Kavijar od gljiva "kraljevska poslastica"

mydomen.com

Kavijar gljiva

Iznenađujuće ukusan kavijar od gljiva nešto je nevjerojatno mirisno i nježno. Gljive su u ljudskom tijelu teško probavljive, pa ih preporučuje jesti u zgnječenom stanju. Za pripremu kavijara od gljiva pogodne su gljive svinjetine i lisice.

Sastojci

  • Gljive - 1 kilogram;
  • sol za kuhanje gljiva - 10 grama;
  • limunska kiselina - 4 grama;
  • voda - 1 šolja;
  • Biljno ulje - 4-5 kašika;
  • senf - 1 kašika;
  • sirće - 2-4 kašike;
  • mljevena paprika po ukusu i sol za pripremu kavijara.

Korak po korak recept za kavijar od gljiva

  1. Poredajte sveže gljive, izvadite gliste i prezreni.
  2. Sirove gljive stavite u drugar, dobro isperite hladnom vodom, ostavite da se ocijedi i kuhajte na sljedeći način.
  3. Sipajte jednu čašu vode u emajliranu posudu, dodajte sol i limunsku kiselinu. Stavite na vatru, pustite da se pirja i kuhajte pripremljene gljive, te kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, lagano miješajući. Pjena koja se formira na površini uklanja se žlicom usjeka.
  4. Čim gljive potonu na dno, gotove su. Nakon što ih stavite u bubuljicu, isperite hladnom vodom.
  5. Nožem narežite gljive vrlo plitko ili ih možete preskočiti kroz mlin za meso. Začinite biljnim uljem, senfom razrijeđenim u sirćetu, te soli i gorkim mljevenim paprom po ukusu.
  6. Sve ovo dobro izmiješajte, stavite u pripremljene staklenke, poklopite poklopcima, stavite u posudu sa vodom zagrijanom na 40 ° C i slabom kipućom vodom, sterilizirajte. Posude od 0,5 litara - 45 minuta, 1 litra - 55 minuta.
  7. Sterilizirane staklenke treba odmah zatvoriti i hladiti vazduhom.

Od gljiva poslužite hladni kavijar. Ona će skladno izgledati na svečanom stolu.

Ukusni vam pripravci i lijep apetit!

Dodajte komentar