Kiseli krem ​​kolači

mydomen.com

Kiseli krem ​​kolači

Danas ćemo pripremiti ukusne ukusne kolače od kisele pavlake. Za mene ukus ovih kolača dolazi iz djetinjstva. Veoma sam se obradovala kada sam pronašla ovaj recept. I dvostruko se radovali kada su ispali ništa manje ukusni nego u djetinjstvu. Sve isto ukusno, aromatično - i, uopšte, divno. Pa krenimo.

Sastojci

  • brašno - 500 grama;
  • voda - 140 grama;
  • suhi kvasac - 5 grama;
  • sol - 5 grama;
  • šećer - 75 grama;
  • puter - 75 grama;
  • kisela pavlaka - 100 grama (30% masti, ali manje može biti).

Kolači od kisele pavlake. Korak po korak recept

Pripremiti ćemo tijesto po metodi tijesta.

  1. Uzimamo kvasac i uzgajamo ih u maloj količini tople vode. Ostavite da odstoji oko 5-7 minuta, a zatim mešajte dok se potpuno ne otopi.
  2. Dodajte deo brašna da dobijete testo. Izravnajte površinu, prekrijte poklopcem ili filmom i ostavite na toplom 2-3 sata da fermentira, ovisno o temperaturi.
  3. Prosijte brašno koje ostaje, dodajte mu sol, šećer i izmešajte. Zatim dodajte kiselu pavlaku i rastopljeni puter. I mljeti u zrno.
  4. U testo dodajte gustin i mešajte dok ne dobijete željeno gusto tijesto. Tokom šaržiranja možda će vam trebati malo vode (u slučaju da suho brašno ne nestane) ili brašno (ako je tijesto vlažno).
  5. Nakon mešanja poklopite posudu. Ostavite tijesto da odmori 20 minuta. Za to vrijeme, brašno upije svu tekućinu: zbog čega će se tijesto lakše mijesiti.
  6. Nadalje: čim se tijesto odmorilo, treba ga mijesiti dok ne postane glatko i homogeno. (Otprilike 10 minuta).
  7. Tijesto saberemo u kuglu, pokrijemo i ostavimo na fermentaciju. Trebao bi porasti za dva, pa čak i tri puta.
  8. Gotovu masu rasporedite. Podijelimo na 8 jednakih kriški. Iste kriške razvaljamo u istu lopticu, poklopimo i ostavimo 5 minuta za infuziju (tijesto će postati mekše i onda će se lakše razvaljati) .Od svake kuglice napravimo krug debljine 1-1,5 cm, pokrijemo poklopcem. i postavite 30 minuta da se podigne.

Nekoliko minuta pre pečenja pravimo provrte u testo, namastimo ga tučenim žumancem i ispečemo.

A sada su naši ukusni i slatki kolači za čaj spremni. Ispalo je sjajno, rumen - i vrlo ukusno. Ostaje vam poželjeti tradicionalno: dobar apetit!

Nastavite da kuvate sa mnom i „volim da kuvam“: vaša porodica i prijatelji će uvek biti ukusno hranjeni.

Dodajte komentar