Uzbekanska lisnata tjestenina samsa
Danas želim podijeliti sa vama tajne kuhanja samsa s mesom kod kuće. Uzbeci kuhaju samsu od lisnatog tijesta punjenog janjetinom i lukom. Samsa se peče u tandooru, posebnoj pećnici od gline. No ovaj se domaći recept može uspješno prilagoditi našoj običnoj pećnici. Također, pokazat ću vam na korak po korak fotografije kako sam napraviti lisnato tijesto, prilično je jednostavno i ekonomično. Samsa s janjetinom se jede vruće, jer je prilično masna, a janjeća mast kada se očvrsne postane vrlo tvrda. Poslužite jelo od janjećeg mesa uzeto s obiljem zelenila i svježim povrćem. Tako da pravilno razumete kako kuhati ovaj pečenje, pripremio sam za vas korak po korak kuhanje samse s janjetinom od lisnatog tijesta u Uzbekistanskom stilu sa fotografijom. Zaista je jako ukusno!
Sastojci lisnatog tijesta uzbekistansko
| Za test | |
| Brašno | 3 žlice. |
| Voda | 1 kašika. |
| Sol | 1 kašika kašike |
| Biljno ulje | 30-50 g |
| Za mljeveno meso | |
| Jagnjeće meso | 300 g |
| Luk | 3-4 kom |
| Sol | ¼ tsp |
| Crni biber | ¼ tsp |
Postepeno kuhanje samse u uzbekistanskom jeziku s janjetinom od lisnatog tijesta
- Prosijte brašno, u sredinu sipajte vodu i dodajte sol.
- Zamesite gusto tijesto, kao što ga obično napravite na knedle. Pokrijte ljepljivim filmom i ostavite da stoji 30-40 minuta.
- Luk i janjetinu oštrim nožem nasjeckajte na sitne kockice. Ako nema vremena za rezanje, meso možete proći kroz mlin za meso ili ga samljeti mikserom. U mleveni meso dodajte sol i biber. Razmjena.
- Za mleveni luk dodajte 2 kašike soka. l voda.
- Nabavite odmarano tijesto. Podijelite ga na dva dijela radi lakše uporabe. Dio tijesta razvaljajte u vrlo tanki krug, debljine oko 1 mm.
- Podmažite tijesto biljnim uljem pomoću silikonske četke ili ruke.
- Zavijte list tijesta u potpunosti na klip.
- Oštrim nožem napravite rez preko valjaka, trebali biste dobiti traku već lisnatog tijesta. Dobro poravnajte traku.
- Izrežite traku tijesta po dužini u drugu traku, a zatim ove dvije trake izrežite u pravougaonike veličine otprilike 6x8 cm.
- Svaki pravokutnik malo izvaljajte, u sredinu stavite punjenje, oko 1 kašika.
- Spojite ivice kako biste formirali kovertu ili trokut.
- Pošto nemamo pećnicu sa tandorom, zagrejte pećnicu na 200 stepeni. Samsa položite na namašćeni lim za pečenje ili ga obložite pergamentom. Samsa se peče oko 30-35 minuta.
- Pripremljene torte velikodušno premažite rastopljenim maslacem i stavite u hrpu na tanjir.
Poslužite vruću samsu sa mesom s adjikom ili drugim ljutim sosom, kao i uz začinsko bilje i povrće. Dobar apetit!