Ukusna salata od patlidžana u korejskom stilu

Orijentalno vegetarijansko jelo - ukusna salata od patlidžana u korejskom stilu: nevjerovatno lijepa usta i lijepa. Svijetle i sočne salate jedinstvene arome nezaobilazno su jelo za dnevni meni i svečani sto: let leti. I premda je korejska kuhinja nekada bila apsolutno egzotična za nas, ali svi su voljeli mrkvu i patlidžan na korejskom - i čvrsto ušli u naš jelovnik. Doista, povrće tradicionalno za nas, pripremljeno na poseban azijski način, pretvara se u nevjerojatno pikantno predjelo: čini se da to više nisu egzotična, već klasična jela za naše gozbe.

Sastojci

• 4 srednje patlidžana;
• jedna slatka paprika;
• malo mrkve;
• jedan srednji luk;
• 1-2 češnja belog luka;
• ljuta paprika - po ukusu;
• 0,5 kašika soli za marinadu + sol za patlidžan;
• 1 žličica sa kriškom šećera;
• peršin ili kilantro po ukusu;
• 2-3 kašike 9% sirćeta;
• maslinovo ulje.

Ukusna salata od patlidžana u korejskom stilu. Korak po korak recept

1. Moj patlidžan, uklonite repove, isjeckajte na dva dijela (preko) i isjecite na duge kriške.
2. Patlidžane stavljamo u drugar, posolimo velikom količinom soli, ostavimo 30 minuta.
3. Iscijedite sav sok od patlidžana, isperite. Izvucite ruke iz vode, obrišite papirnim peškirom.
4. Izrežite luk na sitne kockice u zasebnoj zdjeli.
5. U šerpu sipati maslinovo ulje (možete koristiti i suncokretovo ulje), zagrejati i pržiti luk do svijetlo zlatne boje.
6. Stavite luk iz tave u posudu.
7. U šerpu sipati više maslinovog ulja (malo), zagrejati i pržiti patlidžane dok ne skuhaju. Ako je patlidžana puno, pržite ih u nekoliko faza: da se ne bi pirjale, naime pržene su.
8. Mrkvu narežite na vrlo tanke trakice.
9. Slatku papriku izrezanu na trakice (ne baš tanke).
10. Češnjak (imam dve kriške) sitno seckan nožem.
11. Pomiješajte prženi patlidžan i luk u dubokoj posudi, u vruće prženo povrće stavite mrkvu, paprike, sjeckani češnjak.
12. Tamo dodajte nasjeckanu ljutu papriku (količinu prilagodite svom ukusu), sitno nasjeckani peršin ili cilantro. Sve dobro promiješajte.
13. Posolite, dodajte šećer i sirće (prema receptu ili po ukusu). Poklopite, ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Potom uklonite na 3-4 sata u frižider. Nakon ovog vremena, salata je spremna.

Korejska salata od patlidžana s mrkvom ispada neusporedivo, posebno je ukusna sljedeći dan: treba joj dati vremena za kuhanje. Možete poslužiti kao samostalno jelo, ili s krompirom ili rižom - po vlastitom nahođenju. Na našem web mjestu možete pronaći jela od patlidžana za svaki ukus „Vrlo ukusna“. Dobar apetit.