Najukusniji parni hamburgeri

I dan danas imam tajlandski dodir: i veličanstvene parne pogačice s vrlo ukusnim, začinjenim, mesnim punjenjem. Iako dolaze s Tajlanda, pripremaju se vrlo lako i iz jednostavnih, lako dostupnih proizvoda. Za one koji vole iznenaditi svoje najdraže ukusnim novim proizvodima - parne pogačice su upravo ono što vam treba: ukusno, originalno i jeftino! Pridružite nam se i pripremimo ih zajedno s „Vrlo ukusno“!

Sastojci

• brašno - 140-160 grama;
• voda - 125 mililitara;
• šećer - 1-1,5 kašika;
• suhi kvasac - 2 grama;
• prašak za pecivo za tijesto - 3 grama;
• sol je prstohvat.

Za punjenje:

• mljevena svinjetina (sitno sjeckani svinjetina) - 120 grama;
• soja sos - 3-4 kašike;
• beli luk - 1-2 češnja;
• svježi đumbir - 5-7 grama;
• srednji luk - 0,5 komada;
• skrob (kukuruz ili krompir) - 1 kašika;
• voda - 1 kašika;
• biljno ulje za prženje - 1-2 kašike.

Najukusniji parni burgeri. Korak po korak recept

1. Ulijte suhi kvasac sa 50 mililitara tople vode (temperatura 35-40 stepeni), dodajte šećer, promešajte. Ostavite 5-7 minuta, za bolju aktivaciju kvasca (čak i ako imate instant). Suhi kvasac može se zameniti sa 5-7 grama presovanog.
2. U posudi kombiniramo suve sastojke: prosijano brašno, prašak za pecivo, sol.
3. U suhu smjesu izlijte aktivirani kvasac i ostatak vode, gnječite meko, elastično tijesto (ne smije se lijepiti za vaše ruke). S obzirom da je svačije brašno drugačije, trebaće mi više ili manje (trebalo mi je 160 grama). Mesite 4-5 minuta.
4. Zdjelu namažemo biljnim uljem, stavimo mijesiti tijesto, pokrijemo ljepljivim filmom i ostavimo 1-1,5 sati na sobnoj temperaturi. Trebao bi porasti za 2-2,5 puta.
5. Korak po korak priprema nadeva: sitno iseckajte beli luk, nasjeckajte luk na sitne kockice i svježi đumbir sitno nasjeckajte, poput bijelog luka. Ako nema svježeg đumbira, može se zamijeniti suhim prahom.
6. U tavi zagrejati biljno ulje, prvo baci češnjak i đumbir i pržiti na srednje jakoj vatri 1 minut. Dodajte luk i pržite dok ne postane proziran i mekan.
7. Mljeveno meso šaljemo u tavu i brzo ga mijesimo lopaticom tako da ga podijelimo na sitne komade. Pržite dok meso ne bude spremno.
8. Zasebno pomiješajte 1 žličicu bez vrha škroba i 1 kašiku vode.
9. Bez isključivanja tave, sipajte sojin sos i škrob za zgušnjavanje punjenja. Možete dodati 1-2 kašike vode ako primijetite da se skrob previše zakuha, a nadev je suv. Kuvajte još pola minute i sklonite sa vatre. Punjenje treba biti mekano, sočno.
10. Ostavite mleveno meso da se potpuno ohladi. Tako da nadjev ne utiče na kvalitetu tijesta i ne gazi ga, kad namažemo peciva mora se potpuno ohladiti.
11. Razvaljano tijesto razvaljamo i podijelimo na 4-5 dijelova (na osnovu ovog broja sastojaka). Od njih kotrljamo kuglice, veličine, kao malo pileće jaje.
12. Kuglu razvaljajte u tortu, debljine 3-4 mm, u sredinu stavite punjenje i oblikovajte lepinju. Da biste to učinili, podignite rubove tijesta i oblikovajte ih u naborima u krug. Rezultat bi trebao biti lepinja slična khinkali.
13. Stavite lepinje u dvostruki kotao. Ako ga nemate, tada možete upotrijebiti lončić i sito ili posebne potpornje za parenje, a na vrhu pokriti visokim poklopcem ili posudom.
14. Kako se sprječavaju da se pare valjci međusobno zalijepe za vrijeme kuhanja, možete ih staviti u papirnu posudu za kolače ili na kvadrat papira za pečenje. Imajte na umu da će se tijekom kuhanja povećati volumen, tako da se ne stavljaju preblizu jedan drugome.
15. Bundeve širimo kada je voda već prokuhala, pokrijemo visokim poklopcem i kuhamo 15 minuta, zatim ugasimo vatru i, ne dižući poklopac, ostavimo da odstoji još 5 minuta.
16. Gotove peciva stavite na tanjur, odvojite papir dok su još vrući.

Meke, bujne domaće peciva s ukusnim mirisnim i ukusnim punjenjem nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Možete eksperimentirati i smisliti široku paletu punila za ove pare, slane, slatke, začinjene i tako dalje. Nedavno sam kuhala kod kuće pržene tikvice i beli luk - moja se porodica jako svidjela. Bunce poslužite kao zasebno jelo ili kao dodatak, umjesto hljeba. Dobar apetit zajedno sa „Vrlo ukusno“!