Kiseli krastavac za zimu

mydomen.com

Kiseli krastavac za zimu

Gljive, slane i kisele, izuzetno su ukusne. Najvažnije je pridržavati se preporuka njihove pravilne berbe za zimu. Za kiselo ukisanje potrebno je odabrati samo mlade gljive, stare će biti bez ukusa. Kisele gljive, korak po korak, recept za slike za zimu predstavili smo u nastavku. Što se mene tiče, sva su jela od gljiva ukusna, ali za ove gljive preduvjet je natapanje od jedne do tri u vodi, što također treba mijenjati nekoliko puta dnevno. Ove gljive imaju osebujnu gorčinu, ali namakanje pomaže da se riješite. Koliko vremena natopite, možete provjeriti da li odvojite mali komad i žvakati, ali ne progutajte. Dalje ću vam pružiti domaće kisele krastavce, prema kojoj ispadaju hrskave, osjetljive i mirisne. Uz svježi luk, začinjen mirisnim suncokretovim uljem, marinirane grudi, bit će centralni zalogaj na vašem stolu!

Sastojci za kuhanje kiselih gljiva

Gruzdy 2-3 kg
Za 1 L marinadu
Peppercorns 4-8 kom
Trešnje lišće 3-4 kom
Listovi ribizle 3-4 kom
Lovorov list 2-3 kom
Češnjak 2-3z ubica
Sol 2 žlice. l
Šećer 1 kašika. l
Ocat 9% 1,5 tbsp. l

Korak po korak kuhanje kiselih gljiva za zimu

  1. Operite gljive. U njima se ponekad prljavština duboko pojede, pa ju je potrebno pažljivo izvršiti. Možete koristiti novu kuhinjsku spužvu.
  2. Namočite gljive gljive u hladnoj vodi 1-3 dana da biste se oslobodili gorčine. Ako je vrijeme toplo, nemojte se dugo natapati. Voda mora biti isušena i napunjena novom do 3-4 puta dnevno.
  3. Prije kuhanja gljive se mogu izrezati, ali mogu i ostaviti onakve kakve jesu. Gljive stavite u šerpu sa čistom vodom, stavite na šporet i dovedite da prokuha. Pečite gljive, uklonivši pjenu, 10 minuta. Gljive ponovo isperite i isperite.
  4. Pripremite marinadu. Na 1 litru vode dodajte 2 kašike. soli, 1 kašika šećer, crne paprike, paprika, ako želite, lovorov list. Možete dodati i par klinčića. Dovedite marinadu da prokuha.
  5. Bacite u ključalu marinadu od gljiva, kuhajte sve zajedno 15 minuta.
  6. U međuvremenu, u sterilizirane staklenke, na dno položite čiste listove trešanja i ribizle, sjeckani češnjak.
  7. Nakon što kupe gljive 15 minuta, stavite ih u staklenke, na vrhu listova, napunite kipućom marinadom.
  8. Dodajte 1 kašika kašike. octa za svaku staklenku od 0,5 litara, dodajte marinadu, ako je potrebno, i zalijte s steriliziranim poklopcima.
  9. Umotajte gljive 6-8 sati, a zatim čuvajte na hladnom mjestu.

Kisele gljive poslužuju se kao prilog glavnim jelima, začinjeno aromatičnim biljnim uljem. Dobar apetit!

Dodajte komentar