Moja majka voli kuhati pitu od kvasca s kupusom. Torta od kvasca s maslacem vrlo je ukusna, a sviđa se svima koji je probaju. Nevjerojatno maštovito tijesto doslovno se topi u ustima, a ugodan okus kupusa izaziva nenadmašan apetit. Pokušajmo zajedno da je skuvamo? Idemo!

Sastojci

Punjenje:

• kupus - 1 kilogram;
• luk - 2 komada;
• biljno ulje;
• sol;
• biber.

Tijesto:

• kefir - 1,5 šolje;
• šećer - 2 kašike;
• sol - 1 žličica (bez klizača);
• suhi kvasac - 1 žlica;
• suncokretovo ulje - 2 kašike;
• brašno - 500 grama.

Za podmazivanje tijesta:

• jaje - 1 komad.

Pita sa kupusom. Korak po korak recept

1. Sipajte kefir u lončić ili ranac i zagrejte.

Napominjemo: kefir je potrebno malo ugrijati, ali ne prokuhavati da se kasnije kvasac ne skuha.

1. Zatim sve suve sastojke (osim brašna) izmiješajte u posudi, u koju ćemo mijesiti testo.
2. Dodajte ugrijani kefir našim suhim sastojcima i sve izmiješajte.
3. Dodajte suncokretovo ulje i ponovo izmešajte.
4. Brašno prosijte po delovima i nakon svakog dodatog dela dobro izmešajte.

Ako je miješanje kašikom teško, možete miješati rukama na stolu.

1. Vrijeme je da naše tijesto razvaljamo u kuglu i stavimo u tanjir lagano posut brašnom. Tijesto na vrhu pospite brašnom.
2. Pločicu s tijestom pokrijemo čistim ručnikom ili ubrusom, pa ostavimo sa strane 30-40 minuta da se digne.

Vrijeme je da pripremite punjenje za test. Ako prvi put pravite pitu, prvo morate pripremiti nadjev, a zatim ga mijesiti.

1. Uzmite oprani kupus, očistite ga od zgušnjavanja i narežite na sitne komade.
2. Na vatru smo stavili lonac sa vodom i blanširali kupus.
3. Čim voda proključa, šaljemo kupus u posudu na 2 minute za blanširanje.
4. Nakon što prokuha, kupus odmah trebate staviti u dodatak za vodu i pod hladnu vodu.
5. Luk narežemo na pola prstena i pržimo ih u suncokretovom ulju prethodno zagrejanom u tavi dok luk ne poprimi zlatnu boju.
6. Zatim ohlađenom kupusu dodajte luk i pržite oko 30-35 minuta.

Pažnja! Vrijeme prženja ovisi o sorti kupusa. Bolje je ne pržiti je nego pržiti. Uostalom, tada će se punjenje u pita pretvoriti u kašu, a neće biti ni tako ukusno.

1. Dok se kupus prži, posolimo i solimo, uz miješanje.
2. Punjenje je spremno: sad ga treba postaviti da se ohladi.

Ako želite da se punjenje brzo ohladi, predlažem da ga stavite na balkon ili stavite na neko drugo hladno mjesto.

Sada nastavite s rezanjem testa. Ako ćete napraviti tortu bez ukrasa, podijelite tijesto na dva dijela. Ako želite ukrasiti, odvojite malu količinu tijesta za ukras.

1. Stol začinite brašnom, a tijesto s kvascem razvaljajte u kobasici.
2. Tijesto podijelimo na dva jednaka dijela (ako bez ukrasa) i razvaljamo tijesto ispod oblika tepsije ili lim za pečenje na kojem ćemo peći.
3. Dno torte širimo u lim za pečenje namazan biljnim uljem i vilicom napravimo male udubljenja po cijeloj površini tijesta.
4. Ravnomjerno rasporedite naš punjenje kupusa ravnomerno na testo.
5. Razvaljamo testo za gornji sloj i stavimo ga u oblik na sloj sa nadjevom.
6. Za pouzdanost pažljivo položite rubove gornjeg sloja ispod donjeg i gornjeg i probušite ih na nekoliko mesta vilicom.
7. Po želji ukrasite vrh torte.
8. Kolač podmažite jajetom i pustite da vari oko 10-15 minuta.
9. Pitu stavimo u rernu prethodno zagrijanu na 200 stepeni i pečemo 35-45 minuta.

Voila! Naše remek-delo je spremno. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. "Volim kuhati" želi vam lijep apetit.