Najbrže kiseli korejski patlidžan

Ne želite da dugo stojite za štednjakom, ali sanjate nešto ukusno? Zatim skuhajte najbrži kiseli patlidžan od korejskog tipa. Recept koji želim podijeliti s vama toliko je svestran da jelo možete pojesti čim ga skuhate, ili ga sačuvati za zimu. Brzo kiseli patlidžan - ovo je jelo kojim ćete obradovati sve.

Sastojci

• patlidžan - 2 kilograma;
• luk - 500 grama;
• slatka paprika - 500 grama;
• mrkva - 500 grama;
• beli luk - 6 režnja;
• mljevena crvena paprika - 1-2 kafene kašike;
• mljeveni korijander - 2 kašike;
• mljeveni crni biber - 1 kašika;
• sirće 9% - 100 mililitara;
• šećer - 8 kašika;
• biljno ulje - 100 mililitara;
• sol - 1 kašika.

Najbrže kiseli patlidžan na korejskom. Korak po korak recept

1. Oprani i obrisani patlidžan moramo izrezati na tanke kockice. Prvo prerežite repove na dvije strane i patlidžan narežite na četiri dijela: po dužini i poprečno. Svaki dio plave kose narežemo na sitne komade.
2. Patlidžan je stavljen u posudu i prekriven solju. Ne zaboravite da miješate tako da sol ne bude samo na gornjem patlidžanu, već i na donjem. Ostavite kao jedan sat.
3. Prošao je sat vremena, izlijemo tamni sok koji je nastao iz patlidžana i operemo ga pod tekućom vodom.
4. Zatim pripremite patlidžan direktno za kiselo lučenje. Mogu se kuhati, pržiti u suncokretovom ulju i jednostavno peći u rerni. Ja kao ljubitelj instant patlidžana na korejskom jeziku biram pečenje u rerni. To ima svoje prednosti: kao što sam rekao, patlidžani kuhaju brzo i neće biti masni kao kod prženja.
5. Veliki lim za pečenje namažite biljnim uljem. I stavite patlidžan na njega. Odozgo ih pokrivamo folijom za hranu: tako da kod nas neće izgorjeti. I stavite u prethodno zagrejanu rernu na 10-15 minuta. Kad postanu mekane, mogu ih izvaditi iz rerne. Ako ih i dalje odlučite kuhati, potopite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Zatim ih ostavite da se ohlade.
6. Čistimo mrkvu i, naravno, moju. Potom ga isjeckajte u korejskoj sjeckalici za povrće. Ulijte kipuću vodu i ostavite 3 minuta. Nakon toga, isperemo ga preko filtera za vodu s hladnom vodom. Naša će mrkva tada biti meka.
7. Izrežite luk narezan na pola prstena.
8. Slatku papriku ne zaboravite da isperite i uklonite jezgro iz nje, zajedno sa sjemenkama. Papriku narežite na četiri dela, a potom sitno nasjeckajte.
9. U dovoljno velikoj posudi pomiješajte sve naše sjeckano i mljeveno povrće, osim patlidžana. Dodajemo im češnjak koji samljemo ili prođemo kroz prešu.
10. Vrijeme je za dodavanje začina. Sol, korijander, crna i crvena ljuta paprika, sirće, šećer i suncokretovo ulje. Žličicu soli treba uzimati bez klizača, količina papra može se smanjiti ili obrnuto povećati. To je stvar ukusa. Ljutu crvenu papriku možete zamijeniti gorkim kapsulom, uzimajući pola ili trećinu cijele paprike.
11. Pomiješamo povrće, povrh pokrijemo poklopcem ili filmom. Ostavite po strani, za kiselost: 5-6 sati.
12. A sad izmiješamo kiselo povrće i još toplo, ne ohlađeno patlidžan, pomiješamo. Brzi kiseli patlidžan iz korejskog stila sa mrkvom spreman je - ovo je opcija za jelo odmah.
13. Ako odlučite pripremiti ovaj ukus za budućnost, za zimu, mi ćemo ih i dalje čuvati.
14. Trebat će nam tri litarske limenke: možete uzeti šest komada pol litre. Obavezno ih sterilizirajte na način koji vam odgovara: iznad pare ili u rerni. I kiselo povrće na korejskom stavite u sterilne tegle.
15. U veću posudu nalijte hladnu vodu. Na dno tepsije položite peškir i stavite staklenke, dodajući vodu preko vrata, da se sterilišu. Čim voda proključa u loncu, računajte tačno 35 minuta ako imate litarske staklenke, a 20 minuta ako imate staklenke od pola litre.
16. Zatim staklenke izvadite iz kipuće vode i odmah ih zakačite sterilnim poklopcima. Kao i obično, limenke okrenite naopako, zamotajte i namočite dok se potpuno ne ohlade.

Kiseli patlidžani u korejskom stilu su spremni. Obavezno ih kuhajte prema ovom receptu. A zimi, otvarajući bočicu patlidžana, odmah ćete osjetiti aromu ljeta: osjetljiv miris slatke paprike, mrlje češnjaka i neuporedivu aromu korijandera. Posjetite našu stranicu „Ukusno“: pronaći ćete nove recepte za konzerviranje i druga, ne manje ukusna jela. Dobar apetit!