Svečano meso za novogodišnju trpezu. 2 recepta

Za bilo koji odmor potreban vam je meso, ako naravno niste vegetarijanac. Ovi blagdanski recepti za meso provjeravaju se već godinama. Dva recepta „Meso za odmor“ potvrdit će vaš status kulinarske bajke, a vaša će jela biti vrlo popularna. Učinite svoj odmor još vedrijim i ukusnijim.

Sastojci

• svinjski balyk - 1 kilogram;
• beli luk - 1 glava;
• mrkva - 1 komad;
• sol, papar, hmelj sunneta;
• folija za hranu;
• biljno ulje - 3 kašike.

Meso „svečano. Recept za korake:

1. Meso dobro isperite.
2. Mrkvu i češnjak narežite na kriške i napunite ih mesom, solju i biberom.
3. Dalje pripremite marinadu. Uzmite ulje, dodajte mu češnjak prošao kroz češnjak, dodajte pola žličice hmelja suneli.
4. Premažite smjesom meso i pošaljite ga u hladnjak na 2 sata.
5. Zamotajte meso u foliju i stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni dok se ne skuva, oko sat i po.
6. Petnaest minuta prije kraja kuhanja foliju morate malo otvoriti da porumeni.

Ako želite nabaviti dijetu i nježnije meso, onda uzmite pureći file. Savjetujem vam da poslužite meso „svečano uz prilog i crno vino. Tada će se u potpunosti otkriti okus mesa i vina.

Još jedan vrlo cool recept za specijalno blagdansko meso za one koji vole više slatke hrane. Koristi kombinaciju svinjskih i pilećih prsa, kao i brusnica.

Sastojci za specijalno prazničko meso:

• 1,2-1,5 kg svinjetine (vrat),
• 1 pc pileća prsa
• 1 kašika začinskog bilja za meso,
• šaka brusnica
• 5-6 režnja belog luka
• sol, biber, paprika na ukus
• 2 kašike maslinovog ulja

Za umak:

• 2/3 šalice brusnica
• sok od 1 pomorandže
• 1/2 šolje vode
• 2 kašike šećera
• prstohvat soli

Za vezanje mesa potrebna je i gusta kulinarska nit.

Meso svečano "Posebno". Recept za korake:

1. Na 20 minuta stavite meso u zamrzivač da postane malo tvrđe i prikladno ga je rezati.
2. Svinjetinu narežite na ploške od 2 cm, ne režući do samog dna. To bi trebala biti "knjiga o mesu".
3. Začinite meso maslinovim uljem i začinima.
4. Dodajte začine, u svaki odeljak dodajte sitno seckani beli luk.
5. Naribajte svinjetinu sa začinima, prekrijte ljepljivim filmom i pošaljite u hladnjak na 1-2 sata.
6. Pileća prsa kuhamo na isti način: narežemo na slojeve, malo tučemo, piletinu solimo.
7. Dobijamo svinjetinu. Ubijeno pileće meso stavite na posjekotine između svinjetine
8. U svaku veličinu stavite brusnice po nekoliko bobica.
9. Meso oblačimo tako da se ne raspadne.
10. U zagrijanu tavu dodajte 1-2 kašike biljnog ulja. Pržite sa svih strana 1,5 minut.
11. Pečeno meso stavljamo u foliju. Ako je folija tanka, to se može napraviti u 2-3 sloja. Meso čvrsto zatvorite.
12. Peći se u pećnici otprilike 1,5-2 sata. Temperatura unutar mesa treba biti 77. Pecite na temperaturi 200C ili 400F + 30 min. 220C ili 440F.
13. Sada napravite sos od brusnica. Uzimamo brusnice, sok jedne naranče, čašu vode, šećera i prstohvat soli.
14. Promiješajte i stavite na vatru, da prokuha,
15. Smanjite toplinu i kuhajte još 8 minuta. Umak bi trebao postati gust, kuhajte bobice.
16. Ostavite umak da se ohladi.
17. Umak prelijte u čašu i samljeti u blenderu. Ako želite ostaviti bobice, možete bez sjeckanja.
18. Meso je stajalo u rerni sat i pol, izvadimo ga, razvučemo malo folije i prelijemo dodeljenim sokom i ostavimo u rerni. Ako nema senzora temperature, tada morate pratiti spremnost probijanjem vilicom ili nožem.
19. Kad se meso skuvalo, uklonite konac, stavite na pleh, ostavite foliju da se meso ne ohladi brzo.

Video je pružio Milenia kulinarski recepti

Kulinarski portal "Vrlo ukusno" želi vam lijep apetit! I preporučujemo da obratite pažnju na pripremu svinjskog mariniranog mesa u senfu i mesa u đumbir-med sosu sa konjakom.