Sjajne zelene pite od luka i jaja

mydomen.com

Sjajne zelene pite od luka i jaja

Zapanjujuće mekane, prozračne i bujne pite s neobično sočnim punjenjem zelenog luka i jaja - ovo je samo zalogaj. Pite možete kuhati prema ovom receptu ne samo u rerni, već i pržiti u tavi. Ružičaste domaće pite, zadivljujuće ukusne - poput baka kao u djetinjstvu - svidjet će se svima. Štoviše, proljeće je u punom zamahu na ulici, što znači da neće biti problema sa svježim zelenim lukom - vrijeme je da napravite mirisne proljetne kolače s lukom i jajima.

Sastojci

  • 0,5 litara kefira;
  • jedan kilogram brašna (otprilike);
  • 1 kašika soli;
  • 2 žlice šećera;
  • 12 grama suhog kvasca;
  • 0,3 šolje biljnog ulja.

Za punjenje:

  • 8-9 pilećih jaja;
  • 200 grama zelenog luka;
  • 50 grama putera;
  • 0,5 kašika soli;
  • 0,3 kašike mljevenog crnog papra.

Sjajne pite sa zelenim lukom i jajima. Korak po korak recept

  1. Sipajte kefir na sobnoj temperaturi u duboku posudu (dopušta da se zamijeni toplim mlijekom i vodom), sipajte vrećicu suhog kvasca (12 grama), rasporedite po površini tekućine. Čekamo dok kvas ne nabubri. Možete zamijeniti svježim kvascem - oni trebaju uzeti 30 grama.
  2. Savjet. Kefir se ne može zagrijati na vatri, jer se može zgnječiti. Bolje je da ga nabavite unapred iz frižidera i ostavite vremena da se zagreje do sobne temperature.
  3. Prosijte oko kilogram brašna u duboku posudu za tijesto (otprilike, jer je brašno svima različito).
  4. Savjet. Prosijanje brašna za pečenje je obavezno: tako će pečenje biti bujnije, jer prilikom prosijanja brašno je zasićeno zrakom.
  5. Savjet. Ako ne možete izmjeriti proizvode, možete koristiti čašu od 250 grama. Za 2 šalice kefira (500 grama) trebat će vam 4 šalice brašna.
  6. Dodajte šećer i sol jelima sa kefirom i kvascem, pomiješajte kašikom.
  7. Počinjemo dodavati brašno našoj tekućini, dijelovima: jer brašno može ostaviti i više i manje. Prvo promiješajte kašikom, a zatim, kada počne zaostajati za zidovima posuđa, rukama. Dodajte brašno po potrebi.
  8. Gnječenje se nastavlja na stolu: tijesto postaje mekše i počinje se lijepiti za ruke. Povremeno ga podmažite biljnim rafiniranim uljem (može potrajati od 3 kašike do trećine čaše). Što duže mijesite tijesto, to će biti ukusnija peciva. Po potrebi pospite brašno na stol i gustin (u kašiku).
  9. Stavite tijesto u posudu, prekrijte ubrusom ili čistim peškirom i ostavite na toplom najmanje jedan sat.
  10. Dok dolazi tijesto, pripremamo nadjev. Kuhajte jaja (trebalo mi je osam) uz dodatak soli, da se ne puknu, oko 10 minuta (trebalo bi ih tvrdo kuhati). Ohladite u hladnoj vodi i ogulite.
  11. Opramo veliku gomilu luka i nekoliko grana kopra (sviđa mi se njegov miris u nadjevu), pustimo da se osuše i iseckaju.
  12. U zdjelu s lukom stavite komad toplog putera (zagrijte u mikrovalnoj 20 sekundi), za sočnost punjenja.
  13. Dodajte sol i papar punjenju. Tamo šaljemo jaja narezana na kockice.
  14. Dobro izmiješajte punjenje, probajte i po potrebi dodajte sol.
  15. Ako se tijesto povećalo u 3-4 puta, ono je spremno za pohađanje. Ako vaš test nije imao dovoljno sati za uspon, ostavite ga da miruje.
  16. Tijesto prebacimo na stol, posuto brašnom, i malo ga zgnječimo.
  17. Odvažimo komad tijesta (veličine jajeta), razvaljamo ga u kuglu i stavimo na stol (ispada u prosjeku 30 pita).
  18. Lim za pečenje namažemo uljem, uključimo rernu i počnemo da pravimo domaće pite.
  19. Rukom oblikujemo tortu i lagano je razvaljamo (debljine najmanje 0,5 cm), nemojte jako pritiskati roladu, tijesto se ne sviđa: potrebno je da postoje mjehurići zraka.
  20. Širimo nadev i premažemo pitu lukom i jajima.
  21. Gotove pite sa lukom i jajima širimo na lim za pečenje: šavom prema dolje. Između torte ostavljamo slobodan prostor (oko centimetar), jer se još dižu.
  22. U zdjelu razbijemo 2 jaja, pomiješamo vilicom i sve pite premažemo silikonskom četkom (nakon što odstoje 15 minuta na ispitivanju).
  23. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok kora ne porumeni.
  24. Pripremljene pite s lukom i jajima stavite na veliku posudu, ostavite da se malo ohlade i poslužite.

Tijesto je univerzalno: možete peći torte i pite sa bilo kojim nadjevom (i sa slatkim takođe), peciva i kruh, bijeli hljeb. Topli kolači s mlijekom, hladni kolači s vrućim slatkim čajem: što može biti ukusnije od takve užine? Kuhajte sa stranicom „Ukusno“: uživajte i dočekajte proljeće s nama.

Dodajte komentar