Napuljska salata sa patlidžanom

Napuljska salata sa patlidžanom prekrasno je ljetno jelo koje spaja ukus ljetnog povrća, pikantnost češnjaka i punoću tvrdog sira. Recept za ovo jelo vidio sam na Internetu, a kad sam ga skuhao, to mi je postalo jedna od najdražih salata. Probajte i vi.

Sastojci

• patlidžan - 2 komada (srednje veličine);
• rajčica - 3 komada;
• orasi - 50 grama;
• jaja - 4 komada;
• majonez - 200 grama;
• beli luk - 3 režnja;
• tvrdi sir - 150 grama;
• sol - prstohvat;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Napuljska salata sa patlidžanom. Korak po korak recept

1. Prvo pripremite rajčicu: trebate ih oguliti. To se može učiniti postupkom blanširanja. Da biste to učinili, vrh svakog paradajza prerežite poprečno, naribajte kipućom vodom, a zatim odmah usitnite nasjeckanu rajčicu u hladnu vodu. Od takve temperaturne razlike, kore na rajčici lako će se odmaknuti od pulpe, a da pri tome ne oštete.
2. Od rajčice narežite stabljiku i narežite na male kockice. Višak soka s rajčicom treba istisnuti kroz sito ili drugo kolo.
3. Savjet. Žličicu rajčice možete jednostavno odvojiti od semenki i rezati na kockice samo pulpu rajčice.
4. Oljuštite orahe nožem.
5. Savjet. Za pripremu jela pomoću oraha potrebno ih je malo sušiti u rerni: to će ih učiniti ukusnijima. Zatim uklonite smeđu tanku kožu (ako je moguće) jer može dati gorčinu i upornost.
6. Tvrdo kuhana jaja i tvrdi sir također bi trebali biti mljeveni s velikim rupama.
7. Mali patlidžan se mora oprati i osušiti. Probijanje napravite na nekoliko mjesta čačkalicom ili nožem i pošaljite u rernu za pečenje. Pecite „male plave“ oko pola sata, u dobro zagrejanoj rerni (200 stepeni Celzijusa).
8. Savjet. Proboji na patlidžanima napravljeni su tako da se ne zagrizu u pećnici tokom termičke obrade.
9. Pečeni patlidžan treba oguliti i oguliti dok je još vruć, a kad se ohladi, nožem ga izrezati na kockice veličine 1 do 1 centimetar.
10. „Mali plavi“ malo posolite, dodajte nekoliko nasjeckanih češnjaka češnjaka i promiješajte.
11. Savjet. Za napuljsku salatu sa patlidžanom, sjeckani češnjak je bolji nego iscijeđen kroz beli luk.
12. Napuljska salata sa patlidžanom je slojevita, pa je bolje sakupljati je pomoću kalupa. Za pečenje možete koristiti uobičajeni metalni podijeljeni kalup. Paletu nećemo koristiti, a stranice kalupa treba malo podmazati.
13. Kalup stavljamo na tanjir ili zdjelu salate, a unutra, prvi sloj, stavimo patlidžan začinjen češnjakom, posipamo ih sjeckanim orasima i napravimo mrežicu majoneza.
14. Savjet. Za lisne salate bolje je napraviti rešetku majoneza, jer se na taj način majonez ravnomjerno raspoređuje po svim komponentama salate i neće biti poteškoća u podmazivanju slojeva umakom.
15. Pospite rajčicu, dodajte malo soli i opet napravite mrežicu majoneza.
16. Na vrhu od rajčice napravimo sloj za našu salatu od jaja, a na vrhu sve obložimo naribanim sirom. U tom slučaju između sloja jaja i sira ponovo napravimo rešetku majoneza.
17. Gotovu salatu prekrivamo patlidžanom i rajčicom obložimo filmom i pošaljemo da vari u hladnjaku.
18. Nakon sat vremena trebate ukloniti obrazac iz salate, ukrasiti zelenilom ili orasima - možete ga poslužiti do stola.

Napuljska salata sa patlidžanom lagana je, ali istovremeno srdačna i ukusna. Uređeni slojevi salate izgledaju vrlo primamljivo. Slojevi salate mogu se mijenjati i nadopunjavati: od toga će okus vašeg prekrasnog jela postati još bolji.

Kuhajte sa stranicom „Volim kuhati“ i vaša će jela uvijek biti ukusna i originalna.