Najbolje predjelo od prepelice

Najbolje predjelo od prepelice za noge jednostavno je pripremiti, nevjerovatno ukusno i vrlo zanimljivo po svojoj ideji. Zapanjujuće ukusne mesne torte vrlo su zgodne za posluživanje i pogodne za jelo. Primamljivo, nježno, osjetljivo predjelo „Prepelice noge“ je pravi nalaz za švedskim stolom. Pokušajte skuhati tako slanu grickalicu - i ona će postati čest gost u vašoj kuhinji. Aroma takvog ukusnog je jednostavno luda: kuhajmo!

Sastojci

• sezam (mrvice kruha) - 3-5 kašika;
• pileće jaje - 1 komad.

Za test:

• pšenično brašno - 250 grama (trebalo mi je još 15 grama);
• puter (ili margarin) - 150 grama;
• kisela pavlaka (bilo koji sadržaj masti) - 75 grama;
• pileće jaje (srednje veličine) - 1 komad;
• prašak za pecivo za tijesto - 5 grama;
• sol - 0,3 kašičice;
• šećer - 2 kašike (ili po ukusu).

Za punjenje:

• mljeveno meso (za ovo sam koristio pileći file) - 500 grama;
• luk - 1 komad;
• sol;
• štapići za hljeb (imam ga slamke od slame);
• mljeveni crni biber.

Najbolje predjelo od prepelice. Korak po korak recept

1. U početku da pripremimo najbolje predjelo od prepelice, kombiniramo pšenično brašno s praškom za pecivo i dobro izmiješamo tako da se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedi po cijelom volumenu brašna. A onda prosijte brašno s praškom za pecivo kroz sito.
2. U prosijano brašno dodajte sol, šećer i još jednom sve dobro izmiješamo.
3. U posebnu posudu šaljemo kiselo vrhnje (prema receptu). Koristila sam kiselu pavlaku 20% masti, ali možete je uzeti bilo koju.
4. U posudi za kiselo vrhnje razbijemo jedno pileće jaje, pa sve viljuškom promiješamo.
5. Hladno nasjeckan puter uvaljamo u brašno i promiješamo (maslac treba da bude veoma hladan, tačno iz frižidera). A onda to brzo uvaljamo u mrvice (to radim rukama).
6. Savjet: ne trebate postizati vrlo male mrvice, uz grašak - sasvim je dovoljno.
7. U brašno napravimo produbljivanje, tamo ulijemo jaje sa kiselim vrhnjem i brzo mijesimo mekano tijesto za najbolji zalogaj.
8. Savjet: tijesto ne mijesite duže vrijeme, u suprotnom će se maslac rastopiti i tijesto će se odložiti. Tada će se pokazati da je najbolje predjelo za prepelice s nogama gusto. Glavno je postići ujednačenost testa - i to će biti dovoljno.
9. Zaokružite gotovo tijesto, umotajte ga u obložen filmom i pošaljite u hladnjak na 30-40 minuta.
10. Za pripremanje punjenja potrebno nam je pileće file, iz kojeg ćemo pripremiti nadjev. Pileće filete grubo nasjeckajte. N
11. Savjet: za punjenje možete koristiti bilo koji nadjev.
12. Jedan luk ogulimo i sitno nasjeckamo nožem.
13. U tavi rastopite mali komad putera, tamo prebacite luk i pržite ga 3-4 minute, dok ne postane zlatno zlatno.
14. Rezan piletina i prženi luk prolaze kroz mlin za meso u mljeveno meso.
15. U mleveno meso dodajte sol i crni biber po ukusu, sve dobro izmiješajte. Mesni nadjev za najbolje predjelo od prepelice nogu je spreman.
16. Savjet: ako želite, dodajte prženo povrće ili gljive u punjenje.
17. Izvadimo tijesto iz frižidera i podijelimo ga na dva jednaka dijela. Radit ćemo s jednim dijelom testa, a drugi dio testa ponovo zamotati u obložen filmom i poslati ga u hladnjak.
18. Tijesto razvaljajte u tankom sloju (debljina tijesta je po vašoj želji).
19. Savjet: ako se tijesto od prepelice za predjelo „Prepelice nogama“ ne valja dobro nakon frižidera, morate ga ostaviti na sobnoj temperaturi da se malo ugrije, a zatim razvaljajte.
20. Iz valjanog tijesta smo izrezali krugove (za to koristim čašu).
21. Na sredinu svake šalice stavite pileći mlin, na mljeveno meso stavite štapiće za hleb (imam ga slamnate slamke) i pričvrstite ivice. Zatim svaki krug prerežemo na pola i rubove tijesta pričvrstimo u rez.
22. Rezultat su male pite s mesom, u obliku prepelica.
23. Sa drugim dijelom testa radimo isto.
24. Za hleb nogu koristit ćemo semenke sezama.
25. A da bi sezam dobro zalepio na pita, razbijte jedno pileće jaje u zasebnu posudu i dobro ga tucite vilicom.
26. Potom svaku nogu umočimo u razmućeno jaje, pa uvaljamo u sezamove semenke.
27. Lim za pečenje obložimo pergamentnim papirom i tamo stavimo predjelo od prepelice.
28. Lim za pečenje šaljemo u rernu prethodno zagrijanu na 200-210 stupnjeva, pečemo dok potpuno ne skuha.
29. Savjet: pripremu nogu vrlo brzo - potrebno je doslovno 20 minuta. Iako puno ovisi o veličini užine.

Nevjerovatno ukusno, nježno, mirisno predjelo „Prepelice noge“ dopadat će se svima. Pripremiti je vrlo lako, a slijedeći moj korak po korak recept, uspjet će čak i za novajlije u kuhinji. Ja i „Vrlo ukusno“ želim vam dobar prilog: kuhajte s ljubavlju.