Konzerviranje rajčice na brašnu

Predložena metoda soljenja rajčice poznata je od davnina i uspješno se koristi u mnogim regijama Rusije, Europe i ZND, glavna razlika je u tome što konzervirane rajčice za zimu s brašnom ne sadrže ocat. Zahvaljujući tome sastojci marinade i soljenja nježniji su ukusu, niske kiselosti, što je vrlo korisno za malu djecu, trudnice, kao i za one koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Za kraj, ni u čemu nisu inferiorni od tradicionalno soljene rajčice u sirćetu, bilo po aromi ili po izgledu, i uspješno će zauzeti svoje zaslužno mjesto, kako za prazničnim stolom, tako i za redovnom večerom s obitelji.

Sastojci

• oko jedan i pol kilograma rajčice;
• oguljeni češanj češnjaka prema broju rajčica;
• jednu grančicu kopra ili gomilu vrha kopra;
• dva ili tri lista ribizle ili trešnje;
• jedan list lavrushke;
• tri kašike soli bez lista, za slani jedan ili dva stola. kašike bez lonca;
• pola žličice raženog brašna druge klase (grubo mljevenje);
• pola žličice šećera;
• pet do šest graška crnog bibera.

Konzerviranje rajčice na brašnu. Korak po korak recept

1. Rajčice narežemo sa strane guzice, tako da se u svaki od njih može ubaciti češanj češnjaka.
2. Steriliziramo trolitarsku teglu i istovremeno ključamo vodu potrebne zapremine.
3. Nakon što se voda ohladila, dodajte brašno, sol, šećer na dno tegle i otopite u maloj količini mlake vode (100-150 g).
4. Zatim dno limenke prekrivamo listićem kopra, peršuna i ribizle (trešnje).
5. Povrh kreveta položimo rajčice s češnjakom.
6. Sve izlijte u teglu toplom vodom i dodajte crni biber.
7. Pokrivamo vrat tegle polietilenskim poklopcem i ostavljamo da se pirja 6-12 dana na temperaturi vazduha od najmanje +18 ° C. Što je viša temperatura, brži će se proces fermentacije završiti.

Slane rajčice na brašnu, uključujući slanu otopinu, možete konzumirati čim završi fermentacija. Ili ostaviti za zimu. Da biste to učinili, limenke treba prenijeti na hladno mjesto i čuvati na temperaturi ne nižoj od i ne višoj od +2 ° C - +8 ° S. Nema potrebe za valjanjem limenki metalnim poklopcima. Ako postoji drvena bačva za soljenje, tada možete kuhati slane rajčice na brašnu, poštujući proporcije sastojaka. "Volim kuhati" želi vam lijep apetit! A mi ćemo vam reći kako ukiseliti rajčicu u staklenkama za zimu i kako pripremiti sušene rajčice za zimu.