Pita od palačinki sa piletinom i gljivama

Danas ćemo pripremiti veličanstvenu tortu za palačinke s piletinom i gljivama, a također ćemo reći i jednu vrstu recepta - o tajni tankih palačinki. Uz pomoć prilično jednostavnih sastojaka i jednostavnog postupka kuhanja, dobit ćete nježni kolač za palačinke s šampinjonima od piletine i gljiva. A zahvaljujući laganom dimu kisele pavlake, pretvara se u zaista kraljevsku poslasticu. Idemo!

Sastojci

Tijesto:

• brašno - 300 grama;
• voda - 250 mililitara;
• mlijeko - 350 mililitara;
• sol - prstohvat;
• šećer - 1 kašika;
• jaja - 3 komada;
• suncokretovo ulje - 50 mililitara.

Punjenje:

• pileći file - 600 grama;
• šampinjoni - 600 grama;
• kisela pavlaka - 300 grama;
• luk - 1 komad;
• sol sa mljevenim crnim biberom - na ukus;
• peršun ukrasite tortu.

Pita od palačinki sa piletinom i gljivama. Korak po korak recept

Postupnu pripremu palačinki u mlijeku možete započeti bilo pripremanjem tijesta za palačinke i pravljenjem samih palačinki, bilo pripremanjem sastojaka za nadjev naše palačinke. Uvijek počinjem sa sastojcima pilećeg nadjeva: budući da dok pečemo palačinke hladi se - i možemo uštedjeti malo dragocjenog vremena.

1. Stavite pileći file u kipuću vodu i kuhajte oko 30 minuta.
2. Gljive narežite na sitne komade.
3. Operite luk, ogulite ga i narežite četvrtinu na kolutiće.
4. U tavi sa suncokretovim uljem prvo pržite luk.
5. Jednom kada luk postane mekan i zlatne boje stavite ga na zaseban tanjir.
6. Sada pržite šampinjone: oko 15 minuta.
7. Gotove gljive se takođe polože u poseban tanjir i ostave.
8. Kuhanu piletinu izvadimo, stavimo u posudu i ostavimo da se ohladi.

Sada je vrijeme za kuhanje palačinki za naš snack kolač. Ako pažljivo pratite detaljni recept, tada ćete naučiti pravu tajnu kuhanja tankih palačinki.

1. Jaja ulijte u čistu posudu.
2. Dodajte sol sa šećerom, pomešajte pjenjačom.
3. Ulijte polovinu toplog mleka i opet izmešajte.
4. Postepeno dodajte prosijano brašno i izmešajte.
5. U dobijenu masu sipajte drugi dio mlijeka, vode i suncokretovog ulja. Izvodimo ovaj postupak kako bi palačinke bile elastične. Doista, zahvaljujući elastičnosti, ispadaju da su tanke i osjetljive.
6. Savjet: ako je masa previše gusta - dodajte vodu, ako je naprotiv tečno - dodajte brašno.
7. Ponovo promiješajte tijesto i ostavite 15 minuta.
8. Tepsiju podmažite suncokretovim uljem.
9. Ulijte testo i rasporedite po celom obodu tepsije. Palačinke pravimo malo deblje nego inače. Ali ne brinite: na kraju će se ipak ispostaviti suptilne i ukusne.
10. Palačinke pržite na laganoj vatri.
11. Kad se rubovi ispeku, odmah prebacite na drugu stranu i nakon nekoliko trenutaka izvadite ih iz tave.
12. Pažnja: glavna stvar je ne sušiti palačinke. Uostalom, potrebne su nam neravne, tanke i nježne palačinke.

Dok se palačinke hlade, morate kuhati nadjev od piletine i gljiva.

1. Pomoću blendera samljeti piletinu, gljive i luk. Ako nema blendera, onda će vam pomoći dobra stara mlinica za meso.
2. U masu dodajte kiselu pavlaku, sol i crni biber po vašem ukusu.
3. Sve dobro promiješajte. Sada je vrijeme za izgradnju kolača za palačinke sa punjenjem.
4. Palačinku stavite na tanjir.
5. Posipajte ga punjenjem, lagano rasporedite masu ravnomernim slojem preko palačinke.
6. Na vrh rasporedite još jednu palačinku i napravite isti postupak.
7. Zidove gotovog kolača premažite kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
8. Odozgo pravimo mrežicu pomoću kisele pavlake.
9. Pošaljite ga u hladnjak na 2 sata da sve bude zasićeno.

Kao rezultat toga, dobili smo nevjerovatno ukusnu pogaču za užinu koja se direktno topi u ustima. Od ovih sastojaka dobiva se oko 15 palačinki: zato se kolač za palačinke pojavio visok, lijep i vrlo ukusan - ugodno ćete iznenaditi svoje goste i rodbinu. Podijelite ovaj recept-tajnu sa svojim prijateljima - biće vam zahvalni. A "volim kuhati" želi vam lijep apetit i nova kulinarska remek-djela!