Tjedan palačinki je u punom jeku i danas ćemo pripremiti tanke palačinke sa škrobom. Reći da su ove palačinke ukusne znači ne reći ništa. Super su tanke, hrskave, sa ukusnom korumpivom kore. Garantujem vam - zaljubit ćete se u njih na prvi pogled. U tako tanke elastične palačinke pripremljene u mlijeku, uz dodatak škroba, vrlo je prikladno umotati razne nadjev.

Sastojci

• jaja - 3 komada;
• 2-3 kašike šećera;
• prstohvat soli;
• skrob - 60 grama;
• brašno - 200 grama;
• mlijeko - 800 mililitara;
• biljno ulje - 3 kašike.

Tanke palačinke na škrob. Korak po korak recept

1. Jaja razbijte vilicom, sipajte u posudu, dodajte sol, šećer, malo mleka i izmešajte promućkom.
2. Važno je. Za ovaj recept obavezno popijte hladno mlijeko (da skrob ne „zakuha“).
3. Brašno i škrob pomiješamo u sito i budite sigurni da ga prosijate (brašno bogato kisikom daje njegu i sjaj pečenju). Pošaljite ovu suvu smjesu jajima.
4. Ulijte mlijeko i umijesiti tijesto za palačinke do željene konzistencije, mijesiti šlagom. Pazite da u testu nema grudica. Da se tanke palačinke ne cijepe prilikom pečenja, tijesto bi trebalo biti savršeno homogeno.
5. Važno je. Ako volite tanke palačinke, tijesto treba da bude tečno.
6. U gotovo tijesto dodajte 2-3 kašike biljnog ulja, prekrijte ubrusom (da se film ne formira) i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta (kvržice će se rastopiti, gluten će se isticati, tijesto će postati ujednačeno i neće se lijepiti za tavu i kidati).
7. U vrućoj tavi (posebnoj ili livenoj pegli) pečemo tanke palačinke. Da se palačinke ne bi zalepile, ispecite tepsiju s dosta ulja, a zatim izlijte ulje.
8. Izlijte tijesto na pripremljenu teglu sa posteljicom (oko pola posude po palačinki), rasporedite je po površini kružnim pokretima.
9. Važno je. Ako planirate napraviti tanke proljetne rolice, pržite ih samo s jedne strane. Ako bez punjenja - onda sa oba. Sa svake je strane potrebno oko minutu (ako su rubovi postali zlatni i počeli su se sušiti - vrijeme je da se okrene).
10. Gotove palačinke iz tijesta namažite mlijekom sa rastopljenim maslacem (ili odmah premažite nadjevom).

Okus super tankih palačinki je neutralan, tako da u njih možete umotati bilo koji nadjev. Za svakog člana porodice napravit ćemo lične palačinke na mlijeku: s prženim gljivama i lukom, s pirjanim povrćem, sa kiselim vrhnjem, s kremom. Garantujem da će svi biti oduševljeni takvom hranom. A na Shrovetideu nabavite super tanke palačinke lijepe i originalno po ovom receptu - i uvjeravam vas, bit ćete kraljica proljeća. Možete pogledati kako pretvoriti tanke hrskave palačinke na škrobu u remek-djelo kulinarske umjetnosti na portalu Very Delicious. 

I obavezno isprobajte bujne palačinke s mliječnim i bobičastim palačinkama uz začin.