Mascarpone kod kuće

Želim s vama podijeliti jedan od jednostavnih recepata za talijanski sir Mascarpone kod kuće. Ovaj sir najčešće se koristi za pripremu različitih deserta. Ukrašava razne sirare. Koristi se za izradu poznatog deserta Tiramisu. Kuhanje domaćeg mascarponea neće vam oduzeti mnogo vremena, a dodat će šarm i sofisticiranost svakoj slatkoći.

Sastojci

• krema 22-25% masti - 1 litra;
• limunska kiselina - 1/4 kašike;
• posteljina kuhinjski ručnik;
• colander;
• tava.

Mascarpone kod kuće. Korak po korak recept

1. Prvo morate razrijediti limunsku kiselinu u hladnoj vodi. Voda treba 50 ml.
2. Tada ćete morati da sipate kremu u tavu. Dovedite na temperaturu od 90 ° C i povremeno miješajte polako. Držite u vodenoj kupelji oko 10 minuta.
3. Zatim stavite posudu na stranu vatre i ulijte u nju otopinu limunske kiseline. Mešajte ga 40 sekundi.
4. Dalje uzmite ručnik i preklopite ga u dva sloja. Stavite je u fil.
5. Pažljivo uklonite kremu. Trebat ćete nastaviti miješati 2-4 minute da zgusnete kremu.
6. Nježno stavite sir u drugar.
7. Tada ćete morati staviti sir na hladno mjesto 13 sati, možete u frižider. U ovo vrijeme sir će se ocijediti, a zatim će se postepeno slagati i zgušnjavati.

Ovaj pripravak dizajniran je za 400 - 500 grama domaćeg mascarponea. Mala tajna: ako proizvod od sira počnete čuvati u hladnjaku duže od 13 sati, tada će se gušće. Nakon postupka, sir stavite u zasebnu posudu i trebate ga čuvati ne duže od 5-6 dana. "Veoma ukusno" želi vam prijatan apetit! I svakako probajte napraviti domaći mascarpone i domaći sir mascarpone.