Ukusne pite sa jetrom

Veoma ću rado podijeliti odličan recept o tome kako kuhati ukusne pite od jetre. Da, da, niste pogriješili: bilo je s punjenjem jetre. Kolači s tijestom su prozračni, pahuljasti, zapanjujuće mirisni, nježni i mekani - čak i kada se ohlade. Vrlo često se prepuštam svojoj porodici tako ukusnom hranom. Tijesto je neuporedivo: pite čak i sljedećeg dana, kao svježe. Izvrsne sovjetske pite sa jetrom, sa vrućinom, sa vrućinom ... Volim! Kažem, ukusna je, izvanredna je. Bilo bi mi drago ako je ovaj recept nekome koristan!

Sastojci

Za tijesto:

• topla voda - 100 mililitara;
• svježi kvasac - 33 grama (11 grama suhog kvasca);
• šećer - 1 kašika.

Za punjenje:

• pileća jetra - 200 grama;
• pileće srce - 200 grama;
• pileći stomaci - 200 grama;
• luk - 3 komada;
• sol - 0,5 kašika;
• mljeveni crni biber po ukusu.

Za test:

• voda - 700 mililitara;
• brašno - 1 kilogram;
• šećer - 2 kašike;
• sol - 1 kašika.

Ukusne pite sa jetrom. Korak po korak recept

1. U početku ćemo pripremiti tijesto. U čašu ulijte toplu vodu, dodajte kvas, šećer i dobro promiješajte dok se kvasac sa šećerom potpuno ne otopi. Ostaviti 10-25 minuta.
2. Za pripremu ukusnih sovjetskih pita, prosijano pšenično brašno.
3. Kad kvasac počne djelovati, sipajte ih u duboku posudu (tavu).
4. Zatim ulijte 700 mililitara tople vode, dodajte šećer, sol i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Sada dodajte prethodno prosijano brašno i dobro izmešajte. Ne vrijedi dodavati više brašna u tijesto. Treba ispasti fluidno, ljepljivo, ljepljivo.
6. Tekući kolač za pite prekrivamo poklopcem (ili peškirom) i šaljemo na toplo mjesto 50 minuta (nakon 20 minuta zamijesimo uzavrelo tijesto i ostavimo još 30 minuta).
7. Tri luka se ogrube i prođu kroz mlin za meso.
8. Pileću jetru, srce i želudac prolazimo kroz mlin za meso sa velikom rešetkom.
9. U nadjev dodajte sol i crni biber, promiješajte.
10. Prebacite punjenje u suhu tavu bez ulja i pirjajte, povremeno miješajući, 20-25 minuta.
11. Nakon 20 minuta isključite toplotu, dodajte luk, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Ne morate pirjati luk s sirom: ovo je tajna ukusnog mljevenog mesa za pite.
12. Podmažite stol biljnim uljem, a u tanjir sipajte malo ulja za nanošenje masti.
13. Dobro izvaljano tijesto prebacimo na stol, podijelimo (ako je potrebno, ruke namažemo biljnim uljem) na porcionirane komade (dobila sam 35 komada).
14. Uzmemo jedan komad tijesta i od njega napravimo tortu, na sredinu kolača stavimo nadjev od jetre, malo istrgnemo rub tijesta i prekrivamo jetru, pritisnemo ivice, zatvaramo drugim ivicom - kolač je spreman. To radimo sa svakim komadom tijesta (postupak formiranja pita možete detaljno vidjeti u mom videu: ispod, ispod recepta).
15. Gotove pite položite na stol podmazan biljnim uljem.
16. U šerpu sipati više biljnog ulja i staviti na vatru.
17. Pržiti pite sa nadjevom od jetre u dobro zagrijanom ulju s obje strane do zlatne boje.

Sovjetske pite su meke, lagane, osjetljive, a živahno punjenje samo je milost. Nećete potrošiti puno vremena na kuhanje pita, a zahvaljujući receptu po korak, oni će se pokazati "izvrsnim" čak i za početnike domaćice. Ja i „Volim kuhati“ želim vam dobar osjećaj i dobro raspoloženje. Kuvajte s ljubavlju!