Brze kolibe od sira

Posjetimo Kavkaz, ne odlazeći od kuće: pripremat ćemo njihovo nacionalno, vrlo ukusno preljev sa sirom - tortilje s puno preliva. Peče se slanina sa mesom, sirom i začinskim biljem ili krompirom i sirom. Na Kavkazu se smatraju i hljebom i zasebnim zalogajem. Nijedna gozba ne prolazi bez njih: večera bez hihina smatra se siromašnom. Svaka domaćica prilikom pripreme ovih ravnih kolača unosi u njih svoju ljubav, toplinu i ljubav, kojom želi darovati porodicu i prijatelje. Podsjetimo se još jednom na našu ljubav prema rodbini i predstavimo je u obliku ukusnog hichin-a sa krompirom i sirom. Uz to se pripremaju vrlo jednostavno i brzo - malo vježbanja, a možete ih isklesati zatvorenih očiju!

Sastojci

• brašno - 500 grama;
• kefir (jogurt) - 300 mililitara;
• soda - 0,5 kašika;
• sol - 0,5 kašika;
• puter - 20 grama.

Za punjenje:

• krompir - 700 grama;
• tvrdi sir - 150 grama;
• sol po ukusu;
• puter za podmazivanje - 20-30 grama;
• brašno za pečenje kolača.

Vrlo brz sir sa sirom. Korak po korak recept

1. U jogurt ili jogurt dodajte soda i dobro izmešajte.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, sol, puter na sobnoj temperaturi. Sve lagano mijesite i postepeno sipajte u kefir - zamijesite mekano, elastično tijesto. Ako vam se čini tijesno, dodajte još malo kefira.
3. Nakon što se dobro zameša, zamotajte testo lepljenim filmom i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta, ili bolje sat vremena. Za to vreme, gluten će dobro nateći, tijesto će postati elastičnije i neće se kidati dok radite s njim.
4. Priprema punjenja: oguliti i kuhati krumpir dok ne omekša u nesoljenoj vodi. Dalje: juha se potpuno dekantira, a krompir se solji i prođe kroz mlin za meso, pomislimo na gurač ili blender. Pire od pire ostavite da se potpuno ohlade.
5. Sir naribajte na sitnoj rerni, sjedinite sa krompirom i dobro izmešajte.
6. Odmarano tijesto podijelimo na 8 jednakih dijelova, oblikujemo ih u kuglice. Rasporedimo ih na dasku i pokrijemo ljepljivim filmom, dok dijelom pripremamo punjenje. Vremenom će biti potrebno oko 10 minuta.
7. Nadjev također podijelimo na 8 jednakih dijelova i razvaljamo ih u kuglice iste veličine kao i komadići tijesta. Da biste pogodno oblikovali koloboke od mljevenog krumpira, prvo navlažite ruke u toploj vodi.
8. Nadjev prekrivamo, poput tijesta, ljepljivim filmom (da se ne bi namazao) i tokom rada izvadimo.
9. Rolat sa knedlama uvaljajte u kolač promjera oko 15 centimetara. U sredinu kolača stavimo zdjelu krumpira za punjenje, a rubove tijesta skupljamo po vrhu, u nabora. U početku ćete dobiti proizvod vrlo sličan khinkaliju, ali nakon toga ćemo ovu gomilu ponovo dobro iscijediti i poravnati na vrhu.
10. Nježno, bez snažnog pritiskanja kako se tijesto ne bi razvaljalo, razvaljamo tortu potrebne debljine (možete je prilagoditi po želji: lično, volim tanke i uvijek razvaljajte 1 centimetar).
11. Pržite u prethodno zagrijanoj tavi bez biljnog ulja, oko 2 minute sa svake strane (do zlatno smeđe boje). Da brašno ne bi izgorilo u tavi, protresite ga pre nego što počnete da pržite tortilju.
12. Čim kolibe izvadite iz tave, brzo ih namažite komadom maslaca sa obje strane.

Jedite autostope s krumpirom i sirom vruće, kad još dolazi para iz njih - to je tako ukusno! Poslužite ih uz bilo koje jelo ili kao zasebnu užinu. I obožavam ih jesti s sokom od rajčice. I savjetujem vam da probate! Radujte se svojim bližnjima i dragim osobama. Budite s nama: podijelit ćemo mnogo ukusnih, originalnih, interkontinentalnih recepata korak po korak, prema kojima možete jednostavno i brzo pripremiti prekrasna jela kod kuće. Dobar apetit uz „Volim kuhati“!