Pećna pita sa kupusom

mydomen.com

Pećna pita sa kupusom

Ukusno i potpuno dosadno jelo - pite sa kupusom u rerni - predlažem da kuham za sve koji vole domaće kolače. Ovaj recept sam dobila od svoje bake: pekla ih je u rerni. Malo sam poboljšao recept za domaće pite od kupusa sa kvascem od tijesta i predlažem da kuhate sa mnom. Treba izvaditi pite iz pećnice - i kuća će biti ispunjena aromom muffina, kvasnog tijesta i nježnim mirisom sočnog punjenja.

Sastojci

Za test:

  • mlijeko - 600 mililitara;
  • suhi kvasac - 15 grama;
  • pileća jaja - 2 komada;
  • šećer - 2 kašike;
  • pšenično brašno - 7-8 čaša (1-1,2 kilograma);
  • sol - 2 kašike;
  • biljno ulje - 50 mililitara;
  • maslac od maslaca - 50 mililitara;
  • sol - 0,3 kašičice;

Za punjenje:

  • kupus - 0,5 vilica (srednje vilice teže oko 2 kilograma);
  • mrkva - 1 komad;
  • pastrnjak - 1 komad;
  • celer - 7-8 stabljika;
  • luk - 2 komada;
  • paradajzna pasta - 2 kašike;
  • peršun - pola gomile;
  • korijander - na ukus;
  • sol - 1 prstohvat;
  • mljeveni crni biber - 1 prstohvat;
  • biljno ulje - 3 kašike.

Pećna pita sa kupusom. Korak po korak recept

  1. U veću, duboku posudu sipajte toplo mlijeko.
  2. Savjet: Temperatura mlijeka treba biti između 40 i 45 stepeni - to je najoptimalnija temperatura za aktiviranje kvasca. Na višim temperaturama kvasac će ključati i uginuti, a na temperaturama ispod 40 stepeni - dizaće se vrlo dugo.
  3. U mlijeko dodamo jaja, suhi kvasac, obje vrste maslaca (maslac i povrće), štoviše, maslac se mora prethodno otopiti, sol i šećer.

Savjet. U tijesto s kvascima uvijek treba dodavati šećer, bez obzira na vrstu punjenja. Čak i ako kuhate pite sa mesom, jetrom, krompirom. Prvo, šećer potiče aktivaciju kvasca; drugo, zahvaljujući šećeru, na pečenim kolačima tokom pečenja formira se lijepa zlatna kora; i treće, šećer nadopunjuje ukus kvasnog tijesta, čineći ga uravnoteženijim.

  1. Kvasasto tijesto za pite možete pripremiti i ručno i uz pomoć preradnika hrane. Ako kuhate ručno, morate mijesiti sadržaj posude svaki put kada unesete novi sastojak. A ako imate mehaniziranog „pomoćnika“ u kuhinji, dodajemo i promiješamo sve sastojke odjednom.
  2. Dodajte brašno i dobro izmešajte. Kad gnetete domaće tijesto za torte, postepeno sipajte brašno. Oblikujemo "lepinju" kvasca od kvasca, pokrijemo peškirom i ostavimo testo na toplom mestu da odstoji, sat i po. Trebao bi doći i povećati količinu.
  3. U međuvremenu pripremite nadjev za naše pite sa kupusom. Da biste to učinili, samljejte sve povrće na veličinu koja vam se dopada. Kupus isjeckamo, a mrkvu i pastrnjak narežemo na rešetku, celer, ako je stabljika, a luk - isjeckamo na male kockice.
  4. Sve povrće za punjenje domaćih pita postepeno se prži u biljnom ulju dok ne omekša.
  5. Na kraju pripreme punjenja dodajte paradajz pastu, začinite solju i začinima. Po želji dodajte sitno sjeckani zelje u punjenje kupusa.
  6. Ostavite punjenje na hladnom mjestu dok se potpuno ne ohladi.
  7. Kad je tijesto za torte prikladno, podijelite ga na male kolače, koji su uvaljani u sloj debljine oko 1 centimetar.
  8. Na sredinu svake palačinke stavljamo nadjev i povezujemo rubove, tvoreći pite.
  9. Pite sa kupusom rasporedimo na namašćen lim za pečenje. Pokrivamo ga ljepljivim filmom tako da se pite “uklope”. I ostavite 10-15 minuta.
  10. Naše torte namažemo kupusnim punjenjem s tučenim jajetom i stavljamo u rernu prethodno zagrijanu na 180 stepeni. Pecite pite oko 25-30 minuta.
  11. Gotove pite treba namazati maslacem - to će ih učiniti mekšim i ukusnijim.

Savjet. Preporučujem da proizvode od tijesta s kvascem odmah nakon pečenja obložite lanenim ručnikom - oni će tada biti mekani i pahuljasti.

Naše pita od kvasca od domaćeg kupusa gotova je! Ako želite kuhati takve torte za vrijeme korizme, mlijeko se mora zamijeniti vodom, a maslac treba u potpunosti isključiti iz recepta. Na našoj web stranici „Volim kuhati“ otkrit ćemo vam još mnogo tajni kako diverzificirati dijetu tokom korizme svakodnevnom hranom.

Dodajte komentar