Kisela šljiva
Želim vam predstaviti sjajan recept za predjelo koji se priprema od šljiva. Da, tačno. Nekima to može zvučati čudno, jer je slatko voće, a uglavnom se koristi za pravljenje džemova, džemova i pirjanog voća. Ispada da šljive mogu biti i začinjene začinima i samo napraviti ukusnu užinu za meso ili ribu. Postoje određene nijanse u kuvanju kisele šljive, na primjer, potrebno je uzeti mnogo octa, kao i prokuhati nekoliko šljiva u marinadi nekoliko dana. Malo škakljanja, na kraju ćete dobiti slatko i kiselo, umjereno začinjene i slane kisele šljive kao prilog mesnim jelima ili jakim pićima. Marinada se može naknadno koristiti u pripremi bilo kojeg umaka, marinade za roštilj ili gulaš.
Sastojci za pravljenje kiselih šljiva
| Šljiva | 2 kg |
| Jabukovo sirće 9% | 300 ml |
| Šećer | 700 g |
| Sol | 1 kašika kašike |
| Klinčić | 5 kom |
| Rosemary | 1 kašika kašike |
| Crni biber | 5 graška |
| Bosiljak (nana) | 1 hrpa |
| Čili biber | 1 kom |
Korak po korak kuhanje sa fotografijama kiselih šljiva za zimu
- Šljive birate ne oštećene, temeljito ih operite, uklonite sjeme. To možete učiniti pažljivo kako ne biste oštetili oblik odvoda. Možete marinirati s jama, ali tako se postaram da nisu crveni.
- Sada trebate skuhati marinadu. Da biste to učinili, u zasebnoj tavi pomiješajte šećer i jabukovo sirće.
- Stavite marinadu na vatru i dovedite da prokuha. Kuhajte dok se šećer ne otopi.
- U tavu u kojoj ćete prerađivati marinadu od šljiva dodajte voće bez semenki, papriku čilija, bosiljak ili mentu, kao i sol, klinčić, ruzmarin, grašak crni biber.
- Šljive prelijte kipućom marinadom i pokrijte dok se potpuno ne ohlade.
- Kad se marinada i šljive potpuno ohlade, marinadu procijedite i ponovo prokuhajte. Ponovo prelijte šljive kipućom marinadom. Ove se akcije moraju izvoditi 5 dana, 2-3 puta dnevno.
- Svaki put će se marinada oblikovati sve više i više, a šljive će postati aromatičnije.
- Petog dana stavite šljive sa marinadom na vatru, stavite ih da prokuha (može se ukloniti lovorov list) i sipajte u sterilizirane staklenke i razvaljajte. Bolje od 0,5 litara. Ulijte šljive u staklenke, a potom vrh napunite marinadom.
- Vaša užina je spremna!
Kisele šljive poslužuju se kao prilog mesnim jelima, a umaci se pripremaju na bazi marinade. Dobar apetit!