Funky turski hljeb

Kuća koja voli peciva, ispunjena je mirisom svježe pečenog muffina, topline, udobnosti - i djetinjstvo se odmah sjeća. Napravite sjajan turski hleb i vaš dom će biti ispunjen svjetlošću i radošću. Ne gledaj, ali domaći svježi kruh je najukusnija peciva. Tako je lijepo za doručak pojesti toplu, mirisnu krišku domaćeg hljeba, pa čak i mlijeko. Ako dijelite moju inspiraciju, pokušajte peći hljeb po ovom receptu: Turski hljeb je neobično mekan, sa hrskavom kore - samo prejedanje.

Sastojci

• 800 grama brašna;
• 200 mililitara toplog mlijeka;
• 170 mililitara tople vode;
• 1 kašika soli;
• 1 kašika šećera;
• 42 grama svježeg kvasca;
• 50 grama putera;
• svjetlo i tamno sjeme sezama;
• 2 kašike biljnog ulja;
• 2 pileća jaja (proteini - u gustinu, žumance - za podmazivanje).

Funky turski hljeb. Korak po korak recept

1. Prosijte brašno u duboku posudu za gestanje tijesta, napravite produbljivanje.
2. Kvascu stavimo u udubljenje, dodamo šećer, sol, dva proteina (odvojeno od žumanjka unaprijed).
3. Sipajte rastopljeni puter, ohlađen na sobnu temperaturu.
4. Sipajte toplo mlijeko i počnite mijesiti tijesto, postepeno dodavajući toplu vodu.
5. Goto tijesto za turski hljeb treba biti jako mekano i prilijepiti malo rukama. Što je tijesto mekše, to će kruh biti prozračniji.
6. Tijesto mijesite 5-7 minuta, dok ne počne zaostajati za zidovima posude.
7. Bez posipajući brašnom po stolu, gnječite testo na njemu nekoliko minuta.
8. Tijesto skupimo u kuglu, namažemo ga biljnim uljem. Poslano u zdjelu, takođe namašćenu biljnim uljem, pokriti poklopcem. Ostavite 40-45 minuta da se digne testo za kolače.
9. Ruke namažite brašnom, a testo podijelite na dva dijela (ispeći ćemo dvije torte).
10. Jedan dio tijesta za turski hljeb ostavljamo u posudi, prekrivajući ga poklopcem. Sa drugim počinjemo s radom.
11. Zaokružite testo u kuglu. Na stol raširimo papir za pečenje, stavimo ga tijesto, posujemo brašnom i počnemo rukama da oblikujemo tortu (bez valjaka). Prva domaća tortilja biće ovalna.
12. Zajedno s papirom koji stavljamo na lim za pečenje, prekrijte peškirom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
13. Zaokružite drugi komad tijesta, stavite ga na papir, rukama oblikujte okrugli kolač (malo deblji od ovalnog).
14. Skupa s papirom šaljemo na lim za pečenje, prekrivamo peškirom i ostavljamo na ispitivanje.
15. Žumance pomiješajte s malom količinom biljnog ulja i namažite kolače (silikonskom četkom).
16. Rukama guramo ivice i rombove (ovaj postupak možete detaljnije pogledati u videu ispod recepta). Sa drugom tortom radimo isto.
17. Pospite sjemenkama sezama: prvo bijelo, a zatim tamno.
18. Stavite lim za pečenje u rernu prethodno zagrijanu na 180 stepeni na 25 minuta. Čim turski hljeb porumeni, spreman je.
19. Gotov turski hljeb izvadimo iz rerne, pokrijemo peškirom i ostavimo da se malo ohladi.

Izvrsna ukusna domaća tortilja može se oprati mlijekom ili slatkim čajem, ili se može poslužiti uz prva jela - umjesto da se skladišti kruh. Turski domaći hljeb je vrlo nježan, mekan, kora se lijepo drobi - to je jednostavno nemoguće zaustaviti. Želite li da vam dom uvijek bude topao i ugodan? Kuhajte sa stranicom „Ukusno“ - i sve će biti sjajno.