti mekano, elastično i ugodno na dodir.
10. Zaokružite tijesto u posudu, prebacite u posudu, prekrijte ga ljepljivim filmom i ostavite na toplom 2-2,5 sati.
11. Za to vreme testo zamenite nekoliko puta (otprilike svakih 3-40 minuta).
12. Dok tijesto dolazi, pripremamo krem ​​od vrhnja.
13. Umutite jaje vilicom, dodajte šećer, vanilin šećer i škrob u posudu. Sve dobro izmiješati.
14. Donesite mlijeko da prokuha i ulijte ga u jajnu smjesu vrućom tankom strujom.
15. Dobivenu smjesu izlijte u tepsiju, stavite na štednjak.
16. Uz stalno miješanje, kuhajte 5-7 minuta: potrebna nam je krema da postane gusta.
17. Gotovu kremu umutite mikserom nekoliko sekundi: dok ne postane glatka i ujednačena.
18. U lončić sa vrhnjem dodajte puter (prema receptu) i sve dobro izmiješajte.
19. Prebacite krem ​​od guske na tanjir i prekrijte ih ljepljivim filmom. Ostavite da se ohladi.
20. Pripremit ćemo slastičarsku štrucu za ukrašavanje peciva: kokosov orah.
21. Maslac sobne temperature stavite u posudu, dodajte kokosove pahuljice, brašno, šećer i sve samljeti rukama. Dobiveno tijesto saberemo u kvržicu, umotamo ga u obložen filmom i stavimo u zamrzivač.
22. Gotovo uzavrelo tijesto podijelimo na 10 približno jednakih dijelova, zaokružimo svaki, prekrivamo filmom i ostavimo da odstoji 10 minuta.
23. Svaki komad razvaljamo u dugačak uski sloj, na jednoj (dugoj) strani širimo krem ​​krem. Ovaj postupak možete detaljnije gledati u videu ispod recepta.
24. Trake pretvaramo u cjevčicu, stavljamo ih na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
25. Na onim mestima gde su lepinje u kontaktu, namažite ih suncokretovim uljem bez mirisa.
26. Bundeve premažite kremom i obložite ih lepljenim filmom i ostavite da odstoje 30-40 minuta.
27. Shtreyzel (treba nam samo polovina) protrljajte na sitno rernu. Preostali deo izvadite u zamrzivač do sledećeg puta.
28. Bundeve podmažite pilećim jajetom od kvasca (ostalo nam je nakon što napravite tijesto) i pospite kokosovim mrvicama.
29. Stavili smo lim za pečenje sa pecivima u rernu, prethodno zagrejanu na 190 stepeni. Peći ćemo 30-35 minuta: vrijeme pečenja i temperatura ovise o karakteristikama vaše pećnice.
30. Gotove peciva ostavite da se malo ohlade, odvojite jedan od drugog i poslužite.

Ovaj recept posvećujem svim zaljubljenicima u slastičarstvo i krem: nikada niste probali tako ukusne lepinje. Nježna, mirisna i bujna peciva iznenadit će i najfinjenije gurmane svojim ukusom. Na našoj stranici "Vrlo ukusno" čeka vas još više recepata za slatka (i ne samo) peciva. Dobar apetit - i dobro raspoloženje.