Ukusne avar tortilje

mydomen.com

Ukusne avar tortilje

Moja rodbina to jednostavno obožava i često me pitaju da spremim ukusne avarske kolače. Ravni kolači sa punjenjem krumpira (oni se još nazivaju i dagestanskim plosnatim kolačima čudo) prže se u suvoj tavi bez kapljice ulja. Mirisne, srdačne, mekane i vrlo nježne torte lako je napraviti kod kuće. Ukusne ravne kolače možete poslužiti uz doručak i ručak, uz šolju aromatičnog čaja ili kafe. Probajte: svidjet će vam se.

Sastojci

  • 500 mililitara kefira bilo kojeg sadržaja masti;
  • 700 grama pšeničnog brašna;
  • 0,5 kašika soli;
  • 1 kašika sode;
  • 100 grama putera - za podmazivanje ravnih kolača.

Za punjenje:

  • 800 grama krumpira;
  • 3 grančice zelenog kopra;
  • 1 luk;
  • 1 kašika biljnog ulja;
  • 100 grama putera;
  • 100 mililitara mlijeka.

Ja ću ispržiti u tavi prečnika 24 centimetra (dobiti 12 kolača).

Ukusni avarski kolači. Korak po korak recept

  1. Krumpir ogulite, prebacite u lončić, napunite vodom, solju i stavite na vatru da se kuva dok ne skuha.
  2. U ovo vrijeme izrađujemo tijesto za avarske kolače. Sipajte kefir u duboku posudu, dodajte sol i soda (prema receptu), izmiješajte.
  3. Savjet. Savršeni jogurt možete pripremiti samostalno, kod kuće. Potrebni recept možete pogledati na sajtu „Vrlo ukusno“.
  4. Brašno prosijte u posudu sa kefirom.
  5. Tijesto gnječite prvo kašikom (u posudi), a potom rukama na stolu: 10-15 minuta. Tijesto za tortilje trebalo bi ispasti glatko i elastično, ne lijepiti se za vaše ruke. Po potrebi dodajte brašno.
  6. Izvadimo tijesto u kesu i pošaljemo u hladnjak na 30-40 minuta.
  7. Kuhanje krumpirovog punjenja za avarske kolače. Luk očistimo i sitno nasjeckamo.
  8. U šerpu sipati prilično biljno ulje, zagrejati i pržiti luk do prozirnog, stalno miješati. Da luk postane mekan i pirjajte, u šerpu dodajte malo vode.
  9. Kuhani krompir izlijte iz njega vodu, dodajte 100 grama putera na sobnoj temperaturi i kašiku.
  10. U pire krumpir rasporedite prženi luk i sitno sjeckani kopar.
  11. Pomiješajte, po potrebi dodajte toplo mlijeko (da nadjev ne bude previše gust).
  12. Izvadimo tijesto iz frižidera, razvaljamo ga i uvaljamo u pire.
  13. Podijelite kabelski svežanj na 12 dijelova (otprilike 100 grama svaki). Svaki dio zaokružite i prekrijte ljepljivom folijom.
  14. Uzimamo jednu kuglu i uvaljamo je u ne baš tanku tortu (ovaj postupak možete vidjeti na mom videu ispod recepta).
  15. Na tortu širimo oko kašike (sa klizačem) nadjeva: volumen punjenja treba biti približno jednak volumenu tijesta.
  16. Rubove kolača sakupljamo u „kesu“, dobro ga popravljamo.
  17. Dobivenu pitu okrenemo i uvaljamo u tortu debljine 2-3 mm.
  18. Savjet. Da bi se torta dobro razvila, nadjev od krompira treba dobro ohladiti ili malo ugrijati.
  19. Avar kolače pržite u dobro zagrijanoj suvoj tavi s obje strane (na srednjoj vatri): do zlatno smeđe boje. Po vremenu: 1-2 minuta.
  20. Nakon što uklonite tortu, obrišite posudu suhom krpom od brašna. I stavi sledeću tortu.
  21. Tople kolače s krompirom i začinskim biljem rasporedite na tanjir, namažite ih rastopljenim maslacem s obje strane. Složeni u gomilu.

Poslužujemo domaće kolače s mlijekom ili čajem: vrlo su ukusni i topli i hladni (pa i sljedećeg dana). Avarski kolači s krumpirom i začinskim biljem vrlo su ukusni, mirisni i neobično nježni: jednostavno lijepi. Možete pogledati recepte za razna peciva na mom video kanalu i na web stranici “Vrlo ukusno”.

Dodajte komentar