Roštilj u pećnici

Želim vam reći kako kuhati roštilj u pećnici kod kuće. Ovo vrlo ukusno jelo priprema se vrlo jednostavno i dopadat će se svim ljubiteljima roštilja. Nije uvijek moguće izaći vani, zapaliti vatru, baciti drva i pržiti vrlo mekano, nježno i ukusno meso. Predlažem da ga skuhate kod nas u našoj pećnici: vjerujte mi, svidjet će vam se ovaj recept. Svinjski ćevap u pećnici je prekrasno jelo koje se može pripremati tijekom cijele godine, a da ne napuštate svoju kuhinju. A nikakvo vrijeme izvan prozora neće utjecati na vaše planove - pržite roštilj. Predlažem da počnete da kuvate.

Sastojci

• svinjsko meso - 2 kilograma;
• luk - 7 komada;
• voda - 0,5 šoljica;
• šećer - 0,5 kašika;
• sirće - 4 kašike;
• začini s roštilja - po ukusu;
• sol po ukusu;
• rukav za pečenje

Roštilj u pećnici. Korak po korak recept

Najvažnija stvar na roštilju je pravo meso. Ovo je posebno važno ako pečete kebab kod kuće u pećnici. Često postoji problem presušenog mesa, nedovoljno sočnog: vjerujte mi, s našim receptom nećete imati takav problem. Zato dijelim s vama glavne tajne prilikom odabira mesa: dajte prednost svinjetini, najbolje vam odgovara vrat, u kojem ima puno tankih vena masnoće - one će navlažiti komade mesa na visokoj temperaturi i dati joj sočnost. Meso treba biti svježe (ali ako imate komad mesa u zamrzivaču, izvadite ga i odmrznite u odjeljku hladnjaka). Svježe meso treba biti elastično, ne lijepiti se za ruke, imati ugodan miris. Obratite pažnju i na boju - trebalo bi biti lagana. Šiljci mlade svinjetine bit će vrlo ukusni.

1. Počnimo s mesom. Prije rezanja potrebno ga je temeljito oprati pod tekućom vodom. Obrišite ga papirnim ručnikom ili obrišite običnim peškirom (npr. Vafelj). Ne biste trebali početi rezati meso mokro: ploča za rezanje također bi trebala biti suha tijekom rezanja kako ne bi bilo vode ispod noža.
2. Meso narežite na srednje komade. Za svinjetinu to iznosi oko 5 do 5 centimetara. Nakon što sve isečemo, meso prebacimo u duboku posudu. Posolite, dodajte začine za roštilj, možemo dodati još začina po ukusu. Uzmite dva luka i narežite na srednje kockice. Dodajte u meso. Komadiće mesa s lukom pomiješajte rukama i pošaljite na hladno mjesto (na primjer, u hladnjak ili na balkon). Pokrijte posudu lijepljenim filmom. Ostavite najmanje dva sata.

Ako planirate da uveče pečete svinjske papričice u rerni, ujutro nasjeckajte meso i ostavite da se marinira do večeri.

1. Pređite na preostali luk. Narežite luk na kolutiće. Poslamo ga u duboku posudu, u kojoj ćemo je izvaditi i peći za pečenje na roštilju. Vodu sa sirćetom pomiješamo u čaši i prelijemo lukom. Sve pomiješajte rukama. Malo odvojite prstenove. Pokrijte posudu lijepljenim filmom. Ostavite da se mariniraju dva sata.
2. Vrijeme je prošlo i možemo početi dobijati meso i luk. Sada nam treba rukav za pečenje. Odrežemo ih tako da se meso nalazi u jednom sloju na limu za pečenje (imajte na umu dužinu rukava s krajevima koje ćemo vezati). Imam dužinu rukava 60 centimetara - to je sasvim dovoljno.
3. Stavite rukav na lim za pečenje. Meso ćemo raširiti, kao što sam već napisao, u jednom sloju, tako da je bolje da ga ne prenosimo sa jednog mesta na drugo. Zavežite jedan kraj rukava. Uzimamo veći dio luka i stavljamo ga u obliku jastuka za naš svinjski ćevap. Rasporedite luk po cijeloj širini i dužini tepsije. Gore smo širili aromatično i sočno meso. Na vrh mesa stavite preostali luk. Otpuštamo višak zraka iz rukava i vežemo ga. Treba leći tako da njegov spojni šav bude na vrhu. U dobro zagrijanu pećnicu na 200 * C pošaljite 1 sat 20 minuta. Nema potrebe za okretanjem i suzanjem rukava.
4. Dok svinjski roštilj u pećnici kuha, za njega možete kuhati jednostavan i brz umak. Za to će vam trebati: obični kečap (400 grama), cilantro, bosiljak i luk. Uzmite vrlo mali luk, cilantro i bosiljak potrebna nam je samo mala gomila. Sve vrlo sitno isečemo. Ako želite, luk se može naribati. Tada se njegovi komadi neće naići, samo će biti prisutan ukus i aroma. Sve to dodajemo našem kečapu. Promiješajte i uklonite na sat vremena u frižider.
5. Vrijeme je prolazilo. Umak je spreman, a naš roštilj u svinjskoj pećnici je spreman. Predstavljamo lim za pečenje, vrlo pažljivo provlačimo rukav uz šav.

Na jelo širimo ukusno meso. Poslužite samo vruće, ulijte ukusni domaći sos. Aroma iz nježnijeg svinjskog kebaba prožima cijelu kuću. "Volim kuhati" želi vam lijep apetit!