Jednostavne mesne torte

Neobičan naziv - jednostavne mesne torte. A pite su neobične - prave se od tijesta bez kvasca (tijesto će se poznatije nalaziti na kvascu), na kefiru, pečenog u pećnici. Ali jednom davno, u stara vremena, kolači i pite pekli su se od upravo takvog tijesta, u rerni (zdravije i ukusnije od prženja u ulju). Recept za te čudesne mesne pite pronašao sam na YouTube kanalu.

Sastojci

Za test:

• ½ kilograma brašna;
• jaje;
• 10 grama praška za pecivo (možete uzeti 5 grama sode);
• ⅓ kašika soli;
• 1 šolja kefira;
• 50 grama putera.

Za punjenje:

• 250 grama kuhanog mesa;
• 2 luka;
• ½ čajne kašike soli;
• ½ čajne kašike crnog papra;
• 50 grama biljnog ulja (za prženje).

Jednostavne mesne torte. Korak po korak recept

1. Narezani luk narežite na male kockice (metode sjeckanja luka možete vidjeti na videu na YouTube kanalu).
2. U šerpu sipati suncokretovo ulje, zagrejati i staviti pripremljeni luk. Pržite ga do zlatnog sjaja, uklonite na stranu za hlađenje.
3. Kuhano ili pečeno meso procijedite kroz brusilicu za meso pomoću stalka za tanku žicu.
4. Pržite luk dok ne skuva (zajedno s maslacem na kojem su prženi) stavite u mljeveno meso. Posolite i popaprite po ukusu (ili sol i papar stavite u pola kašičice, kao u receptu). Temeljno promiješajte (ako se nadjev pokazao prilično suh, možete dodati nekoliko kašika čorba ili prokuhane vode).
5. Počinjemo s pripremanjem jednostavnog nemasnog tijesta.
6. U zdjeli izmiješajte kefir (može ga se zamijeniti nemasnom pavlakom) i jaje sa šlagom.
7. Brašno, prašak za pecivo (ili soda bikarbona) prosijte u zdjelu miksera, dodajte sol.
8. Sve vrijeme miješajući, sipajte u smjesu kefira i jaja. Umutite jednu minutu, dodajte rastopljeni puter i brzo mijesite tijesto za torte.
9. Tijesto gnječite na stolu dok ne omekša i dajte mu oblik kuglice.
10. Od gotovog tijesta napravite sloj okruglog oblika debljine oko 3 milimetra (od ove količine tijesta dobit ćete oko 15 pita).
11. Izrežite krug s okruglim udubljenjem promjera 15 centimetara (u tu svrhu koristim zdjelu za čaj, porcionirani bujoni ili malu zdjelu salate).
12. U sredinu svakog komada stavite kašiku mljevenog mesa, pite saložite na pola i dobro ih narežite (možete koristiti "konopac").
13. Stavite pite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Podmažite žumancem (četkom), malo razblažen vodom.
14. Pecite u rerni (prethodno zagrejanoj na 200 stepeni) 15-20 minuta

Opcije za pite od tijesta na kefiru: sa pecivima - do juhe; s lukom i jajetom - do brusnice; sa džemom - za čaj. I Čehovljeve omiljene pite s kupusom: "Slažem se da podnosim svakakve muke, živim u pustinji bez majke, hranim medvjede iz vlastitih ruku, ali samo bih u početku pojeo barem jednu pitu sa kupusom!"

Izvadimo pripremljene mesne pite iz rerne, stavimo je na jelo, pričekamo da se malo ohlade. Poslužite toplo - uz juhu ili slatki čaj.

Tijesto od sode bikarbone je univerzalno. Od nje možete pripremiti, kao što već rekoh, pita sa slatkim i slanim nadjevom. Detaljane recepte za pečenje naći ćete na web stranici Very Delicious. Obavezno isprobajte mesne kolače u pećnici i Yummy pržene torte.